焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 1 d; m7 g, U; k) w. f
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。/ Z- I% \, J# M8 P2 I' n) Y# N

" q( m: `: U# O! D2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。2 Z! t4 z# w: E" m- s. o

: J% G) V: n" p$ p% g; P3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。2 \! X, y: O* M4 i

8 d% y8 ]8 q  h; ^; j4 p4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 6 ?+ B- B- D9 b7 @) l$ P) O  [
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霜降豬排 600公克
) U( z: L/ b, G' W2 V鹽 少許 # E. Z) F4 u9 h1 l. [
奶油 1大匙
* S5 G6 m1 p; j& Y% E紅酒 1大匙 ( h/ i5 B* g  s. B
洋蔥蘑菇醬 2大匙
. N, a. }2 i0 ^) r高湯 50cc
9 E% t( m! w+ A5 c. d起司 100公克