酥揚薄片肉

酥揚薄片肉 【做　 法】
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1.牛肉薄片切成5公分長備用。
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2.將所有醃料混合均勻備用。# Y4 y; ]( }4 g$ w( N, O

6 p5 G5 C& x" R2 L' J' E3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。
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4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
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' m( C; A! e1 D4 a+ M; O( q5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。
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6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。
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' D) U9 a' {2 x' Y+ l【材　 料】 3 A2 V9 A$ y# N9 B9 W% E
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牛肉薄片 100公克
0 _# O! r/ h$ ^6 L低筋麵粉 適量   ^* E7 ?1 Q  z' Z0 H# ~
金桔 適量
4 h5 I% v  b! g' T- R【醃　 料】 & M. v$ m1 q. N  R

4 @: q7 v# X! W, K  T8 ]6 M醬油 1大匙
0 l7 i, M. F2 k5 D+ Q3 h米酒 1/2大匙
) Z/ g/ o1 U+ m味醂 1/2大匙 8 C) ~0 l' C; N4 j" J+ {1 @6 n
薑泥 1/2小匙
# K$ ^$ y. N) {; S鹽 適量
+ G$ W1 i6 ~$ V( P) Q4 q胡椒 適量