時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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. H. E0 P/ S- Q/ g" X1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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5 P$ X& R; E$ u6 \0 f3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 # B! @4 A2 G4 H' K9 @
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7 g; ]7 E! }. H! q! p【材　 料】 : t& \2 f, z! C: b

( i# k! `1 O) s' t雞胸肉片 100g 5 n+ Y( f2 j: o8 z4 R6 @& b
紅蘿蔔 30g
" K  C% ^# O7 T* [小黃瓜 50g ' Y( v1 x8 I; X5 t+ n8 A- f
西芹 50g , l$ @2 `$ J9 G9 D
黃芥末籽醬 適量 7 R$ M8 S2 v3 \' J" P; U$ r
甘醋汁：
; w! k7 f) N  Z. p) y1 p$ \水 100㏄ ! W' M* d  b. f& V% d; _1 c
醋 60㏄
) d& S, s: w7 z8 _: X糖 30g # }6 M+ ^8 W2 O5 i* K. R* N
醬油 3㏄ 7 _2 A" v" Q# h  o5 E! K
乾辣椒 1支
5 Z& e6 A1 `- T0 c9 N/ A) x: r月桂葉 1片