時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。# |. M6 s. x0 D9 @/ ~2 w; k( E/ n8 ]

) r* c, l. {1 ?( N2 c4 f7 G2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。+ b* n! O+ d# s4 A( `0 k9 k

- R# a: Z* X% u& I7 q/ w/ t% V3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。& N6 M; B/ x4 z$ I+ X6 @  Y9 ]
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。3 k8 V  H/ Y% q' T5 F; B2 _
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 . f% D0 `2 E+ f, g) @; d' j
  
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【材　 料】 ' n  N7 I/ `5 X4 B& C" C

0 t6 J% u1 Q4 v, ~4 O6 i6 z雞胸肉片 100g
' x4 i. C5 |. ^7 e- a8 w9 K' t紅蘿蔔 30g 0 X" \$ A' ^- r2 L
小黃瓜 50g * W+ _8 @4 Z3 w9 R1 x& Y! G
西芹 50g 6 O5 R! n2 J# {  B' R
黃芥末籽醬 適量
5 p' l" r- T7 C) g5 V4 }甘醋汁：
" L* g* \6 r, a) a9 Z& b8 {水 100㏄ 7 C- r6 \( [* b7 U$ e
醋 60㏄ ( j2 [: @- e2 O
糖 30g ( K0 b" g, Q2 ~8 s  N/ ]
醬油 3㏄
3 K7 a. d7 Y) o乾辣椒 1支 , H, ~+ O3 k+ x& G# Y" a; `3 `
月桂葉 1片