薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 ! L5 e! a" x  w- u& U
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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1 T8 j* Z! m+ J1 J5 z* M( P' p2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。. o. ?% p- R+ G/ f, S/ X$ O) ~2 D

1 Q- w9 y; t4 N6 m( V5 E$ H9 ~3 u3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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4 X' E3 h( u' }8 f. j" K【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
  w8 _' T1 v. h) y: K' z$ `洋蔥 1/2顆 + f9 u1 G4 \' u  ^
蒜末 10公克
. y9 m. i$ j. P) S) ^太白粉 適量 ; ^0 t. {* u) S
橄欖油 適量
1 u) W$ [, e8 a. Q# p( H奶油 適量
* ~& ^% _/ t$ j  A$ z# a, W" q盤飾：1 c9 N- x: k) d7 @% S/ @
洋蔥 1/2顆
3 a" |; F7 R) G& |, H) o【調 味 料】 $ \  ?9 D) e6 r: y
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鹽 少許
  k! w) I! u8 k5 y3 g5 }酒 15㏄
; @$ t0 T3 |4 I( b( t醬油 10㏄
5 M4 k2 W: @! M味醂 15㏄
; ^& X( j1 \/ m/ D( |: v" w' c黑胡椒 少許