時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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9 v" Q  R4 q, F0 h! s, z7 T3 d1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。7 n- `: G5 k/ k0 r

+ j- E2 j, f, [4 f0 ~; N2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。7 u/ E6 ?8 ~  x0 \

: q+ T- m+ J) a3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。8 E$ m" t* N' J3 @' g1 R+ B; z& E

* I6 B# \* U1 s" i4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。8 Q# M$ A+ e1 ]; x
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 4 U6 C) x" x1 M8 X
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【材　 料】
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0 L9 ~1 h% y( _) q) x3 q' B雞胸肉片 100g
  g8 N% a) N: M! u4 }紅蘿蔔 30g
/ N' W( ^! C4 C. G0 ^. ^4 j3 e) P小黃瓜 50g
& e2 o8 W+ Y8 e' _% W西芹 50g
! S5 K8 b; r8 K黃芥末籽醬 適量
) }+ N4 S5 Q- C3 t- M5 Q& @1 X甘醋汁：
' L. b7 U2 S" S  O" ^1 c) {水 100㏄
; q/ Q7 G2 Z; r1 @/ C4 B醋 60㏄
+ s8 b7 I8 y$ b: U糖 30g + `8 r# W) N( H8 r5 F
醬油 3㏄
# X! I! y: \/ D& y& e& z乾辣椒 1支
, q2 @* a1 H! f2 f月桂葉 1片