蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
; N; F3 r  [" E9 m9 X; ~ * T- U& U" p9 B; G2 W/ w7 H
1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。4 I3 z0 @+ w- X) [/ f
( l9 g# t3 x7 W+ ]
2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
" ]* ?! A' G, U  B7 x! |4 C ! p0 h% C0 C) _, O  l
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
+ X5 z( a- _3 {: E# s' Z
6 \9 a1 F# H+ n5 d$ V3 I  `4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
( E* r  M* v; Z$ K; }% h3 _ - B0 D  j( y3 C1 j7 P
5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
, [% l: h! ?& G. |1 o4 u2 d  0 m9 E; Z' V( M( g+ p0 i
8 Q/ z) M0 E3 f
/ r( u% d* _/ q! I2 k! l+ g) ]
【材　 料】 - N/ k* B* M! r; f0 r

# T& Z1 `2 F( G; O) o豬薄肉片 100公克
& U0 F& e. M, X+ r香菇 1朵
- \0 P0 A. S; b1 n2 ~( k牛蒡 30公克
- k) ]6 y1 M) S紅蘿蔔 15公克 # k4 R; W, I9 Y/ N: N7 u% X
蒟蒻絲 50公克
' P2 C- h6 w- i. F小豆苗 少許 , v* d" E! Z  c' u
水 500㏄
# c4 K) G* C, s3 ]# U& ^% q味噌 35公克