壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 5 i9 b+ Q/ n$ t7 S$ ~7 ^) o! }
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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& ^6 H/ J/ {& W& ]2.牛肉薄片切長段狀備用。) d2 Q0 g$ |, d" `' ?# _- D/ y
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。" ~% l! \: X* O' F" K1 X
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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5 u0 t: W+ S: N& C! O  g. D5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 $ B6 Y( C0 G! N0 g# ]  D3 t
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  H, n. u2 Y+ l3 a【材　 料】
: v, Y' b; ]2 O" n1 D  m . M! ^! \; k# S; L! s5 \1 Y
牛肉薄片 100公克 & Q" J, c. g# ^' n' ^; |. E
蕃茄 1顆
3 H& T0 ]1 J) E全蛋 1顆 8 \: j' a' [# D, _' T* p/ }; n
蔥末 10公克 % w3 x9 N/ q4 k9 q2 B2 V1 @
薑末 10公克 ( |5 Y6 I, L( x; s1 X2 j+ y( Y$ d' [
奶油 20公克
$ L1 _4 }' f7 E- L9 T白飯 1碗
+ z$ H* o+ h, l9 k; V【調 味 料】 : Y* L# {5 {  P  i7 I

7 i+ P& F) r! ?7 D$ v* D壽喜燒醬汁 100公克
; l3 q/ t0 u. d7 G3 ?8 ?7 x黑胡椒粒 少許