蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 8 ^- u* e, a( g1 ?7 T# h7 U
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。1 m2 v9 i8 L7 v  Z
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。; @/ R, p7 k( b
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。$ y2 w+ C6 ~+ x# e
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 " |3 ^( K( w0 I3 N
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豬薄肉片 100公克
$ v5 k! l/ X/ t! ~& H; S香菇 1朵
- I9 R# Y# a- r6 j3 A牛蒡 30公克
; n: O! E; o! e" R. E! Q% y紅蘿蔔 15公克 0 ]- m6 b2 A$ ?3 u% L& |
蒟蒻絲 50公克
! s% S4 t  B+ o, f; q; }+ _8 U$ {小豆苗 少許
+ I6 b; q' Y2 a& C$ k水 500㏄
5 W  M2 f1 R0 {- |' S+ X味噌 35公克