照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。6 M0 i) b7 ^5 U! S- y$ }

4 w+ p$ d4 s4 {, ^* C; J2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。$ G" l  Q  f/ c$ v( ]

; r$ Z7 a: C; Q% c% ~' p* }; O  N3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。$ o# Y2 t4 }* N- K
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
; N, @; y+ v1 E+ D- ]( N3 C8 m【備　註】 ! E' I8 c7 b5 i) h8 R
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 & {1 s; B: ]) J
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【材　 料】 2 e; s- O  o; C/ ~* w* M' N
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里肌薄肉片 300公克
& [4 Y- Y3 W  p- N' u2 o2 {9 Z茄子 1條
. n. [$ x) M( k* n( G秋葵 3條 . {! d' ^. ]3 r
胡椒 少許
" `* Q; U4 o9 ~+ O鹽 少許
/ {9 x; h- z/ T6 ~4 p( P" r醬汁：
# U3 `9 q+ c3 G: l' N- W醬油 36㏄
* B2 T9 F' O! y4 i5 D7 Y糖 20公克   I; ]7 t8 v# c7 w& u! Y
酒 30㏄