蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 8 f# J9 X7 B  Q9 Z7 E7 {. Q0 F$ Q

' N- r0 d  ]- s' _1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
! k& P3 H- C# x0 l+ N* r 5 O8 Y/ q. M2 A% Q% p
2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。4 M0 X9 G0 _6 n+ E( d
- W. j# w# b. ]1 K. e1 ?) h  V- N. p
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。# Z# U4 o4 [: B. x3 _

5 V  \  R; o1 e# t4 {- L4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
5 y! ?' K# k9 v0 G1 ]# `9 P" O
7 I( R% `2 j: D  K9 R5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
+ h- |/ o# b5 C- `1 o) }. _  6 Z4 j) j6 b' a3 ]
6 b$ y$ a4 w& Q# D5 C. v2 I

5 T3 f, U+ l  b- G2 \【材　 料】
4 t. Z: j9 m1 k* d  w) ~0 J& r6 K # N1 A: n# R& U: z0 ]
豬薄肉片 100公克 ; z+ V6 L6 L/ {4 j, p$ r
香菇 1朵
/ I3 k2 `% b+ X) V1 {7 t; R& }牛蒡 30公克
3 G8 O6 I* D! a/ \4 A8 ^3 c紅蘿蔔 15公克
9 }. L& q) \$ v$ h+ l蒟蒻絲 50公克
. m" C1 l( _5 w小豆苗 少許 ( c. k$ l1 ?( {8 i( l7 R  t
水 500㏄ / \+ k) L! d! T) z3 Q. B
味噌 35公克