蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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* K. f: [0 f0 G" k) J9 B# m1 Y1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。* |5 B0 I' t9 ?* f! p  k& C: h
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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5 W) n8 J' S' r. d  A【材　 料】
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( W0 Q4 T) E+ j梅花肉 500公克
- p+ Q7 y3 R- \% p# `9 M" _白蘿蔔 300公克
* D9 H8 V1 c4 [* V7 E% X. u紅蘿蔔 150公克 * N6 o+ V9 F, g% a
青蔥 1支 - V7 f0 }# i% t2 B9 a/ N9 V
薑片 5片 1 m( O- U6 A! H- j
蒜仁 5顆
5 ?8 L: ~' a7 c3 z水 1400㏄
, y# `: C  m" b( t3 m. q9 X+ ]【調 味 料】 2 w! H$ S3 y3 p9 Z

$ L$ P) R6 y# ]; Q淡色醬油 50㏄ 5 z! B; V+ S+ ?7 s" N1 \5 T
醬油 150㏄
9 m* `( _! w; o6 n1 S+ x冰糖 1大匙