壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 0 j, }# B/ O! `7 a6 h+ U8 V

7 V( p) S& L( X9 ?1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。; Z& \# _6 c0 v  [1 R+ G

8 Q$ Q: }+ ?- t; X2.牛肉薄片切長段狀備用。
  E7 l1 p& ]( a# \6 W0 b1 ]% y : ~4 i5 `0 x) i
3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
1 C7 c. ~; @" U. z' I- U
6 s" c. H( T$ v2 p4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。; F/ L$ F7 a7 Q2 s# X3 u

, {6 ~* a$ t' S/ a/ r4 ]5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 - Z+ H- g- |% n1 j( m3 ]* f! W: F
  
  M6 C& d* f, W5 y% }; R4 A
4 d+ V" N9 l# |5 d& u3 l
( L9 {  ?: i( H. u【材　 料】 7 i; \' y! }  [9 R, }, T

) Y: N0 T' ^6 G- K牛肉薄片 100公克 2 g8 C7 c, h1 v4 {& p+ r: ]
蕃茄 1顆 3 L! W, `9 _. ^8 E
全蛋 1顆 0 s1 T$ C6 q% R" l% @4 x
蔥末 10公克 + O7 K. l4 ?& w
薑末 10公克 - \- Q8 U# @/ P
奶油 20公克 , A& o" e1 |( `( E; j9 `2 ^. H
白飯 1碗
; a  Z$ K5 k6 }- o7 j! L0 F【調 味 料】 / C8 J, k' _1 O9 `0 g' K

% i, o0 w% \% C! P壽喜燒醬汁 100公克
( X  ?3 m0 f) c$ Z黑胡椒粒 少許