[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚2 C* N* X2 q. @( g, X9 V% J) r
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，5 P2 m5 E! p8 e; @! V
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，4 j9 v2 ~: F6 p, N$ I" i$ a
醃料5 C9 ]! n. q, A5 C- C
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。! H' ?1 [; X: I. a, H5 m0 g/ T
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作法
5 F+ r& e) P2 v. [) i* h% {1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
8 \' T  r; I1 P! B2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
$ ^/ A. @) R% U3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
8 j3 k  r! U! L- ~$ @  Y) J- ]- Y/ F鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
: D& x8 i3 G& ^, Q) I8 W; [待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
- P. Y7 U  V* n3 r% L/ t1 F: L4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
. |5 F1 N) {* M' q$ Z( C9 y轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。