炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 3 e, s$ m' }  b2 M# [
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。: y7 F- E: u+ K& K2 A% p! J

; [* x  {6 w4 a* |6 ?% X$ [7 i2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。! U; ~$ T+ Z) Y+ G4 {7 d

, ~4 N  n- T. z2 \0 \7 r3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 & G1 _, X8 o5 H' _
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! n% b. e# i1 q9 R4 J【材　 料】 & B  P( s0 e( |4 J! ]. O3 u
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A.厚片里肌肉片 200公克 9 u/ m- D5 K& M. @/ b' w% c8 n
鹽 少許
5 j1 H& E7 |. U胡椒粉 少許 5 \0 f- P& W2 ~8 N/ U
低筋麵粉 適量 9 h+ `; Y4 [/ o' ~) ?& i
雞蛋 1顆 & w& S& D; N: X4 a7 R  u3 P6 v
麵包粉 適量 + E3 Q4 Z' b7 k. C5 f
B.白飯 1碗
$ m( A' {2 R5 m3 b! y% \% E9 L甜味咖哩醬 適量   ^' Y: Z( y( o
葡萄乾 適量
# _2 q: _9 c; F8 b% ^( ~# i& d紅薑 適量
" l; K$ |+ p; k0 s4 [醃漬蘿蔔 適量