蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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! P" k0 r, ?, C4 Z9 W5 x+ b1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。1 a) c9 c& g, n
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。, `* D7 j: T, @, `: D
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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# I6 S2 e" n8 |4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。" i0 t3 Z5 t! Y( P. y3 h

1 C; d7 S8 r: Y2 ~5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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3 R% L) `3 G/ u' a【材　 料】 - R$ M/ Y' e+ {7 T

+ P9 Z3 b  u8 I9 h, M0 [A.花椰菜 80公克
! g' F0 U  W0 f$ K$ k3 A紅蘿蔔 80公克
# Q8 k$ O: U1 n7 k: v茄子 50公克 $ L3 |* ^' `( j6 t; v
南瓜 100公克
( H& ^9 X: I: i1 h! X長豆 1條
/ L  ]2 e: ]' F+ JB.馬鈴薯 150公克
& d! P( J% a  i7 u' u& X西芹 20公克
  j* M/ c) ~: z$ x2 Q! t' X蕃茄 1/2顆 $ o! d0 F$ l' s' n
青椒 20公克
( G% j, x2 P9 g/ M9 G4 g" s2 FC.蔬菜高湯 400㏄
( N/ ^) M& O; s+ ?沙拉油 適量
* T  J( N3 c" C4 W2 q1 U! l豬絞肉 150公克
- ^: @$ ^6 C6 D5 j薑末 10公克 ) }9 _, U$ |1 u- C6 ?- I% l
果香咖哩糊 150公克
( b2 @) X1 l. S: ]0 k5 |月桂葉 1片
5 g8 F- D& p! f鹽 3公克
# v# k& p! N, s! L柴魚醬油露 36㏄ 9 }$ _$ C7 f+ H7 w% H  f2 @
白飯 1碗