蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 6 i2 F* q( a/ u' m4 L7 g
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。( |- t5 O0 Q+ P- }7 }" z/ J; e$ e
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。5 Z3 W/ d; `% t) U% P( x

" t" W! g/ F7 g( i- g3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。* Y, y6 j, W+ P) d3 {
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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1 g* K' K/ S+ Y! [5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。   V, e: m" c9 |2 s6 K- B' _
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2 m5 ]% p9 T, o" m3 f' F+ X3 Z【材　 料】 : R$ q4 }' F# X! c+ g

: r; [5 d9 O  y( ]3 y1 E豬薄肉片 100公克
% Q9 @* r4 U& j2 v$ V香菇 1朵 ( J8 ]3 t, O+ h4 w$ _
牛蒡 30公克 8 g' k9 ~0 ]3 X9 Q9 s/ o
紅蘿蔔 15公克
" p) }9 M% r1 T$ |蒟蒻絲 50公克 : H9 U) |1 T  M3 ^) n
小豆苗 少許
6 t# }- q, i1 X+ m水 500㏄
# a7 Y9 `1 ?. U. I" e4 c味噌 35公克