蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
2 _- N% y4 f" } " S: R( J+ B+ Z) J2 V' H2 I
1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
9 q% g! S! M) f+ h7 W; S' H& v2 n
( z5 g7 q$ T1 T2 x2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。  X" l: H4 ?1 O3 ]  D& h

" c+ g& A& x4 [, D+ _3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
8 Q3 D/ z$ m  q! e& _
  M7 e6 b8 h/ Y" i4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
: W/ ~: q2 M4 J+ Q  W# B
3 G% C4 A- X# l+ H' w8 c. ~5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
" R& e1 ~/ G, u% ]  8 N3 a' m4 ~8 s/ R+ P; K
4 i3 r0 I$ h1 s

: ?4 q9 u  I! l. c0 M$ I, b! ?+ }【材　 料】 2 g& a& L! F0 P2 e6 o0 j) c
9 F- |0 a" t0 G) V& g
A.花椰菜 80公克
( R& E! h* q& o% R紅蘿蔔 80公克 6 ~' v% G6 z2 ^9 r# D
茄子 50公克
3 N# G1 o3 [4 Q# G# o  c) w6 [6 f南瓜 100公克 , e$ L& a9 f: }1 \
長豆 1條
8 e( @" y% z( z' {B.馬鈴薯 150公克 + E) m% \% B3 O
西芹 20公克
" L- q. x! ~. J% V6 |4 u5 `+ ^蕃茄 1/2顆 " H9 y4 D3 Z+ u: F+ v
青椒 20公克 ; Y! f+ q6 K; W" ^
C.蔬菜高湯 400㏄ % u3 D8 f% @6 M
沙拉油 適量 : D6 g/ s' r! f
豬絞肉 150公克
" R1 _3 p' q8 H薑末 10公克 * c* _! a/ q4 ]# {. H
果香咖哩糊 150公克 ( J9 r  X4 E" }: ^- Z
月桂葉 1片 + H, y) j* \: Q2 k
鹽 3公克
( n3 M8 V# `9 U% Z# J' g  s柴魚醬油露 36㏄ + F4 r: u% z9 i, L# g# s$ a
白飯 1碗