蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。# m2 s3 y! z. ?! T6 N% z5 a9 Y

2 f* f9 P3 z! a7 k  O; }$ y1 {- {2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。, q% s8 B; z/ M0 {+ T  h4 v
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 4 ~0 l. _/ j4 ~
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【材　 料】
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" J' J/ B0 G+ v" G# r梅花肉 500公克 " w+ t; D; w* ~% D3 X8 G; M
白蘿蔔 300公克
2 b* T7 X$ L0 m紅蘿蔔 150公克
& S5 V) x( s$ q0 r7 Z2 @, D3 F青蔥 1支 3 b% ~; }$ ?( N( q( u/ t
薑片 5片
! m; r9 w) I. `  B  \8 p蒜仁 5顆   R1 b$ |% U* g& ~
水 1400㏄
9 T8 J6 J0 F# F1 K& e% x# X! x! K【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ . x' N% c3 z- j. f) i
醬油 150㏄
$ c3 c6 R& k" P0 R冰糖 1大匙