壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
. X4 i& `1 n' a- s/ M! p* k+ a ; R2 e1 g$ p( k( R
1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。2 m+ W4 T( |. Y5 P

1 g% }8 x1 M' M8 S2.豬五花薄肉片切長段備用。
) G5 t3 z' ~4 D: w' p
8 i: i: O1 d" \  w) p3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
- x# \  n2 [" e+ h/ R
0 x" w% D( I* \, v3 o3 `/ |  Y3 e4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。; ~% I0 \' P  h& N
# E5 B& _0 }; t4 t; f( e) O
5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
) Y6 k% }2 K& k& s: N* \  / z) t& H" D$ `+ f5 l2 R  ^- T5 ~
# B% ?* o1 m$ Z8 ?

: b* R  D; F1 m4 d8 m" L【材　 料】 9 [3 E8 i3 [' P- L" Q5 Z" h

) v# j! f/ g8 r: o; h2 h+ q5 O豬五花薄肉片 120公克
  E2 z& E0 A% V2 b$ ?, z高麗菜絲 200公克   _9 V3 z# w# s: K& k: d
紅蘿蔔絲 30公克 3 q# c( n) s3 F0 G- E0 D/ S
洋蔥絲 150公克 8 Z! ]6 b  I1 m1 ~) l! q
青蔥絲 30公克 ! T1 i8 k" t# l+ \$ ~
香菇 2朵
4 u; A1 H, J9 h6 P+ u白芝麻 20公克
* Z! d+ }5 I* C【調 味 料】 5 ?4 O7 j0 m  Z! _9 |8 i
( X/ j, ^% m0 K! O* o
壽喜煮醬汁 300公克 , y) p1 e! i6 a! R1 W5 X7 z' @1 ?
白味噌 25公克