胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 # {. m$ \  \) E, w+ A
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。9 L% _* y( [2 z) P9 Y% u. P

/ X' E  G# ^% [5 s' K- h2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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! l$ A9 c1 Z3 d/ Q3 P1 s3 ~3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。- p, t2 b  B+ x* K* r7 I" f
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 0 {- l5 _$ G- N* f8 v; z! c

' Z" J6 e+ D$ v* Y3 ?: G3 M: I# z基礎魚漿 200公克 , W7 h& M  j, f4 u0 E5 ~
豬背油 75公克 * f( l$ x- r* a( p7 f" Q
水 60cc
) J) F- L6 U- A! t中筋麵粉 120公克
/ g5 g. K" \$ I$ a太白粉 20公克
0 p3 K- Q. U- y- O% }4 A; V* i紅蘿蔔 150公克 6 @4 c: x! R* q6 x
【調 味 料】 $ [/ u" X1 @& S& h+ a: L
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鹽 1/2茶匙 # \+ Y8 Q& A5 ]% |
細砂糖 1大匙 , n. }- C( o+ T9 z) I" K8 O
酒 1/2茶匙