炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】   ?: i5 u8 y$ Z$ @) M0 F6 s
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。  r! f0 M) S5 L1 _

! i& A0 J' b# n* X; f, H2 o- u7 v2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。9 F$ w; {2 I" c5 g; C, A

; L% c3 `/ \6 o# }: W6 j; r6 c3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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' q: b1 v$ o; D/ B  H【材　 料】 - Q8 @% I9 z6 M- F" ~1 k# L

; T8 A, B! ^( @& |& P0 B0 _A.厚片里肌肉片 200公克 # O& O/ H! b$ X% V5 e
鹽 少許
6 x! a  `2 r; j胡椒粉 少許
+ I, N6 a, W  S0 Y( O; V低筋麵粉 適量
1 I! E& \4 a7 d雞蛋 1顆
0 K. c1 q1 B7 g; W: a: M5 I4 F麵包粉 適量
) K3 ]  x( S5 s  c0 B- H, Q( lB.白飯 1碗 # c( n/ q! X6 m
甜味咖哩醬 適量 ( `% y5 B/ I6 x  P" u
葡萄乾 適量
3 ^7 C' n& q, I: }紅薑 適量 3 Q" A5 H( s3 p
醃漬蘿蔔 適量