[轉貼] 燒香辣牛柳粒

材料：（２人份）
" q7 t6 O0 M' K( r2 x# H  E9 x牛柳12安士
+ z+ |. L& o& v7 P" B2 G香茅1支
2 O7 _6 M: A$ P6 H- h$ ^- Y* R乾蔥少許: A/ y! |0 t6 @6 @
蔥少許/ e4 h2 H; G( U% {, S' ~) Q9 j
金不換少許  y) t% l. c) k
鮮胡椒粒1湯匙/ c  B# }/ s8 R
炒米粉1湯匙
' A( ]# V+ n7 N% L魚露1/2湯匙! N& k# [; \8 g$ H
辣椒膏1湯匙/ b% w2 g" z- e* O
檸汁1/2湯匙
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做法：8 j5 M6 c, W+ p: v6 H6 I( p
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
+ N( n# l' ~. Z* r* P" d2 H: m2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
0 x$ ]4 S# G, A( O3 Q3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。  o) Z& u2 a$ c) V$ L9 t/ e( |
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小貼士：
! }) o; X  h* [& W6 K炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。