壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 0 O; n8 D3 `* T' e" _+ j

1 z1 Y0 ~, L: y5 o! Z( V4 x1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。0 q& ?9 a' l" V. H

5 e& F4 R0 A$ M5 j4 U! d/ j2.豬五花薄肉片切長段備用。7 W4 [: ]7 N  Y9 W- P

# i4 z3 ^. T6 M3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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9 x$ G- ?$ h* W' v5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 # W+ _; z7 L! K4 ]
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【材　 料】
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豬五花薄肉片 120公克
! M3 ^' h( g' u) ?0 o8 f高麗菜絲 200公克
; x$ z# Z# p1 W1 c% @  q紅蘿蔔絲 30公克
- @# u5 W- K7 Y% ]洋蔥絲 150公克 * ]4 a- v8 g* b. {
青蔥絲 30公克
$ r& Q) _" Y* O# u" ^4 V5 H香菇 2朵
% T) K  F3 F; ]& b白芝麻 20公克
; v) [# b) L; P4 C【調 味 料】 ; W7 |6 O9 w: V  k* k, H
7 q9 |! M7 x, K6 _* R
壽喜煮醬汁 300公克
8 ~3 f2 `9 m: C3 I% O+ k白味噌 25公克