蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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. M5 J8 B* L' p0 Y1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。* L0 P3 H7 W% R' J' |& N
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。) c8 p- b: p! b* a
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。" f5 q9 K0 P; w9 E3 E% {
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 & `2 f) a9 }9 B0 E
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【材　 料】   O! ~3 d4 o: d7 K7 }9 Z  [- G5 o: W
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梅花肉 500公克
# e3 [: m+ l0 p" G0 g) J7 y& Z白蘿蔔 300公克 ' h! E+ n0 ?- c9 @
紅蘿蔔 150公克
  x4 k& X) ~# q7 y8 e青蔥 1支 6 U+ F5 e& u1 d( I5 M: R: O, j& P5 ]
薑片 5片
! G& q; S1 Y9 k( O蒜仁 5顆
+ \9 r3 [1 a, U+ O. q% k+ h2 L* y水 1400㏄
5 ?+ p* `) l* o0 n1 J2 H【調 味 料】   D6 z% H" _( F" ]7 X" b
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淡色醬油 50㏄ 9 ?$ C8 B  u# m  t* m+ G; B% U! k# v
醬油 150㏄
8 d7 U( e! B2 N% @0 ]; L7 ^冰糖 1大匙