蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 : e# u; ~) V& ^3 u! s2 }
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。5 |( l( F% ?4 y7 `

" f% A) {( |  E! w4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
: p- V' `2 P( D5 O. m) j【備　註】 7 V' n# j9 H% E9 _5 @
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外鍋水量：1杯水
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【材　 料】
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蝦仁 2尾 / c+ x1 t: y& U( l% z2 B
鮮香菇 1朵
# D2 G& U/ Z7 `! |7 o* l雞蛋 2顆
$ u" \/ ^$ o) R4 o0 M【調 味 料】 ( V* l# R: }6 w; C) D, Z. H& G

/ a4 `" e) y, N  _+ W鹽 1/4茶匙
  p' t; B6 \5 T! i) d; u6 q1 ^細糖 1/4茶匙 , F1 G' Z( X" p# ~- h3 ]9 G
米酒 1/2茶匙 3 t& t* `: R2 c3 z) r  s2 O
水 3大匙