炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 4 S* j$ v9 p  ?' S2 R- D# [
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。5 G* _' z; h! F
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。3 c7 K. V- q  u2 ]$ T

. C, j5 R: ~8 K3 m3 i. N3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 & f$ k$ ?, F/ V# }! r
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【材　 料】
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+ [2 v0 v! i4 N0 P! W& VA.厚片里肌肉片 200公克 5 o" S9 ?$ Z) t" y7 {  k4 m: F
鹽 少許
" _7 S2 h0 S; R( d1 c: C胡椒粉 少許 . @/ M9 X% B# F$ R" y; ^( x
低筋麵粉 適量 ' Z% I* R5 c/ U
雞蛋 1顆
$ `9 Z6 l+ B8 I" u2 k麵包粉 適量 + D2 M; i* m; u$ R$ D+ |. p6 d
B.白飯 1碗 / Z4 f6 d: ]1 }! C- w, N
甜味咖哩醬 適量
7 G( @1 a" X1 v3 b葡萄乾 適量
5 K3 G) A( v+ R5 ?紅薑 適量
" L1 k9 ]  g! _/ ^) Z4 v% I' U醃漬蘿蔔 適量