蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 ; r* u0 \6 d8 f

2 @4 e/ @! @) ~/ ?( |1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。1 h' _4 O* B, v( o6 @- \9 k
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。! v' }% G. d5 p! h$ e

# o0 U" K+ e' [3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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' d* A$ S) j3 G( d4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】 ! X( e' s* g& s0 S) l* y

7 f2 ^6 y& w9 q8 k8 N2 P9 `- x: [, z9 O梅花肉 500公克 & J1 W6 `6 N# W  I
白蘿蔔 300公克 8 X6 _% B0 ?: \: u' W2 C7 R4 l
紅蘿蔔 150公克
4 {% a  A1 C# q5 M; O! N7 K0 l5 e/ {青蔥 1支 $ s  k/ T" A& b  `
薑片 5片
; M, U$ f  _9 k+ J+ Y蒜仁 5顆
' z2 i: x; Y, ?1 n& u' v$ u水 1400㏄
9 M1 x( M  o" ~【調 味 料】 % N. n' T* W7 }6 m/ F4 I

9 R( t# o5 F9 c  |) F3 N淡色醬油 50㏄
; B% h4 |* J8 M. }# r; L醬油 150㏄ , L/ v& j6 Q4 j: [, q
冰糖 1大匙