壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 / B4 U0 [4 I- \, y" G
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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0 B0 r* J0 L, r. O8 F2.豬五花薄肉片切長段備用。; G6 ~$ v. {& Q* d3 d1 V" j, z
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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# z2 W/ m) N- J2 B- B4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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" c8 [* K% R( e5 D5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 " a) q" B; P- s+ {# R. [
  
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【材　 料】 " R& _/ p8 _: l3 V  e+ l2 A& d5 |! D

' M: g2 T! G* I" c; A$ d豬五花薄肉片 120公克 ' h, n  x3 E7 K  M; h8 B
高麗菜絲 200公克
$ X( ?4 A2 i7 W# G+ r紅蘿蔔絲 30公克 ; b% T: q, r' ^* Z0 b6 |! k* c& R
洋蔥絲 150公克
: z2 [& ]' w- ?青蔥絲 30公克 . _3 S$ ]' `) r6 h: c6 b' ?' `4 `! H
香菇 2朵 ; _6 S& w4 a8 r6 @6 a* M/ J
白芝麻 20公克   ?2 V# Z) o( Y" [# d' O. [
【調 味 料】
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6 ]+ J  l/ e0 ^( J9 n" T! I, E壽喜煮醬汁 300公克
  s& D0 Y: N4 a, ?( V白味噌 25公克