照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。! i  p. j, M$ ?- w4 S* b1 O# \4 R
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。1 \1 @. C8 |4 K
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。! d' s3 r" u% @9 k

3 R, T* c+ r! D% v4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
) Z4 h) S1 k8 l- Z0 ^( I8 L$ i【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 , {3 w* G: A: Q8 J  e0 o- ?( {
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9 T1 ]8 m) `, o/ k- D& |* R  p7 F【材　 料】 ; b; g; {% ?  R! u1 [" d1 w0 N
4 U" R  T8 [) E3 C
里肌薄肉片 300公克 ; G3 {8 g& \7 [9 x* C
茄子 1條
; g; y. p" A6 b# e4 {) |  v秋葵 3條
0 D$ {" D' J% U# I. n胡椒 少許
! Q# O" P" Z* K' m* U% r) v鹽 少許
; c& t2 D9 [3 h5 j醬汁：
9 x7 Z' @4 u9 K- W" ]! `醬油 36㏄ 3 @1 k. Q. `. N/ `. P
糖 20公克 % D' f3 V/ T  f
酒 30㏄