韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）; e+ ]. Q" U+ T- `5 Q# w0 H
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g+ t$ u; g7 g3 ~& D( d |
青蔥100g8 O0 j6 o4 w6 r# a
A) _. {/ Y' E T: `; t3 Z
糯米粉4大匙（25g）: O5 @! w6 |0 H
水2大匙# l' |1 y: _% z/ K; e) I
蛋1個, ]6 k( c$ S/ Y$ k) I
B8 R2 S4 _; s2 }3 [2 {! i5 k- t
麻油1/2大匙
0 s6 n' O$ K1 r- c8 g/ T1 T% H韓國辣醬1大匙
) `' u& S6 h& V+ }6 Y% v, W: W+ W; t鹽、砂糖各少量
3 E* ^! G: b- X5 R Q6 {8 W( ~蒜泥1/2小匙
2 }- ]2 u9 [. a( Q3 ]( N3 G3 @) {; g& @1 v醬油1/2大匙
1 C* L1 J/ }/ {8 E7 u0 }) ]薑泥1小匙
# f/ w) s; t: n" }麻油1又1/2大匙6 O( U% E9 T* a! N
白芝麻粒1小匙0 U3 Q9 K9 q4 l: p1 G* T
韓國辣醬1又1/2大匙* r8 |4 l U9 ?6 c- T) Z
6 X1 N+ _8 x# i
作法
, x5 ?1 l7 V3 Q9 F) l3 {3 x' Q1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。& O$ ?* b1 n% X5 Z
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
3 T0 ]0 @8 V+ B3 g3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。" s) p& U0 `& A( ?8 p) y9 z
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。: t5 a7 I7 m2 P+ p
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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備註
% U( w" G Z+ s0 m; m# A Z0 w海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
