白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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( m$ J+ I- o% j, o1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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" S' P+ ?9 v- V. w" y! K/ D2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。8 d5 f; N' o9 a
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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( {% _. W8 n% D8 \3 X5 p5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。2 F6 j! e0 ]* G

1 W) X1 X% _' P  F/ l" G8 L7 X6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 : U: r  u3 q6 L: k0 i
  
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【材　 料】
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: b# r$ D: e' Y8 b; `山東白菜 5片
& t' x5 F; j  K3 d% m芹菜 2支
: E# R2 v! d% \7 \9 T3 ?8 _4 P) U香菇 5朵
. _$ Q+ g4 D+ ^- G" N) A4 C9 S4 C' |) c- u豆包 1塊 ) p4 ?$ ~# W' {* S5 f- L
桶筍絲 50g
1 {9 ?( t0 k$ d% \' x5 M, Y1 y薑末 10g
) X: L6 C) c2 p/ y' L枸杞 5g 0 \+ b% m) r& E
素高湯 100cc 6 ]8 H$ ?+ Z# t  h
【調 味 料】
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3 l5 j' s6 Q0 X; c- p% U! l7 UA.鹽 1/4小匙
- c+ Z9 Y2 B- E7 Y糖 1/4小匙
& b- X2 u  {8 J; b% C胡椒粉 少許
$ _, p8 b, |, l/ x, ]* v2 S9 [1 ]" o香油 1小匙
4 K1 x4 N, }; }2 t素蠔油 1小匙
3 `* _9 e. J& C/ O6 O) E5 S* X4 h9 k鹽 少許
1 S- q/ ]9 @3 {% W1 TB.太白粉水 少許 2 N" m- n' t  x; q0 k
香油 少許