蜜汁美國牛肋骨
材 料:$ V8 g( S C% V4 k* X& W
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
: S9 h% I+ q* |洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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2 z9 q( `% M6 a6 K. W* ^$ T: g醃料:
( U! i; @9 j% P: Z8 T. v/ s糖 一 湯 匙
) P0 @/ _+ z U4 q% e生 抽 1.5 湯 匙% {9 B0 O! h/ J
生 粉 一 湯 匙 5 X6 H% F- K- k6 h
酒 一 湯 匙
- M$ ?1 ?+ a7 n" J* Y! m- S1 D' z黑 胡 椒 粉 少 許 # | S' H8 G/ R9 o# }8 b7 }
4 o. W& o# b/ r4 m汁料:
n) ^; ^- M- q$ @3 e蜜 糖 兩 湯 匙 ! @# b+ {8 H5 ?- I9 \7 X
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙, g! d. |! Y! L) h# O/ C
ok 汁 一 湯 匙" M: u& j( W' e& z/ Z& r
鮮 醬 油 少 許0 t) J0 `4 u# X( X. `
' E+ R. r+ |$ ~& I4 m; R做法:
# E, o7 u4 w% v8 L1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
; E5 C$ k% Z" @% l9 m2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
) A1 N# x1 r0 B' s3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。" }3 I1 Z: n4 E0 g9 W$ u M+ n) y
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
