雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 , R# S, _+ C1 W* _! u& ]6 Q

9 d  C5 O/ n  M( B$ r0 E0 J0 o1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
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3 A! r" }" y1 @3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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% I! u/ T9 l) G1 z( x# ?# R! P9 t3 V& F4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 / w2 W3 @$ H6 c$ W
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0 f/ [* ?6 @: ^" Y【材　 料】
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9 F- Y4 Z$ I! D' @( g! m, w+ X去骨雞腿肉 2隻 # v  R7 K' a, N7 j
烤豆腐 1/2塊
' q8 c* d; @1 j6 x& n( ?$ T牛蒡 1/3支
/ r3 ?( d) N0 h  s9 |, F2 Q+ Z- p青蔥 3支 4 u+ Y8 U5 a7 z' u
綠花椰菜 100公克 % @2 T3 r- L% G# W3 @% r0 `5 t9 c
秀珍菇 100公克 % v0 b8 @# ^6 D, d' e
沙拉油 適量 5 u  T* h% ~- `
【調 味 料】
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  s3 [- T; _7 [/ s, x6 |! Q# R壽喜燒醬汁 適量 0 @' o0 m* V. n$ `; U, ^
鹽 少許