蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 9 x; y7 t5 {* f

: h$ @% G: y8 t, y1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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: B7 E9 J- C, {& h3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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7 ]9 }, g0 v! A  `8 h# y7 ~, f, q4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 / K) f7 _/ m0 Y7 w
【備　註】
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( ]6 H0 x% p" ~4 @外鍋水量：1杯水 3 M' z7 v. N# U% J/ W
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【材　 料】
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; u: E' [. X- s- V+ s( B$ ?3 v蝦仁 2尾
, p. @% g* `0 Y  U鮮香菇 1朵
% }2 d- {  o# p# U8 n; H雞蛋 2顆
: j8 A4 T: h  t! R" j  {+ w9 V【調 味 料】 ) g  z6 k1 d. s
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鹽 1/4茶匙 1 X0 h7 T) I) D$ o. L
細糖 1/4茶匙 2 |, U5 M' C& y0 N; h
米酒 1/2茶匙
% g" o3 @! G: w' @) r水 3大匙