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發表於 2008-7-17 12:11
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白菜卷
白菜卷 【做 法】
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1.白菜將外葉完整剝下,用水一片片洗淨後撈出,再放入滾水中汆燙、撈出備用。* a& M! {- U p
8 X* r' B; E& G0 M @' q2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀;背薺洗淨、去皮,再拍扁後切末。
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; F9 S4 v) V$ ~- ?, X) n+ j3.取一大碗,放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
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) u' s/ z) F; }) C% ?1 \4.取一片作法1的白菜葉舖平,放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好,重複此動作至白菜葉用畢。* K% k2 I8 Y* p. ?- V. Z
. g i; j- t. Z- r5.取一蒸鍋,將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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【材 料】 ) n* P* h% s+ H0 E2 I4 k
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山東白菜 3片
I9 @' F' e* d絞肉 150g
6 l- i) T% T/ b. F蝦仁 150g
1 R+ ^+ ]' l! d" o( D( ^背薺 6顆
+ k( _; F$ u. ]) j蒜末 10g 1 J9 _& L$ M6 X1 } Q1 j0 F
薑末 10g 5 v# {$ `" {9 Z) |. A
【調 味 料】 6 z' b7 h5 l0 u" z
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鹽 1/2小匙 n1 A- l6 _& m; c3 q- T
雞粉 1/4小匙
- l3 s' U4 U' n0 c/ P糖 1/4小匙
* T9 S( l l1 B2 R- J2 ?0 k烏醋 1小匙 . _ n6 @5 c" Z5 H2 L
料理米酒 1大匙 " M' P# b5 C! Y3 {8 W6 Z" e4 n- ^
胡椒粉 少許
, v) ~) e0 g; h8 W) |香油 1小匙
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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