蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 - g: Q7 ?, O! b! D% ?7 _& t

3 t& H, w1 J$ q5 g1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。, h' j2 G- s& c3 W; u6 M, T) {7 V

% r0 }4 i7 g8 ^2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。* ]  |) r. S  l  }' N  x! i9 ]/ g
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。$ Q: Q/ D. }/ |- q0 {
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 % t+ o1 p7 K% p% z/ h* I
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4 C& @# t8 a% L【材　 料】 - C4 h: l  s5 T5 y' E( z, H

' q1 W" D4 f8 f( [$ O% U$ o# w梅花肉 500公克
7 T- ^2 Y- x( F: E2 x" b( W' V白蘿蔔 300公克 ' v* E+ `( @0 @4 J( |# q, A* N! ~2 v
紅蘿蔔 150公克
) L& m. c) E* N2 q( I+ `" P2 o青蔥 1支
- ^2 G8 O7 O( t0 h薑片 5片 0 F+ t$ V. `  n/ J9 v: ~
蒜仁 5顆
! u0 _' g8 W; m- E( z4 Q水 1400㏄
+ ]) K2 A+ H3 ?/ b+ c, X【調 味 料】
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! l. i( b! ]8 @7 \! K0 B淡色醬油 50㏄ : `* e3 C1 [+ [* N0 R
醬油 150㏄ 5 u# L; C" T+ {7 n$ Q! S
冰糖 1大匙