蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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6 \2 P$ H% X# Y% L" E; d$ p. \: n1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。3 H; T0 @5 h' G( d# U  t
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。! W* ~2 W5 ^, i
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 : X, i2 |3 G, _" {9 C0 O; E7 Q
【備　註】 0 o1 y/ t$ z5 ~" l$ i% a
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外鍋水量：1杯水 0 h, {/ B& Z5 V* E
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【材　 料】
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6 F" |1 l$ @6 j" n1 x$ c5 E) q蝦仁 2尾 , {9 W' H1 U& y! ]
鮮香菇 1朵 0 \5 m6 ^2 P* {5 k
雞蛋 2顆 1 }8 M* \+ L: ~: g- k* V" L  q3 s: \
【調 味 料】
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8 O; o* w% u5 b1 U鹽 1/4茶匙
) L4 z2 ^9 m; g+ g5 f  |1 Z% @細糖 1/4茶匙 $ e3 S% p4 M( m+ o7 ~, _! R
米酒 1/2茶匙
+ E/ j6 D! h/ m" m4 \# T水 3大匙