照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】 $ m" x8 J- c8 f% t1 |

8 V' ~% q8 |, _+ h3 _0 z* h& e9 k1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。( P+ g) I+ F& f/ W* d8 ?" W4 P
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。) {& ]# O3 _5 y8 [4 L

# C. i4 c5 `$ ?0 j- R" k, U3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 / p- S2 Y2 F0 H7 Q
【備　註】
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* ^0 |  t- ^+ z0 X' k5 D3 q8 X$ X如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
# H. i3 x2 F* F- }茄子 1條
4 r9 s9 N' U# }* _秋葵 3條 2 o9 E) _  _7 b, e" K
胡椒 少許
( p# ]! i4 z! l. W0 d鹽 少許
' [( m7 F$ v$ k7 r9 W" W$ V0 E醬汁：( }; s4 I' N0 J* q4 @
醬油 36㏄
" y1 J$ |) d2 F4 O; |: G, Z糖 20公克
# [  {9 q! T; }- T1 M酒 30㏄