照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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$ u8 F7 f8 @; F3 t1 e2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。: h: s! Q2 ?5 F. K, P$ a

2 n2 E% y) E; i) z- _4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。2 S0 u" s: D, n7 B; E0 a
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
" C* y% U5 a5 R/ ~+ J【備　註】
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$ q% _. h1 V8 I) p如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 1 ?% Q! P/ M/ Z
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 7 C: F. e6 i+ ~9 n7 l9 d
茄子 1條
  p" m: W! v& M3 o秋葵 3條
) u: }: G# t( h2 v胡椒 少許
$ i) v. n* Q: s" d; W; T9 l鹽 少許 : b: ~6 _- p% H. W5 _
醬汁：* g5 G5 s, J9 ^: [5 X9 R9 P" r
醬油 36㏄ 0 Z1 Y2 o- T. [. M3 J% C( y
糖 20公克 - r5 ]7 k9 ]& T
酒 30㏄