炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 : o" V1 l: a. d' _' y0 m

4 r% f1 c- m/ I1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。' s# N5 S. B- H  C) Z( o0 F( `
$ R$ J6 u9 H5 P: b; B0 T
2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。6 N5 P/ Z5 n* Q- \

' c4 \; |  {, a$ v/ x6 x3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 3 m3 K* \+ F2 ^5 m) ^
  7 Y' ]. u  Q. P9 w3 Z' Z9 y

" ?9 U9 Y6 i9 E, ] 2 ^& E, j. @) ?8 i4 @0 `( w" r
【材　 料】 & ?' g* q5 y6 d- t+ P9 ?9 n
$ |" T! `: `) C0 L# H( K
A.厚片里肌肉片 200公克
$ ?! C  ^8 S: a2 q. R+ o. B( K鹽 少許 + V% u9 K/ J- L. G/ P4 d, K
胡椒粉 少許
) |4 M* w4 Y6 S1 e6 a6 r6 _低筋麵粉 適量
/ Z* m2 f+ h' ~1 ~; y! i8 q雞蛋 1顆
, i7 g/ Y) m2 F9 `% D+ t麵包粉 適量
6 R9 d/ U3 R( GB.白飯 1碗 0 y! K% D- C& [2 q: H$ ?* O
甜味咖哩醬 適量
0 t4 z5 H5 r4 U' U葡萄乾 適量
, B* r8 W( p9 r! t  m# j紅薑 適量
* ^# j0 S$ s6 h+ @醃漬蘿蔔 適量