蜜汁美國牛肋骨
材 料:
1 D% q; m* }! s美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
% z2 g0 D" m1 L& o% L洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。2 A* q, Z5 U: D5 i
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醃料:7 N& ~) D( q$ { C! m: Z; h1 S
糖 一 湯 匙. q! P7 Z: ?4 m9 W$ K/ `: L, a
生 抽 1.5 湯 匙
. x+ R2 c6 H" M! H" p3 \' y9 ]6 u; U生 粉 一 湯 匙 " j- @! p+ d2 q' X3 a( ]5 L( x
酒 一 湯 匙
) {) S5 e0 l4 C黑 胡 椒 粉 少 許 8 Z; Z+ g6 c. U V+ I/ M* ?6 a; K
" p" N) F/ _2 c+ j" Q0 ^, a5 l) ]: ]汁料:
, H7 T4 ? r/ R2 V$ Y6 I- l蜜 糖 兩 湯 匙
( U/ t% t( H1 `; p% s3 w( f4 ^, @7 }" N鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
; a1 o8 w+ l+ Sok 汁 一 湯 匙2 D' D* n& f$ P! H( P* @6 g
鮮 醬 油 少 許% j& s# \8 v$ j' d& k" a9 b& k
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做法:
7 W% t; z* L1 F9 ^+ b1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 # L# j( V4 _0 f+ p3 u7 g( r; |
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。4 ]. y( t) ~* O4 G" ^
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
8 f- N5 I2 V- T; l/ k5 ^: J4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
