韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
+ p$ O2 E# G( | ^: l [% H混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
0 O0 a6 F6 w% ^3 T' d青蔥100g8 Q, P w2 G" U2 i
A
6 v8 \) m# S. B$ W& y糯米粉4大匙（25g）
* M5 q- F+ u/ o, a水2大匙
: n$ v' W: P% N# K蛋1個- S- n" }& c0 h g+ f" S- x( z
B
8 h& g% R7 m" V! i" P6 O2 e麻油1/2大匙
, r8 Y0 R9 O [韓國辣醬1大匙
0 M$ e* K& h( m& q1 N- u% ^鹽、砂糖各少量) B" Q9 W6 I& b7 w5 S% M) f" @ m
蒜泥1/2小匙
. Y5 e+ }5 S0 s5 R( n$ ~( z醬油1/2大匙, b( ? Z" B; X+ s% p" }( j
薑泥1小匙$ M, V! O7 {: N, j$ l) z
麻油1又1/2大匙) b& U( X* G$ e5 `# \! W! r% i+ y1 u
白芝麻粒1小匙
+ [/ g% l) L3 t' w/ c# `韓國辣醬1又1/2大匙' q3 s4 \: _+ U
6 }1 ^ [* t" _1 l0 M
作法1 n; Y0 J2 a0 V' Q
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
. g; s, m+ a/ ^ W$ [/ W. t2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
: _8 t/ z& {# N! u/ P$ j+ U3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
+ i% p+ n! n& _4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。: D ~0 }4 R. {
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 j m2 z) a( b
. W8 n. H3 G! Z; P% ?1 ] f! ~備註
a$ M/ W+ [. S6 v( @. p; J7 N, B海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
