[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
4 |; A" F# ^" M豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
0 k2 K( ]9 s( c* u2 w) e米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
0 G: G- z3 @2 K+ \4 |5 i醃料
; U0 W$ t$ O3 q" T7 U（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法: T6 v( u3 Z9 l. D
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。# x( W3 k1 h% D7 _, s( I
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
( C7 M7 d( i9 g3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，1 S5 D( C, F. v# d# K" ^! R0 q
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
, n. B5 S$ d  O. Z8 g9 G  D待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
, C9 o% V5 d) M1 j, P* j; W7 H4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，5 K2 s$ P" ~0 h
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。