焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】   l; I. r4 ]% F) w5 s
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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6 O' U) c& c! k5 w, e( V* X" k2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。/ h5 K5 n: I- x5 e  E1 L0 M$ y
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。9 H9 d$ Q7 t6 X+ n# N# b2 ?
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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- Y6 s3 h" _0 z( `$ I: z" V【材　 料】
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霜降豬排 600公克
, \- k* ^0 [& E9 A4 H鹽 少許
6 D: O0 z7 u% H" ^+ t- C奶油 1大匙
: z& R/ ]: H2 y# z: M紅酒 1大匙
4 Y+ o) @( F' W' I洋蔥蘑菇醬 2大匙
, f" _* R. I/ ^8 \# f高湯 50cc
3 r7 Q3 [4 F% b9 h起司 100公克