蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 5 r0 y3 s; a" {8 ?1 P% R0 l) h

; R5 K" i. Y* z% \7 r, U1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。0 \" v( U7 @$ L" S. h
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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; L( k5 }7 ~& g/ m# P【材　 料】
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  G3 E' Z. N# G( T& C4 c. d豬薄肉片 100公克
% ~7 C+ m' D4 S香菇 1朵
* y: Z5 j- `& G' d  j/ f牛蒡 30公克
5 b2 R, U) Q" W# C$ V2 {紅蘿蔔 15公克 4 A& i* x1 h* I% T. ^6 i# o
蒟蒻絲 50公克 6 t5 s5 J+ N+ n' P
小豆苗 少許 # M+ W* J0 q, ?7 h1 s" Y! s
水 500㏄
* [' |9 _7 A- M, x味噌 35公克