焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。- m+ V1 C0 f+ H0 b5 ?
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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0 ^2 `. \5 H$ m) k0 s$ Z( K* o【材　 料】 ' _+ c7 O, \$ Z+ G1 m. T

7 B  g; Y  w, A! K/ k; L霜降豬排 600公克 % g1 r' t- N7 v% |2 L; I  n1 s
鹽 少許 " r) F0 H; ^# d# Y. Q+ \
奶油 1大匙
- m4 ~0 L& k% a; @; _紅酒 1大匙
- j4 U: E4 g1 J/ ]; R7 A3 l* C洋蔥蘑菇醬 2大匙 + J# z( [$ S# P9 @
高湯 50cc
3 N5 }& c# @4 k7 y  q* |起司 100公克