焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 ; X- z( A0 {8 g$ D
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。  n! ?5 s' q7 I' i" b( F3 S- C% A
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 ; o+ h: c& Y, @+ O3 V
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霜降豬排 600公克
2 O6 j2 [. ^2 H( z/ O! i$ ]) I. e鹽 少許
* z5 @* [& L1 S) o奶油 1大匙 + F& d$ c6 g( i( z% l, U" f5 Q
紅酒 1大匙
( C7 O5 q4 ~: ]$ L- u2 C7 M洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 H5 V7 u9 A5 w* w3 K& _高湯 50cc   ?. d! ?/ {5 D; |# w! [+ P
起司 100公克