蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 : H, l* Z- [* ~) A
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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! s  R  K6 I& u. a* a2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。  Z9 a" U" S3 ^* f+ C

/ A! y) K/ c6 P( J/ r' N) X3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。1 m: l# v. n; a- r% D6 W) [

& E3 u- i; C/ f; S- C& N" D4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】 ) p2 n1 H6 I% d9 m7 X. ^/ [  F9 z
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梅花肉 500公克
5 c. f* B) Y$ f& W7 [白蘿蔔 300公克 ( R! B' C0 X) j4 U
紅蘿蔔 150公克 * t+ O: p7 y( Y$ f/ c, a
青蔥 1支 9 l+ I* ~) a& E8 k
薑片 5片 9 D% F* C# `# i$ r4 Z. I7 ?# L
蒜仁 5顆 " D( y* {) s4 h7 S. A" D
水 1400㏄
  ]7 `) @" L3 w4 o# P2 D【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ 5 A8 j- ^2 G. f) S, P
醬油 150㏄
# F9 v. c- `, u6 v' N冰糖 1大匙