炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】 ) _, n3 m7 G, ~
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。1 F, D3 k% Q: \" p

6 v3 C+ k3 y) Z& a; s) l1 E. ?3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 1 C' O- s& g' K* q8 f: @
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【材　 料】
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2 n1 |  C. W) f) w0 d# A+ g6 E8 ?' @A.鮮蝦 5隻 6 x( s# X6 {% T8 v# o
鹽 少許 4 v7 Q$ a" x# b' D8 h
胡椒粉 少許
; h) T4 ?/ y# d: c低筋麵粉 適量
% F, s2 u% k4 f雞蛋 1顆 * \* @) m/ Y: T" s) `
麵包粉 適量
: n; u- W# w( FB.白飯 1碗 4 T+ {" ^/ r: T3 X+ H
起司咖哩醬 適量 ) ^+ z9 Y" h6 k- k% F
小蕃茄 適量