蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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) k$ H' K6 `5 \$ s6 s1 W; y1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。/ \) N7 o7 x; ^9 g

2 F( z) X& t4 I3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。) `2 u8 R3 I% j% t: F& [
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
0 S9 H* W8 b# `; g【備　註】
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外鍋水量：1杯水 * w: X& Y$ R7 E3 `7 ~0 l# H
  
6 C. {6 t. s5 Y9 f" L& }
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【材　 料】 7 j1 J) r7 |4 J; d

" {6 p, f( o1 V- d; {5 X0 j蝦仁 2尾 6 P3 i4 C" Q+ ^) {3 C1 r, J0 }1 A6 I
鮮香菇 1朵
* ^9 _5 m- u- R7 f2 a- F雞蛋 2顆
3 X; F8 m: I4 E6 F% ]0 D- x【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 7 U8 H7 X" v3 a1 `3 h4 l* r
細糖 1/4茶匙
4 _0 Z6 F% D: e! A2 T1 U1 H% o$ e米酒 1/2茶匙 & _  p6 @2 k3 V% t* T
水 3大匙