薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 4 e1 C8 }! r6 K: x, i2 f
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。: {  f6 q8 P% s% I& [
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。, A5 Z+ C$ V) `+ [" j

# S* W- P1 Q2 X  K  C3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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$ Q& M5 N( i( r5 r0 {% H' {% I【材　 料】 6 C9 k& N' R: V8 o2 |6 D

" s" f" O) ?4 B- m# y牛肉薄片 200公克 ) M' H- h3 O- R' [
洋蔥 1/2顆 / _1 e; f0 |7 H8 Q  I' J  w
蒜末 10公克
! I5 [4 N! Z; }0 T太白粉 適量
- [8 Y+ Y% k5 R( G  t橄欖油 適量 ' k6 E  w  b+ l1 J. I. \! p, s1 ?. A
奶油 適量
" A) V4 V* w( [0 Q, B( a盤飾：# A+ i) B6 X# v+ p) `  Y0 Q
洋蔥 1/2顆
: p& B# v( X- }/ Q+ B【調 味 料】 . x/ @8 F! \9 `

4 M6 ^& o6 U# \$ {; R8 Z* C% x鹽 少許
4 A' ~3 }# g7 s" q- W3 O0 E# N酒 15㏄
& M; Q, k; h) u4 P醬油 10㏄ ' ]; f0 o* c- w' m( q& Y# L
味醂 15㏄
( D9 }( i2 Z8 ?6 _  R, k% ?黑胡椒 少許