焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
7 ^! k6 m2 A2 [1 K9 d! j, a  V
! X. ^9 g' F: L: O9 S2 n; }1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。! S/ `" A2 _1 E5 `# V9 _* u! b# d

1 m, g- W; e( ]/ o! C2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
9 r. u; d, {$ H' W1 C
& v9 K+ b# D  }  b3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。9 U/ |- r' w8 K$ |2 x
1 h& O8 j0 b# a# i0 {3 l
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
; V+ L) r: s1 p/ \' N" M  
! m7 h% j4 V$ F! k 3 k# B$ }0 s* N: C# ?. y; P, w  B

. O% y5 B" r6 l# X* g4 ^; {【材　 料】 5 Z$ P0 a( E0 J2 ~

$ A3 q3 X5 c6 B( i霜降豬排 600公克
! `, b4 e3 ]& }1 Q鹽 少許 3 t0 X0 [- d0 w, g6 O- {
奶油 1大匙
2 G" [  ^6 t9 h3 c2 R" n1 ^! R紅酒 1大匙 $ F4 @( `. @& Q- R  s3 t5 {! Z" r( k# B
洋蔥蘑菇醬 2大匙
! K  C9 H7 o! v- q0 B- t高湯 50cc
) Z! a  x. }9 s$ j) g% P, J起司 100公克