焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 + ^% e  o. w  |! e  J: m- n
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。" ]' C' Z5 N' B# x. A, X* s+ ^
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。( [6 A5 u* V( Y+ z4 s

6 ~( q2 W3 R" `7 O- ^) ^, p3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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6 U6 f, Z7 U: H# }4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 5 e6 C5 @7 l  d: t. i
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9 h5 v0 K2 D9 P【材　 料】
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霜降豬排 600公克
8 v0 Y0 ?& ?# t% r# z鹽 少許 3 Q0 |7 G  E) o9 k' i4 C
奶油 1大匙 5 w5 `6 T. Q8 P! V; [* Q
紅酒 1大匙
- y& A# M  Q- i: S4 k洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 C& E/ G! R- A; F高湯 50cc
, l6 n% H' d9 `. }起司 100公克