蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。. }/ Z) j0 w, _6 i2 Y
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。, Q1 N3 w0 s$ S. c% R% {, q

& f) N0 t% ?3 d. ~+ e( \3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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3 m$ {! L% D7 v2 H5 t4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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' ^1 h" y5 A) X# {0 a
, W) X) v2 [' |: B9 L【材　 料】 + a% K; G" B4 d# ?) W, L
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梅花肉 500公克
, U2 \7 Y3 P5 ]' }& r; E! c白蘿蔔 300公克
5 k8 u. \2 {& [% P紅蘿蔔 150公克
( y! O6 C  G, o' m4 W青蔥 1支 / E6 [3 [. {: }0 ]7 w
薑片 5片
( J9 Y  e, F4 [! l) ~$ d9 U蒜仁 5顆
# A7 x3 ]7 O' j5 y9 A水 1400㏄ 3 ]$ A% S5 [( I$ @2 o. Y
【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
6 X0 ~; K$ w5 d/ U" ~醬油 150㏄
$ _/ U" T4 p$ f4 \/ `冰糖 1大匙