蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 ( |5 z) I3 Z, @3 l. Q1 }- n
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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$ W5 k3 W, E( g) J) _2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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% I$ i" _: Q. c  W, }1 J3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。' M" D3 C; S6 s+ ~0 A' x

5 J- \) X5 v7 M& a/ o0 B5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】   [9 Q( e8 ^' |+ G/ m

# K7 [' y( ]: S0 x1 _豬薄肉片 100公克
% j3 O2 A/ q7 S# C香菇 1朵
# V& _! A& `1 S# R5 f  k牛蒡 30公克 ; L& F+ }* ~8 [0 z
紅蘿蔔 15公克
- ]% `& |2 B' e( v蒟蒻絲 50公克
% k) g$ f+ {5 H9 c$ \" O% H' Q) W小豆苗 少許 + Q7 h: v; Y% e* D% _
水 500㏄
1 r7 I0 `/ Y0 P9 j+ ~5 q' w5 s# b# v4 L味噌 35公克