炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 " X# r% U: ~7 n  m) J

" i' }  I: w4 _2 B& g& Q& f1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。$ L1 E& D6 P1 U/ O/ W3 G
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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- w: q9 n$ `+ [( M+ X3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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  Z1 X: Q2 R( P" U1 M% E【材　 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克 / H: T) y# O9 i8 i
鹽 少許 6 k4 B8 y, I: n4 E8 n2 J* ]5 x( u, u$ k" R
胡椒粉 少許
5 R. I) h7 j$ Y低筋麵粉 適量 ) t/ m4 k  S& k/ d# ]  h
雞蛋 1顆
0 M) {  `9 h% ^0 k麵包粉 適量
- H$ c' Y) L+ J" i& r# G* JB.白飯 1碗 - p0 |  S( L( ]$ I7 B  F7 Q
甜味咖哩醬 適量 ( e) ^3 z$ o- Z. u
葡萄乾 適量 ( _: |7 U% I: R5 q& d2 m
紅薑 適量
! @% O8 g' |4 l- p1 X醃漬蘿蔔 適量