照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】   I, v8 m' d5 z
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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" m# Y6 I3 s0 ]2 e4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 + ]" ]1 H7 J. e6 L9 D8 M: Q2 S$ N
【備　註】 7 W5 w( [! g/ K/ `3 N
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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) _( n/ `4 [; f% Q【材　 料】
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+ Y1 b% b3 `" C5 x4 s5 u! M% |5 i里肌薄肉片 300公克
8 _) h* I" g4 U. C) k. Y6 F& X茄子 1條
& h7 o/ N- M- k/ O! ^4 N秋葵 3條 " d  o& g/ F$ K; R
胡椒 少許 * l# r0 u+ X" A' S% Y
鹽 少許
( g2 i% E' q4 e; G( Q* F醬汁：% {. K0 P, a) [6 p0 S8 F
醬油 36㏄   [6 L4 T6 K7 P
糖 20公克 ) X$ g; G. a, e
酒 30㏄