壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】
$ ^1 z- C% |" f4 x1 y& ?: j
* b4 {0 e, A; j' U1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。7 f" O/ Z+ _! x# _& f# y# P) \
6 ?9 V: V6 H" w6 }1 ~% L2 R
2.牛肉薄片切長段狀備用。0 d. k/ H6 k; Z; ]* t' b

( g2 r" L( w% j( q, i* F3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。& r6 y0 e6 I. ]2 O! l6 A1 N4 F
; t9 M1 R# t% p% f$ ]; [
4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。  N' D5 o) y4 z9 g, p

1 q$ P  o( D: n) }  W) e5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
+ u3 I: q0 g$ J$ M: S  " Z2 A) l* y+ y( o

7 Y- L! Y; x2 w7 F' ]) r# X
' U# m+ y* Z% W: k# p) }【材　 料】
) ~$ v7 K7 o3 b. I& J5 o- s* w! ~1 f! O
7 j/ u; W* Y9 p: M6 ~! D& c牛肉薄片 100公克 % I6 Z% c4 e' e" F* l+ F+ J4 e
蕃茄 1顆 ! T6 R& }) e$ A* S9 m# |
全蛋 1顆
" w* o  B2 g$ E. S' e" Z蔥末 10公克
& ^7 |; A9 C0 f, R" {& ]% K薑末 10公克 # J! r* D7 U) ~3 k0 ]0 e4 e
奶油 20公克 / h2 r. p; {- X, N. G; L: _1 k
白飯 1碗
4 s" K1 C+ R5 d【調 味 料】 - q% c4 |  ]: R4 }& `* U2 f

, O) j; D* w  \0 ]壽喜燒醬汁 100公克
* H! Q2 x) ~" z1 x- F- X; o& e黑胡椒粒 少許