蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 + T( @1 U( b  z# L) k4 m; x+ U

" A, E" U7 C7 \0 C! R1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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- ~! W* F% i/ \2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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6 \% `. _. g; j: Z3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 , _/ U7 E! G# a+ t
【備　註】
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外鍋水量：1杯水
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$ a, @# V5 c) y3 w$ s1 d. g  K: s【材　 料】 # K- |: }4 b( M' z

* U" |% g8 [5 k- a3 \蝦仁 2尾
! G, X0 D0 \3 d: W) X鮮香菇 1朵
. v- G- ]0 |9 f( h雞蛋 2顆
- {6 x7 H4 ~" c4 y8 H【調 味 料】
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! \% i' w" F7 r( T鹽 1/4茶匙
( i$ ], @1 x. L1 O8 ]( K細糖 1/4茶匙
# Q4 y; X  G9 }  S! D米酒 1/2茶匙 6 q  v. G8 G! L
水 3大匙