白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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0 V6 G8 c" V4 Z) T8 c, p1 }1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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1 F& q% a7 y/ W4 ~  j9 {3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。9 w  M0 ]  e: p9 C& d4 K, A; L2 {. H
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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5 [8 [& M4 M% Y2 Z6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 2 [. w) u: u( H; ?+ L8 y
  
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【材　 料】
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! Z4 [5 n7 N  w; O* ~% D山東白菜 5片
8 P) n6 Z) ~) c芹菜 2支
9 g7 L' x5 x$ w) h香菇 5朵 9 ^5 [7 C; \9 u7 m& u
豆包 1塊
0 _* R) U/ [  M$ k8 O( D( D桶筍絲 50g
3 Q6 f9 j& Z+ c2 Z薑末 10g 5 W7 K2 E. Y$ q/ o2 b
枸杞 5g
: o8 w4 _$ w  ~4 i素高湯 100cc 0 l1 S% M, F/ m" S' o; U6 g
【調 味 料】 , e; z- Y) r1 c/ F6 t/ o
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A.鹽 1/4小匙 : F4 I9 @* B3 J+ d1 k. t
糖 1/4小匙
* t: L8 E8 R, B胡椒粉 少許
9 Q4 J# f" t6 v香油 1小匙
- t$ L9 Z$ N# w7 d5 Y素蠔油 1小匙
: |( u% n4 Q) X; B. M鹽 少許 5 K! w# C6 H9 V2 l3 ]* ^
B.太白粉水 少許
) C6 Z4 Q4 w- E6 T& v香油 少許