[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
# l  N( p- `$ r豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
& g0 B* J/ {- M  h- z米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
8 @* ?0 O8 a$ T$ B, G  k7 n  D3 v醃料% q, Q2 d. G# D7 U2 m6 Z
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
# \& ]% I7 M/ ]2 i2 W1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
0 `- E& C$ E  q6 H2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。. s. o( j* l8 i: }7 e4 ^
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，4 L" Q' P: ^7 U7 z5 z) O
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
1 J' r" S6 v  A+ E- J- i/ @待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。; D% {% {: e# [* h
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，6 p3 S0 o% E7 d0 }* P( I8 T5 b4 A
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。