韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）: [, T, _2 I3 e! x5 @
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
/ ?( b- A- x+ C- R青蔥100g$ P; T4 w% V7 `8 c8 e5 u$ T1 l
A# _" S+ \5 |: E3 x. `- N* g& B3 `% d
糯米粉4大匙（25g）
4 Z7 T$ J! O Z7 I7 m5 }水2大匙
, f0 k2 W$ @& d蛋1個' u# E4 ^8 w! H& ]1 [
B
X6 J! g( _( r. h! l9 r5 s麻油1/2大匙9 p; |$ x2 N g6 }+ K
韓國辣醬1大匙5 g# B% V9 ~, C" F3 S/ z( a; q
鹽、砂糖各少量% I& Y& f+ H: m
蒜泥1/2小匙
' \6 P) t$ M: y醬油1/2大匙
& ]5 {8 y+ H; i薑泥1小匙& L2 X9 g! R- I- y
麻油1又1/2大匙6 G# k, F* A1 `* y/ {0 j
白芝麻粒1小匙
7 X1 K$ o* L8 `1 p/ F, A: o& `韓國辣醬1又1/2大匙4 z, }! T- ]6 o- r: Y: U% ~. w
) o* h$ n4 Q& [0 m
作法: z% a% r6 ]# M: T. V! c0 Y
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。. o5 k$ s7 a U0 k+ E' |% [
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
% L, K2 C' t+ @3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。$ R( `( v6 v4 U; T
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
R# r1 J: G! y$ J) h4 `) Q% W5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 " A" E3 _3 |: B
, _1 ]$ c$ l6 D6 s! v" y備註
' d2 [. \) m; O% F海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
