墨西哥芝士雞肉餅
墨西哥餅是在美國，墨西哥很流行的一種薄餅，通常是用玉米粉又或者是小麥粉製成的。它的質感硬硬的，再加入低卡的雞胸肉，健康的黃椒橙椒，從外到內咬下去都很有口感呢！不怕辣的朋友可以多放紅椒粉呀，與配料搭配得很∼常常吃薄餅的你可以試試以下的墨西哥餅，相對比較沒那麼油膩喔∼∼
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【材料】
( f6 R% ~& U! j9 ?) D. c" j- w雞胸 1塊' t+ w+ p0 r, f" d! K
黃椒橙椒 各一個
" ~7 M0 u& V9 e% W& E$ \芝士絲 適量
& `/ t1 p/ j; y# d玉米餅 3塊
5 n+ Y, k: D; m$ ^8 }# h. Y2 Y7 l紅椒粉 適量- \% }; L2 J. I3 f+ J E/ x
鹽 適量
2 k1 F( Z4 G# B/ z3 I黑椒 適量. E( l* H0 d+ ?' n/ o$ I
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【步驟】$ o# h( Y7 r4 O$ d6 [. j6 Z" W8 b
1 雞胸肉切粒, 加入用紅椒粉，鹽和黑椒醃雞胸肉5分鐘。0 W0 S, Q! J v: p+ a* ~! G
2 平底鍋中熱油，煎熟雞胸，然後加入黃椒橙椒，炒一炒。
: f1 l# H% X, [' ~) Q7 m$ Q* W) r3 放入玉米餅，鋪上芝士絲,雞胸炒椒，然後再加一層芝士絲。
8 V% c0 d" l5 D- b4 對摺，每邊煎大約1－2分鐘，看見微微橙黃色，芝士溶透，就可以了。
