照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。) ~  g: B& o4 v# J1 [0 i' J: c2 V

& p6 b5 z/ Q" Z2 o0 {7 a0 s; x" q* m2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。, h+ C% c. b2 x" ~) m

& p1 [  w' m" j$ x8 Q6 h3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。! v7 ?0 Q0 r9 y0 I& |; T

2 F' P5 t! I2 S; z; o) O4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
: g8 E0 K5 x: y0 K2 J【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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* u4 X  ]( j- I# n) r0 I4 d! E【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 3 ?1 C1 I/ L: p+ Z: p* w7 f
茄子 1條
& S5 ]$ a& V. n秋葵 3條 7 f& w. }( }. P
胡椒 少許
/ \0 p; D0 L8 b* q鹽 少許
' Z0 d: _, t# M" j2 y! \7 S9 S醬汁：9 ~& D. x# Y- L. K% J5 N' M
醬油 36㏄ $ d' |, S0 u! C# Y# {- }1 ^$ Y
糖 20公克
0 k. q$ V# T9 z# q$ K酒 30㏄