蜜汁美國牛肋骨
材 料:
$ s8 n. T0 H7 G) x, }美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
7 i9 X2 Y5 P+ V& q% x洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。9 @$ H2 u3 B, O/ F& W
4 c! g1 R( l" O1 ~1 N: H
醃料:
- G& I2 p" {! |# T糖 一 湯 匙
) m$ N5 V) O' }- e6 O/ z& H2 c生 抽 1.5 湯 匙) z' j4 r% m) V, m+ A
生 粉 一 湯 匙
( L/ Y7 |2 H/ b& G2 E0 r+ v酒 一 湯 匙
" e9 P- f! j; R6 D: k B黑 胡 椒 粉 少 許 & Z, A2 B; J+ G8 k, }0 h5 T2 d
, s9 p+ |6 ~ J6 x: F
汁料:
" C0 n+ l4 J2 Y蜜 糖 兩 湯 匙 + ?& T# q) }; g+ E" S; I) T* P3 T
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
3 z( M% ]: q% ~3 M' mok 汁 一 湯 匙
7 [9 y: q" D4 s* l, d* D% h鮮 醬 油 少 許
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做法:
! O. k4 O8 o- ~2 ~1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 0 A5 m% f- ^* ` v. W
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
) {/ w+ `( `( t b3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
' g1 Z+ k7 ~4 F5 L3 q L& t4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
