香辣蝦仁意粉
材料" s( J9 C0 U$ h9 u6 y$ D
意大利粉 1包5 q" W! b1 i7 k& m, d
急凍蝦仁 400克
, ~' f2 f% ? d* _# D8 ]( s牛油 50克; w! h0 T! x4 n
蒜茸 2茶匙
! e/ p0 b# r) o) h洋葱 1個（切幼條）/ I' m# A. C( H; C# }* l1 O
Cajun粉 2茶匙% Y3 I: h. `7 ?
鹽 1/4茶匙* [! y" U: N d/ Q$ q7 R: _3 z
檸檬汁 1湯匙% u6 f, l3 F1 d0 A8 {
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做法$ C; T5 b: }' v( M% S& b
1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。5 M, m' ?) {" \$ t" N
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。" C, o8 k5 M) d: H& \
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小貼士' b. j) y7 y8 n) s; f4 b5 }9 [
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
