炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 1 G4 O- ~, p# g0 L% g6 y
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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+ h1 H3 s" w8 F5 n7 A+ U3 c2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。2 ~# S+ X4 B0 \7 |  K1 c
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 8 @$ T  T4 |: s4 T' {0 w& x
  
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【材　 料】 ' B% p( H; F1 r9 i4 i; F+ X9 J

8 h( S3 ^& u6 a7 x% LA.厚片里肌肉片 200公克 ' I: ]: o% L, b- m7 J
鹽 少許 9 f. {$ w. O# w: Z$ H
胡椒粉 少許 6 P  C) E1 T- h, p
低筋麵粉 適量
0 `3 [. X+ `# k# A雞蛋 1顆 & e0 X+ z/ w. I0 X2 t( }) C- D
麵包粉 適量
/ O# W) |2 S# E) v: s! ZB.白飯 1碗
1 }6 p6 Q7 b; W7 E甜味咖哩醬 適量 : G4 b- G& D1 h! z( c
葡萄乾 適量
4 |( P$ h- c+ W- z紅薑 適量
5 y! v6 B7 e; J' H1 s* l0 L2 @4 C3 Y; I醃漬蘿蔔 適量