蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 / n3 D, r! i; x& c& k) u

# I( ?# Y8 W& [* Z1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。2 d# i4 t2 u# A7 {9 `1 R
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。  z4 X5 l6 K  _  Z* K& k
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 " J/ W: D+ y- L+ O0 i
  
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【材　 料】 / H7 Q& x/ ~) _  u! k
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梅花肉 500公克
) L0 k& H* S3 W/ G! @/ `8 A白蘿蔔 300公克
8 S2 k& L3 I& v* z3 L& O紅蘿蔔 150公克
4 p0 i) u" y, r% B! d, R青蔥 1支 & `9 {* x) i& }' }% U: Z+ ]
薑片 5片
& _+ |# }8 S1 t; U4 n) f. S2 ]& _! d蒜仁 5顆 & i& x: ?; z8 z/ U# C
水 1400㏄ . \% I  T) u2 H; A  @0 r6 I
【調 味 料】 * x5 J/ [/ k5 [+ X% j( a
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淡色醬油 50㏄
8 }& j9 }$ m. c9 ^+ ]醬油 150㏄
2 v5 A1 \2 W4 x( u冰糖 1大匙