日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚# {: I, P7 F4 H: u0 x- w0 o
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，0 h7 c: K* t+ O- E
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，; c+ h2 ^, L2 g7 B- F! V
醃料
9 T/ u/ \, u0 h* ^（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法8 v1 E0 [! u9 k; |" l
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。. \# [, s9 O2 S" l
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
3 t$ g/ r6 n, w) h" i7 S; q/ x3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，8 e# x/ s7 I, k- C6 `0 V k
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，/ G: G# A, ~+ D* K# | y
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。) b% J& a: z7 b5 o2 |
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，! q8 J8 ^) |! X. Y5 Y3 o
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
