日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚( N' ^5 ]" x9 m+ K! M
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，; [- I( u% @) |8 J8 E
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
. x! v8 Z1 `* B$ B; M# u: Q醃料
4 B0 [. C1 w' I9 K- N; P（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法' X$ n/ B1 F8 z0 z# P/ W3 o
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
; G l; V' n+ U+ u, O6 I- w# J# P2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。- C, @8 Y$ k. W" g9 i) t
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，0 G! h$ @6 e5 m" K% P
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
% W7 ]7 ^! Y6 C( t待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。. k# E" N# L( q N" G8 b
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
8 \5 h* [; @4 o轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
