三文魚芝士卷
材料(八人份量) 0 @! D+ R* @" h! k/ X' D; V
三文魚 500克 (切 8薄片)
. V4 @$ m$ [2 e新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許2 V0 ?. ?* c" a$ M
Ricotta 芝士 300克
* B; f' K6 a4 Q9 N) {6 t新鮮細香蔥 (Chives) 30克- K; Z) f4 {) @) A. a
沙律菜 200克鹽適量
5 A% c# g) S9 S7 I橄欖油 3湯匙8 D3 c+ }$ o- ~2 P: L# u- ^
糖 少許2 ~3 y: M! c6 ?3 Y* S
鹽 少許1 L2 Z2 ~4 c. n% n' e
白酒醋 少許$ m7 B/ u8 Z; }0 I+ k; y
黑胡椒 適量* C' R3 f. M& {1 R& o! q* D, ?
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製作過程
# I+ r* x8 C3 M1. 拌勻香草及芝士為釀料。
# S8 X4 @: O5 J F2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
