日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚6 t8 M9 Z M1 T& O* R* H+ v+ V
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，: v4 Z8 l3 K9 C8 n; ]. y* D8 s
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，/ b- c, I- [3 S5 e/ V9 v* Y
醃料. I+ s: j- G r
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法, T. b2 r, A0 A; e3 @
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。. b7 ^# t3 n6 p- N& W/ G
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
) R3 `* g% u6 H6 S% H, @) l3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
& H1 t+ | J0 R* l3 w鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，0 ~7 w" i# J" h) o9 V5 x- S& C Z
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
8 Q* `- d) | J7 d: @4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
/ N' T6 j/ ?& r( d( N }轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
