薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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# j" u: O" m& c8 `4 y3 a2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。0 f/ V, R* A9 C# @5 u
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。3 P+ F0 g$ u: d1 Z8 O
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。0 F  c+ s4 j6 n% J" }
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
% f+ J; ~7 \  d洋蔥 1/2顆 # _' n) R% w5 N' F4 b- S) w1 u$ r4 I
蒜末 10公克 % r* S5 ^: x# x* Q
太白粉 適量 * d; z" t  l; I1 B& \
橄欖油 適量 + Z( @' m0 G' ^1 g' H" v6 ^# g' a- P
奶油 適量 9 D* y* L  P: i' m) {* I$ F
盤飾：" M" ]9 m  l4 D2 U5 G
洋蔥 1/2顆
! m* ?/ `+ A% p* u【調 味 料】
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鹽 少許 , I1 V# l. A% |9 n" F" f
酒 15㏄
: D1 A& m% @$ C8 H, s醬油 10㏄
9 }& Q. r' \2 l5 n6 d; W. w0 s( X味醂 15㏄ 9 P$ L' U% y7 Q0 p; g. d3 o
黑胡椒 少許