蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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& L$ v* T4 }7 S2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3 W7 [3 O# I4 L3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 ( m/ H/ o: o7 Z) G) |
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+ L0 O# `1 N$ L【材　 料】
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豬薄肉片 100公克
! G; I- v! W# R香菇 1朵 : L' B' C, W5 t9 G! X3 N, n% P3 C
牛蒡 30公克
1 X* s& I* a0 q. k# M紅蘿蔔 15公克
6 B9 O) o. s2 G0 {蒟蒻絲 50公克 0 }: N5 ?" b( f) E! s
小豆苗 少許
: `! T  C  f; ]3 n, D# b水 500㏄
$ [( V; H( A4 y$ O* E# j味噌 35公克