[轉貼] 燒香辣牛柳粒

材料：（２人份）+ m; T6 Q- y$ P! I" M
牛柳12安士+ c1 G; z! v; P: ]! V7 j( ]0 m
香茅1支
1 u- P& y! F7 C4 i乾蔥少許  J8 R' h, u8 a* N! ?; m
蔥少許
0 b' h2 w4 ^  N7 C! [$ y金不換少許
" R4 u5 h0 b; X: d/ J3 M4 o6 A鮮胡椒粒1湯匙
5 N- i! ]3 U: ^, c3 j% C炒米粉1湯匙
' H- X; r/ V" ?. A% |) {( i; U+ ?魚露1/2湯匙
) I. V6 z0 W' R' M( S' P辣椒膏1湯匙) ~" q! V2 [4 M
檸汁1/2湯匙
/ K( [) b. p. w1 b* Z8 b　 　  . h1 T6 K; q+ s$ T7 o
做法：+ g* n; x- z# o- i! O
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
& Z- U0 x  l: G7 R/ a* \# |2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
0 w+ _/ j5 C3 E8 W3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。. i+ v+ i5 R! f$ j, _9 ~6 a

! e8 x6 t3 y7 H小貼士：
; X2 w3 }6 O) d7 o炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。