蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 ! ]! ^7 Y% [+ P8 s

9 z& p2 y9 g2 {* x1 @1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。2 `9 F$ `- c: x3 C

+ J1 V3 Y9 e4 R/ q4 P2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。9 Z7 `! e) j, L$ b, C+ f) f
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。0 J* t  l# T! }0 B4 F$ I6 m6 X
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】 % I, B& [* ~/ U* d; h& j# `
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梅花肉 500公克
1 z" `7 P& C+ C  I1 ~9 p5 |& n白蘿蔔 300公克
7 A. H6 o! c# I$ }+ p紅蘿蔔 150公克
4 v8 n" f. y4 I; Y( @青蔥 1支 4 ?  i1 k% I$ z" g# Q, A
薑片 5片 ; R/ H8 h; L/ @$ J0 ^$ K
蒜仁 5顆 9 W2 ~5 T1 U7 i6 u7 [) W
水 1400㏄ 1 O6 e% \" }7 @4 m3 z0 z: C
【調 味 料】 ; A8 [: A# g% r0 }0 E0 D6 X* U
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淡色醬油 50㏄
- f2 L5 T, T! d3 Q  C9 |# _醬油 150㏄
# o/ j1 Y# r- n冰糖 1大匙