牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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: x7 G: }7 `8 {/ O7 a3 {  u" h1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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- `$ y% o  ?  }( r" X1 n' w1 z2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。' Y! w% I: E3 z, d
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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% Q0 s; Y5 z3 f% ~+ L: \8 R4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 5 Q! H- m5 C4 u6 e& v
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; _& V5 W0 A0 a: C3 E, T- K【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
& ?- f6 f# L) W* Z: j0 ]: L) q豬背油 75公克
1 U+ j+ d% i  Y! k水 60cc $ ^( k/ u$ H. O0 P7 q" g6 d
中筋麵粉 120公克
% S; {7 G$ E, i) i, T, O太白粉 20公克
7 g! F! o. _5 O# b" G1 V1 C9 e/ @& ]牛蒡 1/2根
3 A. _1 O$ x6 f6 H, j! Y3 q) i+ E【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
) U" r  c: N2 y" w8 A細砂糖 2大匙 % M4 U  v0 r) V
酒 1/2茶匙