白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。4 P5 k/ W; W2 ]' i+ N& F5 H$ `$ h- [
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。6 G  l1 _% B$ S2 ^  r+ m
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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. E3 v- V7 P) N7 V" C3 Z' s5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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! m. T, W7 i; ~7 T/ r6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 ) J) e$ O$ y1 _' ^5 E( k8 j# K
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. `9 f! v; A& x9 ], Q, [: F【材　 料】
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6 h4 u1 r, ^% ]# X$ z: Q山東白菜 5片 , x) K  M0 d4 Z0 g: F
芹菜 2支 + a% X, Z8 O/ R) p+ D' R8 p
香菇 5朵
$ p0 j* f+ i* t( S) H豆包 1塊
; Y$ J- e1 y7 T桶筍絲 50g
/ h9 l7 V. ?0 p3 ~- Q薑末 10g ! m# {+ W# z$ v
枸杞 5g
' x/ {4 P- w$ A- f! x; M& U3 O素高湯 100cc
' z7 Z$ p5 a5 [3 c3 Q【調 味 料】
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" `9 r+ l0 Q/ r. B$ A& bA.鹽 1/4小匙
& q. ~! C: Z* ~3 U+ S糖 1/4小匙 0 Y5 s. O) f' A4 K
胡椒粉 少許
* i- S$ u  O: U: b# V) F香油 1小匙 # _& v5 z/ C, L0 M
素蠔油 1小匙
, f; [( w  x1 u8 U; \( O; Y9 c鹽 少許
# F" x: x/ z6 @B.太白粉水 少許 " |/ ?3 S/ h  V/ i; L. P2 u
香油 少許