時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 ; Q+ N, G& e$ n( R) [$ e2 r0 v2 ?
8 r+ ~8 e8 [1 T# [1 X  b
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。, X- O/ ^3 O3 J1 h& U0 L: g* i
$ b, _+ U, G2 w7 f3 ^
2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
0 _3 g/ x4 @3 d" p6 F2 I; ^0 U) r" B + A& w& z$ {+ X) H7 \  u" P
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
0 N+ m' m* J# Q( \ 2 g9 L5 w$ v* Y' V
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。& T0 e$ s, ~  ^' W- ~: m1 P3 ?
4 l9 t/ {! V1 L) r/ f* @+ W  C4 l" i
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 / }- J5 A" [8 [; L- P$ n
  
, V9 _' L1 V% {- c7 R
0 ^& j5 n* E" v9 j/ m$ ^' d + _# Y  v  f' q3 h
【材　 料】 2 Y6 n& V0 [! F5 I0 h6 F

' r  y' a8 V6 u/ W: E雞胸肉片 100g . @9 A2 ]  _, [; S; C" R
紅蘿蔔 30g ) X$ s$ W0 g. |' P# Y' Z
小黃瓜 50g
- q2 }; r: Y" ^/ ~# w西芹 50g
+ o1 C6 V  P* l- I7 ]7 G3 T" Q. \+ d黃芥末籽醬 適量
; ~: k$ b$ E6 H2 p6 ?; o甘醋汁：
2 m' Y- h' R( z) T/ p水 100㏄ 0 J( I4 {$ W( Y# W1 T
醋 60㏄
' v& v1 s$ A* V; y! O& X! |' l糖 30g
; K% `! F( ~9 B+ v$ k9 d醬油 3㏄ + v3 d; Z' w4 p# X+ d
乾辣椒 1支 + I7 \. u9 [$ q% i5 b- z. n2 \
月桂葉 1片