焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 % E, l( G( c& q1 K

4 G7 ]2 F4 P: f; [5 O; I/ n+ u( c7 a0 `1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。. K! `; \  d7 ~: P& t( d9 |' l1 d
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 2 E. W* Y# u$ P/ Z( N
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霜降豬排 600公克
6 I( S, h: d4 }0 S7 M鹽 少許 % g( n! ]5 m/ T' g
奶油 1大匙
6 f; [6 T4 [, E# s5 I8 {1 \# _紅酒 1大匙
: [, N2 U- d; Z, I4 ~9 [洋蔥蘑菇醬 2大匙 & \, U* K, Z3 |0 q8 @5 Y+ |
高湯 50cc
/ d8 f% E8 l8 U' L& I! b8 [起司 100公克