可樂餅咖哩飯

可樂餅咖哩飯 【做　 法】 " l! K; Q8 F4 G# S  t8 d0 J; }

- A) A5 X  n" O; {1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。; ~1 }; e: t7 y/ e: Z/ U- J
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。) w5 O- P" O6 N6 k9 g/ W

$ ^: O' h5 A" C) l3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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) i1 ]# y( Y, C【材　 料】
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A.馬鈴薯 300公克
4 X# `! D( H! _5 q綜合冷凍蔬菜 100公克
$ T! _. R5 l* l: h洋蔥 1/2顆
4 W8 A' G/ N; o' l沙拉油 適量
2 s6 |" k  t6 U- [% m6 {1 ]豬絞肉 150公克 ; n( V0 _5 o% {' y2 s6 R
鮮奶油 20公克 1 R* p! I' r* N( C, I
鹽 少許
+ H" E; i# B+ J! N3 s' m- t, L! ~1 v胡椒粉 少許
* C3 Z8 l7 O$ N& `0 ]3 m$ N8 A低筋麵粉 適量 , C# b  |% |, e2 H/ ~& g3 i; e6 }7 D! \
雞蛋 1顆 / [3 I/ j& v) Z$ v
麵包粉 適量
2 U& V9 V. \$ R2 F4 WB.白飯 1碗
# p+ A  {, Y% n! W9 T絞肉咖哩醬 適量
$ s6 w9 [  Q' o- w0 Q  X玉米筍 適量
+ V. s& u5 M, D小蕃茄 適量