炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。0 i: Z" ?, N4 Q: {; J, N
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 5 l6 T  Q7 d8 p! i5 b5 ^! |! J, E
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( |2 |( g' H4 u! M4 x【材　 料】 * `  Y3 X3 S$ g$ e  G4 J
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A.鮮蝦 5隻
3 E9 E! e# r" [! o; _鹽 少許 # |6 q5 `' }. F
胡椒粉 少許
0 u" Q- \8 O" Z3 x- O2 u低筋麵粉 適量 . |  j( i& l6 u3 n
雞蛋 1顆
- P5 k% ~) \3 m2 e3 I3 R7 ], A麵包粉 適量
8 O0 U3 \' N$ H7 CB.白飯 1碗 8 c3 {; q. |3 O# p: ]
起司咖哩醬 適量 # t& X" [( J6 Q0 C1 b- ~
小蕃茄 適量