蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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7 Y* O. @3 |) ?8 `1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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" l, h3 j( b4 E: {6 b! W  @0 B6 i2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。9 `, R% U' J: V$ G" G

  t; ~$ `6 {5 X+ Y: e3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 9 u# e0 @! p& {" c# [3 d
【備　註】 # z0 D" i( X" ~$ e

3 X' u' F7 X+ K2 M3 `0 f外鍋水量：1杯水
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【材　 料】
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蝦仁 2尾 9 ^$ n7 r0 g4 w) T0 m) s
鮮香菇 1朵 1 W7 e' U+ \$ ]6 Y. X3 o
雞蛋 2顆
8 y* ]% j& P5 y5 @4 o0 B6 P2 [1 [【調 味 料】 & K% O. e5 T3 l3 C
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鹽 1/4茶匙
: o" F0 y, ^: H5 V2 f2 O細糖 1/4茶匙 0 o/ |6 l4 \  l) h. E
米酒 1/2茶匙
7 r, X" w) b: N7 B. Z9 o" I. k# ~8 b水 3大匙