蜜汁美國牛肋骨
材 料:
# A4 S k( ]/ J) v- D美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
/ u8 g' G J' o& V1 L2 I洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。! X& T! a( X. e+ D- V
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醃料:
+ x, `! z! H! n# O糖 一 湯 匙
( `: g+ _# {* E3 ]: r, h. C4 E- ]8 k1 }生 抽 1.5 湯 匙+ f- c6 J% a! p% [- M
生 粉 一 湯 匙
7 N+ R' O+ e( O7 ~+ t' V酒 一 湯 匙 3 ?) }* j. p- j7 l7 m% _( ^3 ~
黑 胡 椒 粉 少 許 6 g8 d2 m4 q$ K' v0 X7 o
1 x5 u* d0 a' e: r2 l8 Z! L
汁料:( @) o7 s0 v1 \0 x' S/ D
蜜 糖 兩 湯 匙 ! I4 \* P- O8 B+ v( c/ g
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
# q' m' |$ U$ p( c. _$ X |ok 汁 一 湯 匙
$ X. s' n- V! \5 \鮮 醬 油 少 許
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做法:
9 U. Y/ \2 {+ c3 J+ u* F2 e1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 5 ]; H+ }. n7 ~" v0 v- R
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。9 p0 i0 H! q% K9 J6 D2 s n' i' ^
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
8 [, R; o3 O1 |9 a4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
