蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 % q  h# a1 }) h) ]
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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; L/ Z/ ?9 v0 o- }1 {& G$ c2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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* `/ K* b! q( {$ u) [4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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2 b4 Z! i1 ^! g. r2 Z/ M4 B5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 / K* D" @! x' m4 k* `& i
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【材　 料】 & n3 V( r# d& ~" n8 b+ W

" t. [4 d. ]" ~; X. _) [豬薄肉片 100公克 / J- F0 S) C- T8 H
香菇 1朵
& q: g, [, x6 ~9 h9 u. n牛蒡 30公克
1 z  s6 W+ W; W5 T; C9 x0 I紅蘿蔔 15公克 0 a  u! ^3 L' y" F1 }" ^
蒟蒻絲 50公克
0 A* \2 j7 t) n- p" G+ g小豆苗 少許
  A* P" v# Z) k% U# X" r( A水 500㏄ + [. n/ \0 u7 P
味噌 35公克