照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。. C& V. D5 A; {) A' z; l+ r
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。2 ]/ j' U* l; P" k

9 ~, F/ v; J$ R) b3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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; W& z( L) e" I( v. C4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。* f8 p3 Z% b, G1 M
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 # n0 F9 ]7 e' [; t3 R/ {7 b
【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 $ D7 y& D7 v) {4 W

# G$ c4 @$ Y; e3 x! p* Y里肌薄肉片 300公克 % H: I3 X1 Q, N6 H
茄子 1條 ) d# H+ S2 r& F2 q. z2 h
秋葵 3條
% S5 }) N) k0 U  q6 X2 P胡椒 少許 : ]2 m5 g- N1 T, {
鹽 少許 % X5 C! A. }7 M# |; a" F/ x( B
醬汁：7 t2 A, O, K, p( R, o, W
醬油 36㏄ 1 j8 p+ A0 }" N' l) @7 K
糖 20公克 8 S0 T8 D! g6 S# S" N
酒 30㏄