壽喜可樂餅

壽喜可樂餅 【做　 法】 , u7 E; C5 P# d5 z  N
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1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
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, Q+ R# \& a3 R  C, N$ D2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。: T" T/ }' V1 H+ B: c- |9 s

4 E: Y( e8 w' K; x9 t9 i3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。% w; D( Y1 g  B1 U
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4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。% l% D) @3 A+ v8 o* x
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5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
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取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。
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7 V5 K8 G2 i" }9 [4 M  Z+ y/ J6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。 : K* {  W* M& K7 o2 n- H
【備　註】
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0 t' i* v, M5 _+ J( ^& l壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。 5 v: B) L) J# B4 R0 E! F' Z
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  F4 L2 E0 D+ M; z0 D7 i2 @; s【材　 料】 9 o7 A9 `- D" k
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壽喜燒鍋中材料 300公克 " {' _8 w5 H: r/ R6 a; [3 g+ Y) s
馬鈴薯 450公克 5 g/ I2 k: i6 y/ t. T
低筋麵粉 適量
% S4 e9 e) [5 i7 i* b* k; K9 W蛋液 1顆 % O& j7 E$ x5 H' m: K2 `. t* L7 U# Q
麵包粉 適量
4 H1 ^, q4 x7 ]) [高麗菜絲 50公克 / s8 A# E1 E" I+ x" m' I
沙拉油 適量