蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 ' m9 n; @1 q: X+ |& r1 N3 g

9 H9 s* ^4 c9 z$ U4 p% I' w1 G1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。$ U/ O, H$ _, c, q+ t4 n2 s. `

. K; I& u4 i5 o+ e2 u; T9 k( A2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
7 q+ P2 q7 \7 \2 r" v " }: w  E- m( F) V2 d! m" d
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。7 R" l- u% }. v6 v. E
6 G# N( W1 {+ k* ~
4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 , J, h% o  P* f- v) j
  $ y' Z. L. t- f! \/ T3 i

. B" e! ?8 e) m$ w  U
7 e, n& f! Q; {1 j【材　 料】 1 |4 b0 q+ O. {. N5 |
! _; u8 M9 }% S- t+ x6 U( Y# v% ]
梅花肉 500公克
) B4 f, k( N) F; S  S* {& _2 `白蘿蔔 300公克
  I6 k1 z2 T7 e' h0 S% S$ d7 d: G紅蘿蔔 150公克 6 d6 B2 S, [- s* {; v1 `2 ]8 C) J
青蔥 1支 " w! l, z4 [9 C2 f
薑片 5片 ( s. R+ T! B0 r0 i, q5 \
蒜仁 5顆
8 K8 y! ]2 i3 u2 r1 ~! X" I水 1400㏄ 2 W# G/ [3 H1 ?6 \! b3 W
【調 味 料】 & X3 [5 l+ G* M) x+ \. n; }

9 B6 t+ G6 F2 ^1 e2 a- Q2 u淡色醬油 50㏄ 6 P1 p& h0 k1 w" h' p7 H1 G2 Q4 Q! d
醬油 150㏄
) M- Y4 }$ t5 U' f2 K: X冰糖 1大匙