焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 % f3 M, j& L, _- E3 B; \& ~

2 F$ j2 Q& B5 [/ x& \: \1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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/ ^: h& J( y6 F2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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, d0 t+ |/ g- }! x* S3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。: U' z# x% Z/ |1 |# |/ x
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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3 J/ Z+ \7 Z+ u$ t, @* j& J2 L8 A【材　 料】 3 P3 P7 O7 c" w7 ?

! I: q' q, ~% A3 L% j霜降豬排 600公克
% I9 a0 D4 c# R+ P, w鹽 少許
# G- q6 F+ {( m/ O奶油 1大匙
( U( B, y% A$ y紅酒 1大匙 ) x; W4 x' \3 p7 v! I. f6 ~
洋蔥蘑菇醬 2大匙 / b. Y8 |; W; E
高湯 50cc
0 w% f+ F# @7 o2 A  r2 o# y( ^起司 100公克