焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 ; V' A  x$ h: }  |$ L

! H2 z6 I! [! I0 j, d7 L1 X1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
5 _4 O. J4 r# j% _* F/ l ! p9 `9 {' S) b- H: P) m7 l5 o
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
) T& b; v( Q, a , W3 x( O+ u! b  P) \  |- B
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。. j* n0 Z; m! k+ f  k

2 @9 I0 ^. W6 {8 K. ]4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 4 _  q' }, E- \9 o8 I
  
6 Y. k' u: K9 B' z- ]% W
, M1 V! T+ G! M# _ 8 v+ G; O) F4 l2 v  Z. r
【材　 料】 , E) x- A8 B/ N* y8 k) ~0 k9 _

3 V; [+ Y  J# h9 n0 V$ h3 z  x霜降豬排 600公克
4 S& Q  R: S/ D  A$ I* q鹽 少許
) l* z( t7 U! T/ a1 j( C奶油 1大匙 " x* `6 S1 K) }
紅酒 1大匙 % V2 P  Z9 \  W+ u) T
洋蔥蘑菇醬 2大匙
: H8 ~( N3 I  x高湯 50cc
# q% j9 u) @" e1 R1 e9 g起司 100公克