日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚7 v; p* X) T a; D0 o* C
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
& d2 [# A' G6 P2 N k1 N1 G米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
! |6 ^) G) H2 E- q U& Y4 {醃料
, R; X, e1 d5 ]% e0 d（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。# h0 |3 @6 V2 |4 i/ @" M. X0 g
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作法
$ g7 V, M8 }6 G+ ^1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。5 A& v+ I/ T: w1 E& Y- z
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。: a! T, A$ S/ P: |% M, A2 [
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，$ Q2 v$ R7 a0 f6 H" D
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，3 A1 K& [. W" U$ l. L
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。- _0 b9 ?4 J3 [3 L7 W
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
3 ` `5 b5 H u6 ~3 ~轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
