三文魚芝士卷
材料(八人份量) % a- r9 S% T) X$ q8 ]1 R2 W! t% I
三文魚 500克 (切 8薄片)
9 o2 T2 t# x7 `+ i" Y新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許! Z$ s( w$ C6 I4 ~" M8 x
Ricotta 芝士 300克
' U* r% Q( {+ F5 h新鮮細香蔥 (Chives) 30克% |# j4 |: |4 E2 C) U
沙律菜 200克鹽適量
" e# K0 l9 K& C$ T橄欖油 3湯匙
8 f! c/ k" \& q3 [" G: S+ X+ n糖 少許
" X$ G7 y: I$ ~! d9 L5 n鹽 少許( o& }, K4 j( M1 o
白酒醋 少許' N2 Q r, K) {- C
黑胡椒 適量! J9 l \0 c, Q( M0 A. R
* P% l& E, D; f6 K. P* h製作過程; Z+ X9 Q3 s# i4 p8 `; A
1. 拌勻香草及芝士為釀料。5 Y! y8 p, w# e' r
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
