薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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0 B; O: s9 {: N2 }  s& Q* I# H1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。& I6 w" X; C5 O  k+ n9 s
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。- p" [# x! v) }6 ], ]" j, E
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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/ y" }( Q1 [9 H6 K2 \. N( [% i# B: s4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5 n% X1 `* O& ^, E1 m" S) j5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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【材　 料】 2 A) y6 E; b! X& r* t  l( t; L+ J
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牛肉薄片 200公克
2 N5 N# F/ \: Y* M# B洋蔥 1/2顆
5 P/ E- u5 c& ~5 [. S4 }蒜末 10公克
$ a0 [8 S) q% o; J8 D  b太白粉 適量 ; |$ m" g4 n3 }2 \' H; ^/ b) Y) u
橄欖油 適量
: ~9 a- O* a8 G6 S3 ]# A) B- g奶油 適量 / b5 o' f& n, D: b' R2 w' k( o. }
盤飾：4 i  {. t) d" V
洋蔥 1/2顆 $ F. x: L# t( c* S4 b2 c+ J
【調 味 料】
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鹽 少許 0 K/ }' }. c6 B) G6 [" R$ s
酒 15㏄
% E1 D7 F5 o' d! v, y. f2 U* M" f醬油 10㏄
% N" N5 v- j- h味醂 15㏄
, F9 @) y7 y$ X5 i' [+ @: Z黑胡椒 少許