蜜汁美國牛肋骨
材 料:, J& H/ x& U. r1 A- N: J
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )% {4 o) N3 Y" @; ]7 K# f9 R
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。( O$ [' z$ O' G" i* B7 U5 Z# K4 s8 c) Z
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醃料:
0 D% ]$ {9 A4 Y3 n! b9 _# ]" o糖 一 湯 匙
5 M. E6 M2 u1 I7 U5 o& w: t+ F生 抽 1.5 湯 匙
' x( F- Y- D2 d+ _6 }. Z' S生 粉 一 湯 匙
3 Q( G" d1 |! j# l酒 一 湯 匙 + `+ o% k( a" v6 |
黑 胡 椒 粉 少 許 3 v3 t& `! g8 E2 V% M1 B
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汁料:
2 n% \: y- p4 p# a: j) w" j蜜 糖 兩 湯 匙
5 N5 q; f! H$ {% U; L鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
9 I1 e1 o! z% t& e5 E6 Uok 汁 一 湯 匙: Q# M6 R; s5 o- ^( z- S5 H9 E; l& ]
鮮 醬 油 少 許4 W1 U0 f# t+ k" E/ I! ?
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做法:
& v7 }" N( Z6 j4 i! ^. Z/ ]2 S1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
4 u: O9 J* G3 }2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。" ?+ Q2 I% X, x* C# {
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
, u+ ?* j) ~7 a" f$ A/ O9 D4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
