蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 * o) `# p9 j( ]4 G! B, l
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。2 r2 r1 i6 N  K2 j3 _
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ; P5 `# ^/ x# J  @* ?6 j
  
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【材　 料】
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6 ]0 t8 f! t( r4 o6 }/ D5 X梅花肉 500公克
& l6 I5 C& j, L$ Q* J# s1 y( c白蘿蔔 300公克
1 `' |" L! o4 t) I3 H+ e$ K5 k- S紅蘿蔔 150公克
3 D  ^; o$ d9 M3 L6 s青蔥 1支
4 q6 l7 t; h- b# z" i/ g薑片 5片
; }! M* A) h. ~蒜仁 5顆 7 e! T( }- I% t9 ^) J
水 1400㏄ 5 a5 q+ s2 ~: m$ h$ s
【調 味 料】 . h, h# m; ?- B' l
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淡色醬油 50㏄
- o8 ]8 P; g( g7 _* L+ u3 I3 z醬油 150㏄ / o! O9 Y* P2 H( J5 P
冰糖 1大匙