白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 - {, G* L# k+ N

1 \- Q0 X0 T: W6 D* T( T1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。& O* d  G, U# [) U  \

& |7 E4 B; T6 l4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。2 ]3 s# F$ k' H  T" ?

1 N  a+ j1 d/ U5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 ( p5 ~3 G2 T, Y/ r! t0 z# X
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3 X7 u- {1 a& f1 E- A' H【材　 料】
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) g* t+ `) g$ K/ [% @0 }山東白菜 5片
7 `1 O- x! {( e" g芹菜 2支 " _9 i) M7 X' X! o- k
香菇 5朵 9 a8 Q; m: \6 Y' t+ t
豆包 1塊
/ m4 U% b( k# D8 U6 q0 P桶筍絲 50g 9 g1 ]$ C- m7 ?5 a- n' @! I
薑末 10g 8 z/ [5 _  m, |, p4 B2 |. U
枸杞 5g 2 P% J3 }9 ]. L3 L/ M
素高湯 100cc
0 u. X! Y/ t5 H. u3 \- |/ {【調 味 料】
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A.鹽 1/4小匙
8 R) \, ?, i' D  Q! r- e糖 1/4小匙 - O6 _. p2 G2 Z8 L  P
胡椒粉 少許
, H' W+ @( J8 v( X6 y9 ]5 m4 E香油 1小匙
, b% O: J; _! Q4 g# u, t2 o. x: Z# B素蠔油 1小匙
& w3 s6 u: G/ u. [鹽 少許
: E- }# H0 L0 r( S" z) [B.太白粉水 少許 " W: }; C* Z6 T+ f9 l% b
香油 少許