炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 , T: E: `" d( \

7 R2 J. j9 M$ s5 C. H1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
4 y" K* ]) o1 O5 P0 j0 N+ |
" q: g4 I" E6 A  F& P2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
! V8 W3 O  t, G9 l( G4 l: z: p
/ @( C' {8 Z$ r4 _% @3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
6 `. X2 E3 U( o# e5 w1 _8 \  
5 r' z! o2 E& {" i0 _) H - |$ ?  x& K8 p

% R. F/ p6 G6 ?! C# M- r1 h3 d【材　 料】
8 x9 Y2 ?/ U; d9 P) W4 ]
; g) m5 G: e6 q6 j$ l) tA.厚片里肌肉片 200公克
% w6 u* |7 C" O% s( R鹽 少許   L/ q8 y- A2 n/ e) B& f
胡椒粉 少許 ) l% b* X$ y. }. F8 i
低筋麵粉 適量 5 O' N: ~; U1 w, u) _# M
雞蛋 1顆 # R& @( ~  c2 }% ~9 b3 o$ p+ F! P% E( z0 S
麵包粉 適量
6 Q1 B2 S4 a9 y8 w# [5 oB.白飯 1碗 , E. Y  f+ b  `  O
甜味咖哩醬 適量
# k3 i  ?& G5 y9 B葡萄乾 適量
: o1 P! R( A1 t紅薑 適量
' \/ L+ \. h  j5 v$ P. R醃漬蘿蔔 適量