日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
6 P O, L* f, ^+ T豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，2 i( u, I$ }- S% L) J P" V% F& R- y
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，4 p* S* n8 }& Z5 r7 }$ w
醃料* b9 q' ?' U* a; L
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。" a ~1 m3 W L+ ]* T
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作法8 m: O, J6 m# s0 D! g1 ~* `! k
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
9 r- D) g, \! D+ a2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
, B3 @2 |1 _; w: R1 ^: L3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋， ]) E, d! ?, T$ I l) x0 j# y
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，6 W% I' ~9 O; p" c. s
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。6 }! }7 W3 b8 t+ j9 }6 I
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
6 M! a$ E2 {, V( N4 `4 ^' m轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
