日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚, D, R5 F+ C& O0 Q# O
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
# |4 \6 Z: @0 T- t# y1 d0 y% \米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，7 V4 t8 R8 t0 Y' T" f- P7 j
醃料
4 B% Q4 U. f8 ^7 V（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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& m; E/ a( {! C d) `! W! c作法
6 K. Q& e" ~, F3 L1 p/ Z" A( L1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
" X$ Y0 ]0 J: D1 C& I7 W2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
' R$ _6 q, V* \! n$ U& Y, o& @: g& J3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，/ p9 d- L5 ?$ x& a# ]* P
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，; k' K m8 o% O- B
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。/ {5 l7 V" A7 I8 H% b& S
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，5 a* g! w6 F4 q8 |
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
