胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# h2 B/ T9 H2 U) s" X9 s
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。# V& N7 v6 V2 {
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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" N5 ?' j1 `$ R; [4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 . a, r* V3 W5 w( M8 m+ E
  
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, D( e9 @- [% T# G【材　 料】 ; T+ v: I# V) I1 B; [& U

' o" ^; h! j" l基礎魚漿 200公克
# d& w/ t: E$ I) d2 g: x7 z, D5 _豬背油 75公克 * }: i5 R* D) C4 b& T. c6 n' r
水 60cc ) n) ?$ g" T8 ^+ M" L% z. Z  s
中筋麵粉 120公克
7 k, ]  m* A. b6 a- B+ ~# I2 ^太白粉 20公克
# a6 F' H* e, R紅蘿蔔 150公克 - t4 H% p( @! c4 u0 }$ T* j
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 / e9 H3 K  e' z% _) b% C$ C$ E. a
細砂糖 1大匙
* S& `' }2 G4 @: U5 u8 Y酒 1/2茶匙