時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 ; }6 _9 V: W. u; H
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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0 R) C$ y; g9 o8 j2 ^3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。0 T  ~7 b; i) V! Q, r4 F

1 P, p. S5 Z) K& l7 I4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】 , @- _2 l" U$ k4 Y7 Y! {

. n: H# Q. W) L1 c/ p& }, `雞胸肉片 100g
! f9 X( [$ G# P" M! D紅蘿蔔 30g
, ^8 l& A0 a3 R$ _7 e: H小黃瓜 50g
2 @  W% o: b. G+ B西芹 50g
% X7 f- `+ y& H: @- {) B2 O: U黃芥末籽醬 適量
) k4 V( `. x0 S( ?甘醋汁：. I7 J0 ?  L5 t7 X% c  W! `
水 100㏄ ) j( Z: k- w3 I1 L3 O
醋 60㏄
% I8 M7 e3 Q# i- [" j* U糖 30g * a0 C+ k. A' x. H# m5 l0 z
醬油 3㏄
( q& q! ?/ @2 E乾辣椒 1支
. Z; }2 [4 I$ U4 b月桂葉 1片