壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 1 b. @% C' S0 U/ r; `( l2 z; Y! y
% Y6 _% R9 q6 |, \0 H
1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
- E8 Y0 t' J. D. X6 T
: n- Q7 G4 g& M0 m: S/ c$ j2 y2.牛肉薄片切長段狀備用。  A4 p3 V5 C- E; q, e" k* s% u( n% s" Q8 l

* A* f4 K/ u7 X* x3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
% L0 b1 H0 d: a+ X( x   [0 k8 l* N# k! C6 _8 C6 _
4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。9 V3 F/ }# d9 ~4 D8 B2 }" k9 n3 f
3 e: n. I  C9 c
5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
1 {) s7 w1 h% P! j6 P8 ~  ! t; G: g# {" y8 A% c
" I9 M; I: _+ M9 Z! z8 K

3 W1 I0 O- k+ t+ c  a* V% }& Y& a【材　 料】
' y2 L9 G6 J$ c6 y/ ~
  a/ W8 D8 U% {/ n9 f+ Q& S牛肉薄片 100公克
( K+ q% x0 v; \: ^- k' L* m蕃茄 1顆 & q% U; `+ B, y% v, n: H
全蛋 1顆
, B* @' F2 p8 Z: ~! m. d蔥末 10公克 2 K1 G- ^! X, c' G: B" U
薑末 10公克
& J! |- d' l3 t) _# [% b& p奶油 20公克 6 _3 \! j+ r8 @! W3 j7 H* m
白飯 1碗 0 _( I8 s" ^& ?% [- {
【調 味 料】
; i/ k6 W, H+ f, x4 ^8 S! Y
& Y7 e; Q: g( v: w/ H8 i; P# o' i; R/ v3 N壽喜燒醬汁 100公克 6 l7 ?$ G5 d# v
黑胡椒粒 少許