壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 8 D# O% \: J" p1 o% S3 J' N+ U7 z

0 N1 n/ z" G( L5 W: ?1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。
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, J$ r. Q+ ]. q4 o  p3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。( a9 ~  o7 y9 m$ c
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。6 u; N3 g1 ]4 G4 p5 n
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 " T( H  ?' M4 \1 K+ R
  
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【材　 料】
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, z, o3 v, `& g( t; l. B  d' ^3 v牛肉薄片 100公克 3 _* Z- G  g, h! }
蕃茄 1顆
: L0 c. \9 F& {" `/ e全蛋 1顆 % U1 G. h! |3 `
蔥末 10公克
2 k8 U/ A! ~. \薑末 10公克 3 y- G( o' @& t6 s  ^
奶油 20公克 2 S3 h' M1 c& @+ ^5 f' d) z- z
白飯 1碗
; F, n1 P( J8 n【調 味 料】 3 I1 b9 U  q, W% |0 v/ w

2 N% _3 O2 g7 `5 x! `' e& J/ V壽喜燒醬汁 100公克
/ a" v: \- P; w# T, M黑胡椒粒 少許