蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
8 ^; P% c7 M% ^( i
- w! L, U9 U& a- h4 d; [5 l1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
! e" W. g( q3 r5 o, K4 a- @3 M
, c2 f4 A+ {5 y* E( j2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
0 b3 W: I4 {, @/ q8 {
( I, k. T5 j# z' V3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。6 ~, m; B' B3 x6 K. b( y9 W: e
3 a# F% h! v- i$ a
4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。& E- }& n9 x& _' A8 u- L
4 U: o0 p, W7 P1 d% Y: I) T: O3 U
5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 3 e% o* U3 g1 x- ]& \8 |/ l* e
  
3 B9 r! s$ _& W" ?  u" }$ Q
  k$ e- J6 ~) ?, x" L  N, y / p0 c0 ^& X  u' `) o! N/ e
【材　 料】 * z, n& \5 @% f& F$ e+ ]: J

; G4 F7 a+ u" ~1 M6 K- r) ^A.花椰菜 80公克 $ @  `4 [4 f4 t0 }' m
紅蘿蔔 80公克
& \  \; G  l( Z1 s茄子 50公克
2 C: j/ U: p8 W5 H" p南瓜 100公克
# Z6 R. [  E- @% }; `長豆 1條
( V8 C5 F! a: L7 Z2 W5 t4 s) G5 cB.馬鈴薯 150公克
9 t4 P$ y, o3 P# M西芹 20公克
% b' C) V4 w& n( j  @) ]. L* g. X蕃茄 1/2顆
7 X6 p( m$ _2 q0 l' k5 h) Z青椒 20公克 - j( `( N: Y* B+ s; g5 W! H4 @  x
C.蔬菜高湯 400㏄ . Y  l* }7 D" o2 y2 c% x
沙拉油 適量
& y2 l* p. e7 P# V豬絞肉 150公克 - |0 y, ~0 W$ B  U4 K  \( r7 J
薑末 10公克 3 z' }' r0 V7 {
果香咖哩糊 150公克 & K5 n5 g/ q1 A1 ?; l% i, e
月桂葉 1片 + a, @" X" s* ^; T8 O" U
鹽 3公克 / l, W4 n8 F+ L9 J. l# @% ]
柴魚醬油露 36㏄ / r  c" r4 ~$ x, u+ v
白飯 1碗