焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 8 S7 j+ I% J. {+ w! p( |( \
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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1 z# C" J  e( U# f2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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8 F# b( F! E# t7 x& j; C" _3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。' |9 q# W* Q3 R

- U; w+ |/ F, s; V: }4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 , Y* }3 R3 ?$ p9 {* X  R- l
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1 ]! l$ F- K7 \3 M【材　 料】
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/ ]* n& k; W4 X5 s霜降豬排 600公克 9 r9 o5 |) W5 V( q6 m
鹽 少許 ' e0 E" b3 X4 `, H
奶油 1大匙
# p$ C* l6 C$ Q& o7 Q5 @紅酒 1大匙 & |5 Z+ k# c9 Z! R/ c( l9 _" u7 X
洋蔥蘑菇醬 2大匙
! o$ O; ~- p5 s高湯 50cc
8 T! ^! c* K) x2 o) b3 ]6 E起司 100公克