壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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8 C' n0 m: _9 E6 w$ x5 z5 t2.豬五花薄肉片切長段備用。, z6 q! |# ^( F4 o0 [

: r  k$ C6 b! w7 L4 v* U& G3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。% r) S! q1 f* ~, k

* q/ {1 ^" C) W1 R4 ~2 f4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。  g0 ]: {# h2 k

5 I8 l( C. n1 N; A9 E& a5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 0 Q. E$ f: `0 A" q
  
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【材　 料】
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豬五花薄肉片 120公克 ! q8 d# Y8 e$ y: X$ V$ X
高麗菜絲 200公克
2 \7 h" x0 e- }: l紅蘿蔔絲 30公克 1 N; n8 r8 R0 t7 E
洋蔥絲 150公克 ( X9 K7 K* m8 I3 O' s" V, a
青蔥絲 30公克 ) I/ o7 X. b# l) D# v1 w5 U
香菇 2朵
: S1 j+ ^3 V# s白芝麻 20公克 ( g& ?5 o" k3 w2 Y6 Q
【調 味 料】
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/ M& e" B- W& j. s* p- _9 U壽喜煮醬汁 300公克 ' P! k4 u) |) R6 H( n7 w
白味噌 25公克