蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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" z' H4 k: P: j5 b1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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  h1 W! h5 ~& d2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。, a7 i2 u  s" q

. ]$ k: C* r- `/ q, ~) c2 @/ W3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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7 \8 n7 ~+ F/ x4 C/ J4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 4 [2 B  y( r" ^, R7 J- J
  
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【材　 料】 7 ]9 j6 U+ C( ]$ d- O8 H8 J

8 A1 V2 G& W) r+ K梅花肉 500公克   D8 l2 \' E: A: e
白蘿蔔 300公克 $ r9 B% q+ I, @: u- R3 B& v
紅蘿蔔 150公克 : J4 |! m6 E- u& q8 A/ I7 G
青蔥 1支 + j7 A  A5 Z" P+ V0 A6 K2 y
薑片 5片
$ ^9 J6 h. Y3 t7 E4 h9 {蒜仁 5顆
/ Q2 R: T* f4 g) P0 r水 1400㏄ ' P# P8 ^, P! @' @* `* N
【調 味 料】 1 r" d% r+ Q# @* q7 |2 C9 j. W
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淡色醬油 50㏄
" {# O0 B' ]: u& w醬油 150㏄ 9 Q4 ]4 \$ |! P7 o0 m
冰糖 1大匙