可樂餅咖哩飯

可樂餅咖哩飯 【做　 法】 6 _/ [& K6 X, T' W3 ~0 S4 J

  Y8 y. m1 R& j' [& R1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。2 _2 H6 ~. j' H, S
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
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5 U7 b" K' n  u! L0 B4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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6 b" t! H5 t+ r( c4 {: z/ x【材　 料】 0 r/ G# B% k, r/ W7 z
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A.馬鈴薯 300公克
/ i# _- t7 l) m; S8 v; Z綜合冷凍蔬菜 100公克
0 V  l+ d  Q: H+ X7 V' ^洋蔥 1/2顆
$ N3 v( [* x3 X% M沙拉油 適量
" y/ Q, `8 m0 }( b8 Q; H豬絞肉 150公克
# J1 d; ]; Q8 |鮮奶油 20公克
, M9 G" v9 T1 k鹽 少許 " Y# R6 T4 z" b: X( @
胡椒粉 少許   J0 F" o9 H9 }% _4 T* n3 |. |2 M
低筋麵粉 適量 8 L5 e! D% o& e/ z
雞蛋 1顆
1 V) ?2 Q* b$ A( M2 O- a麵包粉 適量 ; v5 R  ~6 F! r! z$ i' ^
B.白飯 1碗 6 }- ^9 E; Q: P4 k0 I' r
絞肉咖哩醬 適量
; U1 f' B- z/ ?9 R5 p玉米筍 適量
$ q$ U3 c) f1 b+ S1 q3 z# s小蕃茄 適量