蜜汁美國牛肋骨
材 料:* j3 [5 z- A* L$ v+ S4 ]
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )* H" {8 G: @2 D; X" ]! ?9 W
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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& M- |' L m" ]& e5 x2 H醃料:
* I& B5 w2 H- A糖 一 湯 匙
. r6 V: \7 i6 T5 E5 S生 抽 1.5 湯 匙0 T2 ^7 Q- A8 R+ L( Y2 g
生 粉 一 湯 匙 0 l4 _6 D. {- Q' r( F
酒 一 湯 匙
; O) m0 a, t' X/ D+ H' B黑 胡 椒 粉 少 許
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9 ?* Y, ~' ] o3 O; s( A! {3 t汁料:* r7 C- V, J% v2 p9 y
蜜 糖 兩 湯 匙 5 N! x" @3 S% l: b7 h1 d7 j" B
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
& d( @# u: G J* f2 z# `8 x+ i5 mok 汁 一 湯 匙/ g% [* T- y3 L4 b A' c7 _! v$ N
鮮 醬 油 少 許3 n3 \! O* v) V4 Z* c2 A" I2 D- b) D
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做法:
; K) L9 M o- @8 P7 O3 i! K+ ]1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 6 d* B4 }9 Q* K, N, ?8 c- E
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
8 D6 D0 a% j. I8 v3 U7 u0 c; }3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
) o" I: Y% a l+ h" U( C6 r( \) X4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
