蜜汁美國牛肋骨
材 料:% N% Q9 U4 P2 p0 P3 X6 S$ `5 f# h
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 ). s" l9 Z1 }: m2 P
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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7 ~6 K/ i( u) Q7 U I醃料:
3 V5 T0 V( j+ }, v3 x& e糖 一 湯 匙
% i# m% O I# b& q% e, |5 T* N) R生 抽 1.5 湯 匙* W }2 {* T' Z$ `* g4 i3 g( k- S
生 粉 一 湯 匙
1 g# s. y* ?& g) u" r酒 一 湯 匙 5 @. {8 l2 Z% J5 O
黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:
- H- g& A# Z/ Q蜜 糖 兩 湯 匙 ; M4 b( c4 |4 _
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
! T+ Y- {0 A* S3 E" G6 Bok 汁 一 湯 匙
! z' \+ r B$ k! o1 y0 `) M+ K鮮 醬 油 少 許
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做法:2 H( \ p$ q1 |5 F w
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ; I6 [. b4 N u; X6 G4 f3 ]
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。; I" q6 a) b' [! H* i
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
% S/ A( D/ V0 ~9 {4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
