蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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1 {* U4 o2 a  K8 `# k2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。1 t0 V) _2 l# P; f# P% |
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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【材　 料】 + P' S. Y1 w5 X6 D$ ?

6 }! `5 ]( N' z) f$ c. ~) _- g$ XA.花椰菜 80公克
' H: Y& b% z. Z! s9 E/ q3 f; }紅蘿蔔 80公克
& r6 ?# t8 m% C9 P+ v茄子 50公克 ( u  u8 q5 [: @8 C; P' j! \
南瓜 100公克 9 g' w; H$ a7 a9 i: d6 L$ w7 h2 k
長豆 1條 5 l( _" l5 X! F- ?" G( W: y! c2 W1 w
B.馬鈴薯 150公克
  m- ~+ E& ]( G" z& ^7 z) H* B西芹 20公克
9 D8 M5 g0 w' ]2 S) [8 F. C蕃茄 1/2顆
4 W) N( q5 r/ l/ s7 g, |& o青椒 20公克 : F$ C( Y0 V- L6 C
C.蔬菜高湯 400㏄ ; r+ ]: z& p: s
沙拉油 適量
. v( W1 `  ^) E) N豬絞肉 150公克
+ {* x' r# d2 {6 _1 ^薑末 10公克
8 _; s9 C" H& c* |' q果香咖哩糊 150公克
# }7 P0 o0 J& Y0 i" e# G月桂葉 1片
& v) ^* P  t# g) Z1 J' |鹽 3公克 : l6 z; p; o0 Z9 `; n9 M( V, C
柴魚醬油露 36㏄
" V7 U' p9 z# H" D白飯 1碗