蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】   ]' \9 Z  J% x5 v- ?; y9 M

' t  x) f) i4 g  O) k1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。! B; d2 V4 j  v6 P- T

( ?5 X$ m1 X8 A3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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+ v! X& }/ O% X6 P2 |9 u4 R$ s! T梅花肉 500公克
/ c0 u. _  O8 p: ~8 x3 w白蘿蔔 300公克
2 z( j9 ^: {. ]紅蘿蔔 150公克
; f, q7 ^9 N% E7 I$ ^9 f# B青蔥 1支 + \7 v% j0 ]" T5 q
薑片 5片
7 Y! H3 N* s) _+ E蒜仁 5顆 ( n. t% y% k1 H$ U# c6 |+ ^$ ^4 y
水 1400㏄ " {! G4 Z! ~+ z2 c) x
【調 味 料】 6 j8 n3 n" q$ u; j9 X
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淡色醬油 50㏄
' J: B! q" `0 K" f$ s$ {& E0 f醬油 150㏄ 1 E7 p9 d) R8 L* w
冰糖 1大匙