蜜汁美國牛肋骨
材 料:
7 v3 h/ U U# }0 _1 \美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
/ Q' ^1 j g$ M洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。% u/ d" v* `/ r
* c. U* I" K6 e l+ e$ q醃料:5 [0 U1 x! m% `0 X) f4 l0 d! N
糖 一 湯 匙% z) Z1 y8 X5 i; T- A s# {
生 抽 1.5 湯 匙
' L2 t4 f+ D2 w8 u2 z# m* |3 r/ y生 粉 一 湯 匙 - e7 E. ?: J9 t/ e5 Z9 I5 r: I
酒 一 湯 匙
0 f$ C8 O/ _! N) Q- I黑 胡 椒 粉 少 許 3 U* l9 f/ b4 F: a* e" h
( ]- |: c- T5 U2 i+ L汁料:+ k6 Y/ q; i5 X+ `+ q7 h
蜜 糖 兩 湯 匙
; l9 n% N! L) T; q1 L鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
* u7 b/ [- x. @1 y8 a5 C/ Dok 汁 一 湯 匙) n7 b8 t4 P: z, D
鮮 醬 油 少 許6 }8 i( }0 M5 n! y/ ?
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做法:& F: s, A. s( L D b
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
6 v9 v0 ]0 h0 q3 C1 W2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。 u& A3 Q2 L' A' ^ ^
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。7 R/ t# t, ~# M7 @8 {
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
