日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
y0 z* @; c5 _6 ]豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，; u- ?( a% Q3 l9 T9 C- I( b
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
5 M6 \% K% F! ]% x& @2 @醃料 ?9 F. C y3 n8 A2 f! u M( k
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
' `% V1 f0 N3 f1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。 S1 u( l r( O# x6 a: F" R
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
, q: V# P) m9 _% @. H+ o9 R5 V% A" ~3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，: D* ~$ h9 p+ I, i; y: S* U
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，7 L. j7 C: S' d2 ]' |9 d
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
0 L3 u( }! K' k% _# G* z4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，2 b- r! c- l- g
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
