三文魚芝士卷
材料(八人份量) / ^* S# C' c( w8 ^" u
三文魚 500克 (切 8薄片)
) w4 ^: c0 ?2 u) \' j' X新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許; A6 f" t6 p2 m
Ricotta 芝士 300克" @3 A: k0 G/ Z* i5 f* F; Y4 ]- F
新鮮細香蔥 (Chives) 30克- x9 e0 x6 K) A9 F7 `
沙律菜 200克鹽適量' _* C( P3 P c7 Q; p9 [ p' |
橄欖油 3湯匙3 i* B& \0 z0 z: X
糖 少許' t0 L& e* u; i. D, N6 R- I% R$ {) c$ s
鹽 少許' x8 E) @) S* G" {9 t
白酒醋 少許
D: n6 c" }$ c$ L! H- L/ A. r; ~5 q0 |+ ]! x黑胡椒 適量
& Y0 x% _. |/ o. H: N
* S1 j5 U ~3 k3 U3 J2 g製作過程1 P( y) a5 R9 _: g' [
1. 拌勻香草及芝士為釀料。& S9 T3 ^' b' l3 @+ G
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
