照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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1 I6 F% I% z/ h. E) e2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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! M# a1 i' C* q( D& e9 c3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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) F/ E) A1 D' v2 h/ i$ @, m; T4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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+ P) O9 l7 ]5 `$ ~' ]5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 0 T& s- P9 Y' `' N  d" K) a1 L; t
【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。   ?; f  O  C" Y  R7 K1 v
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" y; h0 w$ w+ Y2 y4 p【材　 料】 8 j& g2 E" m2 N" A! F: F

8 [' r- A2 N7 n& D' i7 A7 a' a  ]. A2 K- q里肌薄肉片 300公克
3 D) t! v/ K9 V5 g* x茄子 1條 6 ]3 D4 _$ g: s5 [# P) Z
秋葵 3條 7 \$ m0 o0 c" s, K: y$ ^4 Q
胡椒 少許
7 p! X7 e* p* r1 ~! H3 z鹽 少許 0 q7 h; h/ l% D
醬汁：6 z6 b4 Y+ `( a
醬油 36㏄
/ p3 W7 X. |1 S" }8 ~, ^糖 20公克 . }* K& V3 _9 x! f5 r/ J. S
酒 30㏄