日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚4 m: n S4 H& p' F* F% G3 H
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
! `# n) c5 ]: H) _ S4 d) [米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
& x" Q% g% w2 M( Z醃料
5 ^) e7 D) w6 U8 Y" ^2 A% U2 g9 b9 L+ q（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。: n' g" k; @, r. f: G4 D1 o1 `
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作法
. o6 c- Y: h4 |) s1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
7 }. V' P8 s% c8 v- ~" S; z2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
) \# _( ]2 r7 I; K0 ~+ @1 v6 Y. [; u, w3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
) f4 E4 A2 b! k& i/ s" h- j, M' {" b鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
1 i+ M/ B3 R9 y3 k* ?待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
: S7 X6 ^, c" K* b' _/ T& k4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
; j5 _" z4 D4 E4 P& h, y轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
