豬肉片山藥鍋

豬肉片山藥鍋 【做　 法】 ! {# f  V, U6 L2 M/ v" F0 M6 t

/ s! o0 y0 b. E7 B1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。$ N) J( r2 C5 L0 ~& Q" b, Q' i9 R

  }/ h& j; ]0 V- y# T- O+ c2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。$ ^: |0 z7 i1 J! _

9 i2 z3 V/ i9 O3 F2 `, o3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。" X* w$ B: O) l/ ]2 I2 O$ x

. B# z9 y9 K. ]( Y5 q# c) o, C4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。 " h% [; T  w$ l2 n
  ; m9 {7 X. S/ G! K

' c& t% d" z: k6 S, j" x2 V . w* m: E- @  F+ i( A
【材　 料】 $ |5 z" ~; B, b

$ i" D& J, R2 J# Z4 c  F豬五花肉片 300公克
; [& |0 K  Q  ~7 n8 E2 I0 z. p/ S金針菇 50公克 ' d9 b) ?2 r1 N/ n. [6 n( c7 {
柳松菇 50公克
# U" u8 c$ h) y( {4 o% z山藥 200公克 8 d9 M, F" w& @
白菜 400公克
0 p( N# W1 m9 e8 E: t  O8 D* g魚板 2片 2 T9 C) ]# N3 g$ s* T
湯底A：
/ U' {! e* i. N) I# [4 X水 1000㏄ ) Q* @* ^! z* m  ^/ m  V* I
柴魚露 60㏄
5 i* G4 m1 G) W8 s湯底B：
% k" g( v, K9 I3 Q  d味噌 50公克