薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 ( r5 P2 @1 Y( G$ [: A0 H- l9 x6 T
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。! t, ?4 X9 G" e) p- M. ]( [, j
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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) m; W4 L8 W) L" `& C4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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2 v% e4 E$ ^. T$ d【材　 料】
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牛肉薄片 200公克 9 P7 i5 Y+ x8 P/ h7 j
洋蔥 1/2顆 ; g5 z, ^/ x+ O8 w, I/ q5 p0 W
蒜末 10公克
% u. W: H: F9 M( v( Q3 |太白粉 適量 & E# f7 O. g% q$ U
橄欖油 適量
4 O  h2 F2 S9 S' x; X( ?1 n奶油 適量 0 B; z; V! d3 p( a. A
盤飾：
, I' p$ v7 d; h$ m洋蔥 1/2顆 1 Y4 R# [  o, w' k7 ~2 C
【調 味 料】 : f( Y. A! b! ~: i& V% Z+ I
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鹽 少許 ( D. P. ]$ k% N9 K( x
酒 15㏄
! `  ]9 h* |8 y# @' H3 s醬油 10㏄
0 F$ B7 b) X, \& Z味醂 15㏄
0 P2 c* L( s# |. V7 O4 E3 Z黑胡椒 少許