雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 * h- U3 D/ B, j" P

; |! A+ \3 m$ w1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。* L5 h1 d" [; s  a* I

$ ^6 ], k/ m, h7 g6 f2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。! [  s" W, K# A( @( f. [% A& f
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。6 \! v8 {1 D! R0 ?

0 n3 j: h3 g* V0 f4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】 , I' V; L5 `4 w% H, Q/ l" k, E

4 ]- v% c( c# K2 l4 e' C6 N' s* ?) Y3 F去骨雞腿肉 2隻
1 `" R: \, `0 O* D, a' e3 t烤豆腐 1/2塊
7 K1 }& Q$ i7 l  N* R8 h牛蒡 1/3支 9 U  ~/ z6 |0 Z1 B% p. Q" J4 t
青蔥 3支
1 n# |4 E( H; |! ~. ~綠花椰菜 100公克
$ X4 l2 i! i+ I& @* A/ g7 E$ @+ t秀珍菇 100公克 ' r+ t2 T! J- J( N/ b) a; P/ a1 G. C/ v# {
沙拉油 適量 , n3 z! F; L5 i6 Q! D
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量 & z6 _3 Q' a- H+ X5 k0 h6 y0 n4 G
鹽 少許