時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。1 o+ m) e6 ^4 R3 d

' D* r4 W% |7 C* F8 R1 ]2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。" J5 Z! S% A; J1 l( @1 }# \$ n* ]9 r% ]
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。; u6 a! o- v' v& {4 m0 p

: `- _5 z) L9 I% v, E9 p4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。) X! w5 U2 [, v: ~* n* W. t
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 : `" ^2 F' R# h: n4 H3 l0 S+ O9 L2 g
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' }' Y% E. O6 R1 _- q8 [9 c【材　 料】 ) p) F9 c6 v- A8 p) {2 X- T, L- ~: |

1 Y" W$ O$ E" G5 S- T雞胸肉片 100g
7 i# F  e1 t$ P/ V紅蘿蔔 30g ' r( d+ @2 Z. @4 h5 u
小黃瓜 50g 4 X4 g  g+ j  j( O) l- J. i6 d
西芹 50g
" P$ C1 ^& C" H9 V6 U4 t3 u% S* r黃芥末籽醬 適量
7 X0 m  l9 T% a* X7 L( k% P甘醋汁：
' s( z2 P5 w" p$ ~6 r. D8 Y4 z水 100㏄
6 K0 Z, W, h: C" M6 o+ R* p醋 60㏄
0 n1 |0 d& Y  K6 S# W$ v糖 30g " Y% {2 I+ Z% y. W$ R7 }+ y4 _+ Z
醬油 3㏄
  _" S  }9 |7 L' Z6 U乾辣椒 1支
/ V- S- P: T5 h- L( B" y4 e. e月桂葉 1片