時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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& ?' b% o; w0 ?# i# h# R1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。* A4 c  h# E4 w3 z' u( p0 b9 Z

& Y$ r, @: \$ q+ e2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。1 z8 f. I/ T" ?" H5 p8 h2 S3 b

- n) v* w& ~( Y* P3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。: n4 H) B, p  J8 y1 J
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。4 `/ k/ B" [5 l1 V- b+ ^
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】 ; o( P/ C5 h2 L3 F
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雞胸肉片 100g 7 a# y% }- H% _
紅蘿蔔 30g
9 c7 g: _" U. h) J  h小黃瓜 50g 5 X4 ?2 X$ `) A. y- s
西芹 50g
/ e5 u3 {0 C0 E2 C  _  l. A0 d黃芥末籽醬 適量 + S  r4 ]- [" T6 p
甘醋汁：/ m. U6 c- [2 Q( z
水 100㏄
" e; [' w, J2 `2 S1 \' U: q) m醋 60㏄ 1 _& {/ D6 Y" t3 a! a: M
糖 30g 6 G* e* p+ Y! b: U# d
醬油 3㏄
6 _% y7 ~4 x: R" e乾辣椒 1支 2 O7 B3 \9 h* d
月桂葉 1片