焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 . K, t0 i, Q# G  n) }+ N$ T

1 M. J( j) S+ Q; r9 d1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
1 V$ j+ ?* o. H , u8 `- t4 c. s* s2 D* G
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。# L. w! ]: ~& q% w; g  q

, E) Y& c) u% [3 W0 g) a3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。* X) a1 [4 J# h0 B4 T! `; [

8 H& S8 ]: X. s  U! p4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
) ^1 H1 X: ?& _' A/ u6 M  8 f. C* y8 [! n, E

) e$ D3 B9 l+ h + {4 S- p" ^7 w  X
【材　 料】
! D; L0 j( f* Y
* h0 q. }& m; ?- v  G% V9 S霜降豬排 600公克 ; E7 P2 b8 q+ k8 L/ H
鹽 少許 * u9 {& X9 M- T$ g* \* Y
奶油 1大匙
- e. y5 I0 O9 I- k# V8 D" A8 K2 v$ r紅酒 1大匙 7 ?7 x; ?& ^; J2 }, v8 N, K/ H
洋蔥蘑菇醬 2大匙 $ p- M6 L9 s8 D% O& {
高湯 50cc 4 I; x) L7 I; t% ?/ b% ?3 s
起司 100公克