蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 ) n6 O+ L) B& x. G
, Y" ~' A7 x% Z: T) f2 p$ w6 s
1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。$ V6 Q7 Z! o/ w6 v
7 M/ R: G9 q( C, N. S
2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
( w% p, K. [( L  a% ?! @: \8 [, b - [" u! ]& ]! j. S5 T  l" Q" g
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
& N- R: ~6 W- {% M. H# Z' J 2 f4 v8 e9 m2 W/ y" G9 A  Q2 Z
4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ( s5 [1 f8 D# u8 S& Z$ t
  7 G( y2 a0 ~3 b2 w* g% `

  C$ P9 ^" y2 I6 h. B. \
# i. U3 k+ ~5 i6 \) m, ]3 [【材　 料】
# ]; B9 x( s% i2 `' h2 Q
. P8 F1 N  F( h8 h  N. X) j梅花肉 500公克 : Y5 E# _+ m8 |6 I& F# Q. s7 k
白蘿蔔 300公克
0 ?$ ?, Y' z: L# l1 B紅蘿蔔 150公克 4 ]6 I1 z' X; G( Q3 {$ O
青蔥 1支
8 ?5 l( _1 T" m8 p: C7 Z. E2 z薑片 5片
* U" @8 a9 E& E蒜仁 5顆
* p1 O' L/ y- U7 B9 R水 1400㏄ ( @" N9 Q5 v8 S( o" }
【調 味 料】 3 g) }1 C6 U! j: B2 j1 ?1 L

% d+ p# _. i: x# q" ?9 U! v淡色醬油 50㏄
. P  }. H5 V3 z% v* ?醬油 150㏄ ' h0 G2 G" D  b0 \, e% J! X" X, P- s
冰糖 1大匙