日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚' D% X, s( p, ]0 Q$ S
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，# Q+ u' Z( |! e z4 ]
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
' u3 _$ S. z1 ]8 U# d; O& h# b% o S醃料7 H1 I5 J8 b; r4 R* g$ a
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。. j( T3 Y( E0 w% b. c8 r
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作法
2 l7 \: S# I5 H. _: x1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。' V3 \9 P# i+ x" {% f1 {8 s
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。2 X6 N) p, v) S
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，* _% W# E. w( y' b$ E" e
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
2 m* N# R, u# P* U* }, P3 O h/ M待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
3 @. b$ N9 |! h$ ^7 @# q' E$ i4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，4 Q1 V8 w; z( s: {$ _; @$ y# I( @
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
