蜜汁美國牛肋骨
材 料:5 |- n! _2 x+ s4 v3 }) H& [8 k7 G
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
- h6 C. D2 u f7 ?7 g! E洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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3 B: r' f4 H& N' M- D2 ^醃料:2 T, p0 F% Q# X) t' U2 M5 Z6 C
糖 一 湯 匙( m) q1 I& `7 {' R; X
生 抽 1.5 湯 匙
' s5 K; v0 o, R# _3 u) f: v" ~生 粉 一 湯 匙
% k- u! Z+ Z# E7 h: y3 A4 a7 f酒 一 湯 匙 1 k' F6 I) }3 r2 E6 d2 ~
黑 胡 椒 粉 少 許
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# ^8 |6 p# e! |& Y汁料:8 n% K3 x1 x. k5 D
蜜 糖 兩 湯 匙 0 q* r/ I j2 d( b) o0 B
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
5 i8 e% P, O8 M" ~1 O* r+ Mok 汁 一 湯 匙
1 u7 s! r8 p1 E5 W" x鮮 醬 油 少 許7 G( T4 G5 H+ o7 Q% k
8 l! [1 }' G: m, K) `5 Y' m0 X做法:' w, l7 C% Z' Y' ~- I3 g
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 + b& r' R, r P* s% _3 H: n
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
! ?: U. B: d2 _" l" h3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。3 [! q6 U" J( K2 a0 e6 q7 }( A: F
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
