照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。9 M& }' N' a% g% R0 j- N* R
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。8 B5 B, h; t1 L; k2 J. d  @. q

: O/ n0 u/ q% B/ o% Q/ k4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。0 d9 d: q: K8 [# v$ Q% r8 P0 C
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
: W6 ?4 y7 B( ~【備　註】 2 \" w7 J: F: M/ d- w5 h

& J4 i) [+ W4 c1 d$ q. Z如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 ! z4 h/ O- ]# ^
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【材　 料】 * E: g( x( [0 R9 F2 Z

* z- X  R; A3 q' B里肌薄肉片 300公克 6 e( x/ W3 d. `# \# @
茄子 1條 " D, W# Y: f) L8 S& s! O) o& X
秋葵 3條 ( c  P7 k7 ]$ g# N4 N
胡椒 少許
5 r6 N. s3 i2 B+ A9 s$ D鹽 少許
4 B) u1 i- y( E醬汁：
: ?' C- T0 A% S& j, h# ^8 h! E) o醬油 36㏄ 5 g# s# a* i0 B
糖 20公克 5 |$ b3 a' U1 A. ]/ S% f) P
酒 30㏄