照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。8 s- W. o* F: ^+ z4 h

/ w- V0 H( a$ K# y  D$ |) M+ N- d3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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6 q; _/ i# B6 k6 ~. L4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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, j. G+ v9 L, y- w5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
, L+ B  q1 ?# k2 R4 e2 ?4 ^【備　註】 ; Z2 C& C. J" v: X
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 / v( Y; E3 C: ~
  
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4 t* T# o- B. W3 r3 r【材　 料】
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, R, h! ^8 o" a里肌薄肉片 300公克
+ H* |  y& i) x5 V; H! _1 \7 U2 c茄子 1條 $ J: j0 y5 _. {! h; t; m/ ~
秋葵 3條 7 s, N, p* e& c# ~, {+ P9 R
胡椒 少許
4 M- L) u; g# H& D9 t4 s鹽 少許
0 ]" j! F: J# U! l- q2 z2 o0 i7 q( ?醬汁：5 i9 X- t3 v3 w; }, \
醬油 36㏄ : k% Y. U3 G3 E5 r/ U
糖 20公克 - Z+ V) Z% E7 y3 H
酒 30㏄