白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。2 M1 P: v" \, v( q( g4 @
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。( c8 \5 w4 Z5 f4 x% e/ f( [
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。0 h! I  e. ^' c1 `6 i: b6 M$ ~! a9 p
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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【材　 料】
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山東白菜 5片 1 `2 `& e+ C9 C; X, S
芹菜 2支 9 L6 J- d9 z4 e+ {% Z! q
香菇 5朵 ! p7 Q3 x  D! u& a
豆包 1塊
' N# k5 ^: \- f" R4 ~4 Y3 z7 y  u桶筍絲 50g * {3 Q! r) H4 K. L# Z+ i
薑末 10g 9 ~9 c4 B) i" A
枸杞 5g 8 w5 F. B% ?) R. K  R! q3 [# |
素高湯 100cc
1 S, d5 a+ E9 M# f【調 味 料】 * D( j; I- k# Y+ l8 F/ r& v3 B2 ^% Y5 F

$ s. O$ y. A6 A! HA.鹽 1/4小匙
$ x3 C. ~: a6 j1 h6 t: k+ k糖 1/4小匙 : E. {: Z5 l; R
胡椒粉 少許 " P, ^; j* h7 U# F1 D# N, o# S
香油 1小匙
/ D2 v/ e* r! Y8 U( p7 G素蠔油 1小匙 ! I$ }' P- \% t. Y" S/ K
鹽 少許 ; P0 x6 A: u& h& w- g  E% q( p! b, g# J
B.太白粉水 少許
! e, i' t% o! S4 B. F* {" I香油 少許