炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 3 Z' v' G& d" k8 i( g

5 D0 J- K& U, @3 \1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。5 v5 R  O# t" v

( w! E4 _+ S  E1 [! ]2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。% \* ^: }# g# o! K; i  @6 O0 `. H

9 f) q' B* Q4 ~2 \' P3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 ; Y* r" ]& `' k1 A8 ?0 U4 m
  
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【材　 料】
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8 H" n3 [" q! z- WA.厚片里肌肉片 200公克
% w- h$ S, j( L- g+ U鹽 少許 ( N" Y# _  Y: H! h4 i) b
胡椒粉 少許
5 X' \& h3 |$ j低筋麵粉 適量 ) g+ b# w& n% ]3 G; G' S
雞蛋 1顆
8 F% w, `. Q- |/ J麵包粉 適量
3 P4 i# D+ P- f) P$ W- G+ O. GB.白飯 1碗
. w# O- j3 G* I& M$ v& v甜味咖哩醬 適量
& L  a! O5 r" i+ f+ Y4 a葡萄乾 適量 4 x4 o. U/ D; B: r' y- V( Q
紅薑 適量
, P7 ]8 ?2 G# {0 I/ y- s" N: H& v0 P醃漬蘿蔔 適量