蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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) N: R) z: c( g1 S& A) L. P. r1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。) O$ I4 E# r/ m* i$ u6 e; `6 i

. v! N. n9 W) }* S/ J- Q7 S' j4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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( I% b& U8 {; L1 K3 H& K【材　 料】 5 r0 P6 |8 ~6 Z5 F' E0 i; Y- s
( \; ^* ^6 I3 a: G- N
梅花肉 500公克
- m% z+ X: H" q( Z6 l, b# P白蘿蔔 300公克
) Z$ A3 N" [- c9 Q4 E3 G: J紅蘿蔔 150公克
: J. Y8 T& m3 x1 e青蔥 1支
( a& c2 Y2 _$ d& F- [薑片 5片 " M% H6 Y7 t$ }5 K
蒜仁 5顆
- t% N" v) ?  N+ e( X0 H水 1400㏄ ; _- L# J# X1 R3 o8 \4 j" H# \5 A
【調 味 料】
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7 R/ M+ `1 g6 e淡色醬油 50㏄
7 T! r9 z# r# ~7 Y$ t5 b6 \醬油 150㏄
# _/ D7 |7 C6 v4 A4 [* Y. q. i冰糖 1大匙