焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。% b. `5 E/ I/ w" Y, q' P
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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, p6 G' k6 g) z3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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' K$ {. S* q8 s. u* a$ J' M4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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, g5 {$ O4 h: c" D3 t- E霜降豬排 600公克
8 l' A; i6 q+ Q) ^鹽 少許 9 ^- [7 w; b  J* W" M  G5 R. T
奶油 1大匙
* d) y( D5 W6 d6 k5 P( \紅酒 1大匙 / G. V0 p5 Z4 z4 x! c0 ^
洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 R7 P& Q3 L  Z9 q" Q- V" E5 E高湯 50cc + O3 @1 [) o: ^: |5 F! U8 v
起司 100公克