雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】
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- i! ~$ c' v; R5 B4 P9 Z1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。# B/ g0 I6 b2 @1 S+ d
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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& I# K- e2 m! G5 G* N; ?( r' M4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】 6 b2 L& {0 w2 r5 {
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去骨雞腿肉 2隻 ) X+ \) D6 R) v/ s' z% q
烤豆腐 1/2塊 ) l) z6 X% o5 Q  e! V0 e
牛蒡 1/3支
9 {  h5 Y, U5 Y. @. U* V  f青蔥 3支
3 T6 {" N' P6 I& _綠花椰菜 100公克
) r% p( Y+ V1 {2 s) ]秀珍菇 100公克
# [/ p) v! O, K1 l4 D! s沙拉油 適量 ; U, s2 X% N+ j% T1 j0 g" [
【調 味 料】
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3 @: o9 v5 T! y+ a壽喜燒醬汁 適量 ! O7 R& ~2 A6 n
鹽 少許