時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。5 i* G# @: i) X% f" b+ A

+ P; Y1 J  u; W3 z. h1 z2 N2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。7 B. z" u+ }/ A
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 + M9 q1 L+ f/ h* i. e
  
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【材　 料】
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雞胸肉片 100g % B9 b, P- m2 v4 d6 b2 k. v
紅蘿蔔 30g 2 G7 U! f* l# i& C
小黃瓜 50g
; \' J, q4 Z. u/ N, S2 j* S$ y西芹 50g
, t. X/ @- V* W- o" U黃芥末籽醬 適量 8 r+ ?. Y0 J! l6 {+ L" k" L' S
甘醋汁：
/ e0 q- U% y: O) H. f水 100㏄ - j$ O9 \3 ]- V0 M  t; L/ Y8 z
醋 60㏄
% l$ |1 S5 R  k/ q3 L糖 30g   i" o; f' ~  _7 j0 ^5 W
醬油 3㏄ 4 S% {9 p* \6 y6 {, F6 d" b6 U- k
乾辣椒 1支
  L% p# c  C$ N6 U月桂葉 1片