蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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( T+ M: u# d& h  \2 |( k3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 8 u, I" z6 i  h$ z
【備　註】
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外鍋水量：1杯水 ! y# ~# T, Y; _
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【材　 料】
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蝦仁 2尾 / J% D3 `, ]$ U4 }+ l/ o  a8 ?3 Q
鮮香菇 1朵
9 Y) Q! u5 l2 B雞蛋 2顆
% ?$ V4 ?! \8 |8 |# H, a【調 味 料】
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3 m0 A, u& g; P/ v1 a鹽 1/4茶匙 " c% A) G! k* T  t1 M$ H% l
細糖 1/4茶匙 : E8 P, E" |2 g2 Z( c
米酒 1/2茶匙
6 c/ E6 r: ]0 E7 q# f9 f2 U; U水 3大匙