照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。) g* L% n" ~; O! A! f
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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+ {6 b4 l2 U  \; i! M( D0 v4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。, V/ R) A8 L" z# M6 P

9 `% A) C2 n# \% P  p5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
/ \' d2 m1 H6 }( a& e1 a【備　註】
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* K/ X- }( o/ `$ M3 {) \( `+ q如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 . U0 Z7 _9 c) J* R% D
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里肌薄肉片 300公克 ) w' G5 R# j+ J2 {$ g
茄子 1條
/ l: h2 A4 F& B7 ?* z# [+ c  t秋葵 3條 - t, I% T' z" M2 l' P; k7 E+ W$ T
胡椒 少許 , k2 j$ I' e( `* O8 P0 R2 m4 b* |
鹽 少許 . t" ?! k7 @# G/ I: M( l
醬汁：
5 R; \. x) l+ F& e醬油 36㏄
+ z7 x- q& F9 `# b% W, l糖 20公克 ' n" O* L% I7 g1 v0 x
酒 30㏄