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[轉貼] 焗威靈頓牛柳

焗威靈頓牛柳

材料1 n2 C! b8 I8 Q
牛柳(焗至四成熟,放涼) 800克0 \' `/ i1 E' [  e4 ^% q! a% n5 c
肝醬 100克- w9 O. c% }6 \& Q$ j' L$ [
白蘑菇 60克
. Z( ?/ y! n5 x+ o! y牛肝菌 30克
/ o9 N5 G' F( A4 p, E& q) V5 ~牛油 5毫升- N- N2 o/ Y0 }, O' L& O
酥皮 400克
  w0 @, W' d- L/ h6 ?, L! {鹽、胡椒 少許, Y! x. G7 ?0 g9 R, C( V8 G

$ m% ^& Q( \8 k: q6 H. f8 n雞蛋水料$ @1 e* [: [3 |# U
蛋黃 2隻" V7 E& C/ Z5 R+ Z( v+ V/ i
清水 30毫升
* r0 s! \) Z" r1 ~3 z  p7 u/ f! n鹽 少許
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製法
1 @0 v3 \1 N4 s5 ]) C/ i1.蛋黃、水和鹽拌在一起,打至混和。用牛油把菇菌炒乾,以鹽和胡椒調味。
- W1 H* U0 g  W$ x4 H7 L9 G2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。$ r% Z! f1 F- E/ C$ Q' X- c' {  V  `
3.將酥皮壓捲成4毫米厚,把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下,塗上蛋汁,頂部用麵條件裝飾。7 [; y9 H, b3 [; d# t
4.牛柳卷放到焗盤上,塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘,然後把溫度降到180℃,再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。: l- a  q& x, {: Q, R3 g
5.放涼8分鐘,切片即成。

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這個真的想吃耶!!!- I. J& g- L, D- \
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[發帖際遇]: 蘭秀深參加風之國辯論大賽,獲得遊戲幣38531元.& L. d  E* ^; F# M7 T9 z7 {! w

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