壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 " @# H% ~2 q0 `* ?! j* N* A1 F

/ |9 |% K0 D. U7 g# P1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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. L% C8 z. S9 [: e& D1 }# x0 s2.豬五花薄肉片切長段備用。; _$ \. a' ~2 N% C  k

$ A/ J) K8 d: ]) q# G/ ~3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。" M0 J  ]( x/ B; l2 M
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。2 z. s) j  Y, N
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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# L  P8 j+ A# H! S【材　 料】
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# H/ J& z$ t; a7 p* p$ u豬五花薄肉片 120公克 3 U; p+ h! k8 L" ~4 l! d
高麗菜絲 200公克
% `/ A! o7 O8 ?& F紅蘿蔔絲 30公克 $ Z, f" ]  f4 Y) {' x
洋蔥絲 150公克 2 n' h# F. T7 v. A
青蔥絲 30公克
( M+ D# G0 y1 a3 G香菇 2朵
9 O" U1 i# A4 z) b' J* d白芝麻 20公克
! v+ O) H& t( Z: g* b; V【調 味 料】
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9 c& b) M' j+ B% j壽喜煮醬汁 300公克
7 D, c. B/ ?: ?白味噌 25公克