雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 - @3 C" Z8 s( d( `! P
- O* R3 H( x8 y, U# l$ M
1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
0 r  j6 K9 D5 w) I# B) g+ f- ?! @ " j, g+ l% y) _$ i: K% F+ v9 W
2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
( u2 ]' u& V0 B5 W+ L- j
8 Z, Z; T, C; q* \3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。- O' x4 J3 p3 c/ o$ x  j' n5 E* i+ W

1 U2 K$ o7 A- c  R4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 % V7 J' r0 w# `4 I7 h( W8 j/ Q  F
  
( [. k2 ?0 j  F) j8 X( Q! U1 @ / x+ R. @9 ^$ B9 r: y& W
  T0 S  {. }8 _
【材　 料】 / |; E; g! w! M' p6 k
4 W- E; J" b! J, Y+ [
去骨雞腿肉 2隻 4 i/ G& N6 ]7 q: S: \+ R2 ], l
烤豆腐 1/2塊
. V( A7 a6 \1 E: f牛蒡 1/3支
7 g9 O8 r, E5 M青蔥 3支 9 c6 E/ j2 C, t+ q9 o: _, c
綠花椰菜 100公克
, t/ C# x8 D, N! n( K8 c0 U秀珍菇 100公克
2 [; ?* B- }4 X& ~9 u3 {7 g沙拉油 適量
7 l. \8 B  D( Z0 g+ \, q【調 味 料】 # U- C5 p% _* |+ P( q

3 S3 U4 F4 |' R, X壽喜燒醬汁 適量 2 b$ u7 W- K/ R: _* f
鹽 少許