蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 3 b# F4 t0 u$ o  b
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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/ i3 B$ ]: v. `2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 ( a7 n* H+ r5 g+ a! d( h

' e" ~; u+ }2 d豬薄肉片 100公克 - ?1 |# h* X0 d
香菇 1朵 * i, `5 s6 s% Q; }) b
牛蒡 30公克 " J; `- G3 D, o0 t0 r
紅蘿蔔 15公克 / ?2 x* s, Y/ D% `, q6 q
蒟蒻絲 50公克
9 K( e0 O: I7 m" `% n小豆苗 少許
& i8 a5 @# c+ c# M水 500㏄
2 F0 k! ]5 a! {0 |7 E, u. k9 n3 `味噌 35公克