蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 : @* A6 D) n* A. p( l

. G8 E% q$ X' {( a- q; ~1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。& R' e' X5 U0 s) |: T4 O

2 z  [! g" T/ T2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。$ V' a  ?9 ^) B% Y+ l% ^. A9 _
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。" w( C' S) W3 p9 e- P

( Y9 ^; }. V, P3 X" v& l: y! Z5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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! |1 C4 L4 ~: f1 S1 ]5 D4 A) J【材　 料】
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豬薄肉片 100公克
/ D( d/ V; ]) c4 b, J香菇 1朵 ) E2 |% c$ J7 I
牛蒡 30公克   ~" e* `$ L  p9 ]- y+ H" l
紅蘿蔔 15公克 ) K, S' ^; {0 F$ ~- u6 d
蒟蒻絲 50公克
7 Y4 P2 r- I6 _' O小豆苗 少許
8 B! N7 l7 H) X- G( S: n9 ?5 M  {" c水 500㏄
: A+ F( G6 q* K! `' Q+ J$ \; g% d味噌 35公克