焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 " w  u1 K% k2 P% `7 \

+ p7 u0 W  `/ d, @6 X1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。. H3 d& i; ]  p( p& a
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。- S" P$ \. ]4 c

' O# v- a/ Z! l4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 4 h/ E4 y+ {; x* t1 I

; I$ G. l4 f9 n: N+ W) G8 `4 |霜降豬排 600公克
  s3 x: O% ?! Z1 A9 s- F8 g鹽 少許
: _- P5 K  @  ?* \3 e奶油 1大匙 : r" F6 L1 Q% L8 _
紅酒 1大匙
7 D( @( E- Z9 o% a& g4 ]9 Q, B洋蔥蘑菇醬 2大匙 3 B4 g& I4 F$ h6 |6 ~& [, m9 G0 a
高湯 50cc & m, x; p  o: [# J% I, }6 d9 U, q
起司 100公克