時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 2 k- m6 `1 D" Q9 u4 D" |  K" t% O

& z- F4 q; ]6 r3 v0 q, t' n4 b3 P6 r1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。6 \4 c+ z5 O, T! P4 N; y8 T
7 N* u6 _7 l2 L
2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
! H, d; K9 N( |" ?2 p. \: h 9 t/ Q$ v) d+ t, b
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。- S. O0 t( x% P2 s7 p
8 K% ~( I% h, J
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。) n- i3 l+ Q+ @5 t4 W: }! K

' l- e. P+ Q7 p# W5 ^/ ]' O5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 5 {/ K5 M5 H: u6 o7 R" g/ ^! S; p$ P
  ! s# Y4 s/ i, C0 g
* D3 y# {0 i# @3 O6 o

+ I; p9 `1 e" g【材　 料】
+ u$ S$ _% N6 C0 @ 4 ^4 H  o4 ?- M7 m
雞胸肉片 100g " ^5 a0 h# S  ?1 y
紅蘿蔔 30g
3 r9 Y# \4 V, U小黃瓜 50g
( P1 U4 @% H8 R: t西芹 50g 0 h8 \$ L/ _1 f! D. q7 x6 ?% ~2 ]
黃芥末籽醬 適量
) U' g' t. ?# F甘醋汁：
1 I- s$ h" w7 M5 P3 X8 K水 100㏄ 6 }0 q4 D3 Y4 R0 e- \
醋 60㏄
: q2 F1 c# l8 @  L糖 30g - S9 g6 n- p0 l/ L
醬油 3㏄ 7 S$ I  ]6 X8 U9 Q  ^
乾辣椒 1支 % T1 U2 T6 I& C- D0 B: M4 L, @# d
月桂葉 1片