蜜汁美國牛肋骨
材 料:
! |/ B! H4 S; B2 B+ [, n0 H' s+ R美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
& `* J& B; E) b& e' r5 W( {; d洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。) z2 n: {5 K/ U" A& I3 G+ Y# T
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醃料:, A' f. v3 g# Q; \5 s) I
糖 一 湯 匙
; L1 R. o, `8 I3 v) X生 抽 1.5 湯 匙( u: o4 {8 Z) R4 B! `
生 粉 一 湯 匙
8 i+ f" d, |: U0 K2 f1 m @" S酒 一 湯 匙
! X4 }: I P; s( S- Y黑 胡 椒 粉 少 許
$ K" \" m1 F& ~4 W1 g: r* _2 ]& e9 w. U3 [& {$ Q3 |, i
汁料:+ n, x: U5 n1 A# R1 |2 t/ X8 {1 @/ d
蜜 糖 兩 湯 匙
9 B% K- d4 K3 X. h% _, K鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
- Z9 t( S6 S- ]" {) z9 H1 Wok 汁 一 湯 匙
/ c- ^! [* \. N鮮 醬 油 少 許' H) |1 \2 Q0 E' ?
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做法:) N+ o& w& Y4 m8 l
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
& n& ^1 ^, j, B% D9 `4 J2 k2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
1 c6 R. L) J' \' E+ C3 Y% H7 p3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
" N# u% d9 S% m) ]/ h4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
