日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚* f8 R+ W; b. P# k" |% `" B, m1 X4 b# f
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
5 L1 ^4 p% n8 k( `" Y米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，. {. y8 P( u ~. y
醃料
( ^8 V/ Z& Q$ `& m: ]# v' I（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。5 P6 r$ k0 F1 P$ o# g- _ n
- U' ?/ W9 V# [: `作法
. z) B% t6 v& I0 X1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
8 U6 ~' J9 ]0 A3 C1 b2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
4 m& v/ [" a5 `. ?# b8 n; E3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
# {: r( \; C- i2 n5 ^鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
- u! }$ g8 a) h5 \+ R待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
6 d5 F3 d( x; X4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，2 ?) }( W! W4 u# |2 H; Z) c
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
