壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
/ W1 z; R5 p3 l* B& h4 O" x& d / ~! H" V0 u  H( @3 j- f+ ]" R" ~
1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。3 [. M  Z/ F0 l0 h

/ U' S4 r% ~2 g7 q2.豬五花薄肉片切長段備用。
$ H9 }: w6 U: J" y' |' s  @. Y 3 k$ ]* i4 C2 m+ w& n: o
3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。/ U1 V+ p" e2 Z- {& q& M

+ m7 S9 }% s8 ]5 ]4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。% }; V, T7 k; N$ b0 U7 T

! A5 c5 V  ]3 x$ {. K" Z8 N5 i5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 7 }) g' H! F1 ?5 b8 P8 @
  & W. A% E( o3 {  v6 ~# k

+ Q2 v) p7 ^9 C
+ M: N# u3 _$ P% R+ r1 Z【材　 料】
; \/ F5 i, z4 D  j* I% e' n' N
. j. l, _8 @7 s  @  }: r# y: {豬五花薄肉片 120公克
% U( i" I9 h6 f: G3 A2 Z高麗菜絲 200公克
8 K( q3 i1 o0 U6 W8 q紅蘿蔔絲 30公克
2 A0 y  u6 o. t洋蔥絲 150公克
) s/ t$ }0 Y: ^# j# S0 B7 Q青蔥絲 30公克
8 z! S, I/ g; j# F香菇 2朵
, Z1 U/ E! x+ R. F4 \0 D0 b白芝麻 20公克 1 [! G1 q7 `/ v' S0 u9 x+ s& x5 I/ P) X- A
【調 味 料】
) L; B0 P' R1 S3 g ' n0 L: a) G1 m4 ~  t, n
壽喜煮醬汁 300公克 2 z( J* J, `& T
白味噌 25公克