壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 ! K& ?5 l) o* R4 j* R4 b

" V; s$ K% E: S* T1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。' R, Y) v! Z; c9 B# P
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2.豬五花薄肉片切長段備用。
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。6 b" D  F5 x# p' }- K5 \
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 ; s2 S* m8 c3 M, t* u
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【材　 料】
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/ o; x5 e; M) y, T' m+ P豬五花薄肉片 120公克
3 C8 M7 l& g: z7 j; b- E0 F  o, P高麗菜絲 200公克
" i; m" d! L4 b" Q9 T4 g& y$ f( Y紅蘿蔔絲 30公克 ( B8 e( ^6 w: w
洋蔥絲 150公克
9 d# t% }1 z5 }, q: q: \; [! P青蔥絲 30公克 5 d6 M! _+ }6 N
香菇 2朵
# w* H4 D  E1 m& C& v+ J白芝麻 20公克 . H) m. D, ?$ b
【調 味 料】
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8 H  y' O; j& ~3 ?0 {9 z! E壽喜煮醬汁 300公克 8 u( m/ p+ X& n8 U
白味噌 25公克