蜜汁美國牛肋骨
材 料:2 h# B: u, e3 }% }+ ]' M5 z( ?
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )1 M1 C- W+ s2 D
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。$ M+ T1 x- Z% k3 H+ X
8 I. B9 I8 f! x. @/ ]醃料:4 _4 O% M+ K7 b2 y
糖 一 湯 匙
6 s( a; X0 W# U# {) f, P生 抽 1.5 湯 匙
( f" g8 n% |5 [( n生 粉 一 湯 匙
2 M% ^" L/ B2 O, K7 ?酒 一 湯 匙
# Z9 n0 g6 P7 }- V黑 胡 椒 粉 少 許 1 S* p; W9 R5 S' H2 ?
/ k$ o3 W2 S, T( G& B. l8 c! ]5 X汁料:7 x; k/ b% ~! y1 T( r6 y; I: ^4 C
蜜 糖 兩 湯 匙 9 ~( H" b* k; o+ i9 Q
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
) X3 G' d$ f: ^% iok 汁 一 湯 匙5 Z- l$ n! F ~2 H. p, P
鮮 醬 油 少 許
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做法:
# S' l0 {1 X3 y) @1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 6 }* |0 s" }% f7 |2 _/ K6 \- z9 q! E
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。- H V: Q( @5 [
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。3 {. H5 j0 I9 Z
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
