[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚& s2 L9 C% J6 ]5 I
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，4 ], n; S: Y" ?4 I% Q1 `6 `) U
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
7 G$ B* p. ~/ l9 ^4 Z9 s3 K1 l4 u, x醃料5 k+ i2 F9 Q/ g: F3 H! c3 l
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
3 b# P2 V6 e% g" Z
2 x) M. C+ f, N, a7 P# y* Q0 m作法
/ d8 L8 {( R3 e) R, t5 ]1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。$ Z4 o- Q6 T' I% r) Z
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。0 F" K+ ^! \5 s* s$ N8 k
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
4 o" }' W8 ?+ K鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
- @0 W; p& U& s( p, M0 y  B待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。, }2 T( E8 y' W! C' j7 |5 z
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
. s- }% w% C+ k7 Q% L2 ]; k6 V1 |. @轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。