焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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5 k& g: p( u, u1 Q1 J1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。) b* Z5 h7 V' Y
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。" O0 U& \6 G7 n+ N3 l
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。8 p7 j4 M3 M1 e
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克
' h6 B5 Q& U* V. A4 J4 g鹽 少許 0 n9 J2 z* G% Y* ^3 }6 h/ S+ y
奶油 1大匙
5 D3 [1 x$ o6 h* u紅酒 1大匙 5 e* n! X) {: x0 F6 {0 O
洋蔥蘑菇醬 2大匙
" R7 r9 e. W" m. w高湯 50cc : A* O4 q5 {, E
起司 100公克