胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 , s- X: [- f0 E- J$ E

3 |, k. m& |' |2 z% X5 v1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。$ m: T% \6 ^5 X& b% D" ?) y
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。0 y# {# D% }! h" h) i+ J) Y$ T; w

! \: [& u) I( `) h3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。. e+ b* c! v% Y7 i9 X- A

: a) g  n; D6 y4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 : k, ]- P  G+ x( l) U
  
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3 h& J# r6 ]" X% n【材　 料】 ) l. ~" w0 e3 w" w

2 P& x. p# Z5 G基礎魚漿 200公克
# O% Z* v) j' v: u2 j豬背油 75公克
  E2 t+ n" `* z' G水 60cc & a  J: O; l* P1 K* L
中筋麵粉 120公克 & a5 ?. e3 E. h3 K6 Q' m% x% l
太白粉 20公克
0 t5 K# f. ]0 i. i* t& J+ B, F紅蘿蔔 150公克
# z  k0 b3 j- D; s【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
2 J' U+ L3 P1 z/ _+ W; L細砂糖 1大匙
, l; `/ J- t& |) `酒 1/2茶匙