日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
+ E/ a2 E( j+ L" d* _, a& ^豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
9 U4 N' |" f! k% i5 ?1 j* F0 p& j+ _6 Y米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
3 y' V/ S! `& l# Y) O: i% g* s8 i醃料
6 u m$ C' Q3 Y; [( ?- B0 i（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。- A2 {3 H# C6 a( W$ O+ t
: B% D% e; k: P, Z. u0 |% T& B, p作法
: ~* o' L" q5 f% L- d5 {1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
8 ^" B' \8 ~) v+ l, b( c* g2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。5 H: |; V8 }; ~# H4 a! Y# B& [
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
6 q1 e9 _. l& a! V; H鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
6 X) d9 j6 l3 H6 Q待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
% R: @+ p1 r+ w8 E4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
5 O" d: O' q/ K3 T- @轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
