日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
+ z$ ?. W3 i8 d- ]3 u0 O豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，) P, ^( ~, ^2 ?9 p8 |3 L" ~+ X& ~
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，, j" _" `1 K1 U$ E# P2 @
醃料7 R! a" g8 Y x2 T
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。8 Q9 u5 F4 O; n0 c; n! V; P# `9 e
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作法
2 l* D$ y% ~) O6 V+ g+ y1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。. a( W% c: n, j6 M( P
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
0 C4 T% [& E7 ~6 M" A) e, L3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
& h1 z* O& C5 }6 j( B+ s& q鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
" t* i, p9 ?* `9 r; G k待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。0 B. A( I; p R; B: F
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後， {) Z4 o( v4 X/ @% {4 Z, F5 ^
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
