胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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7 }+ V( B. I3 V% s8 f/ g- s1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。2 e! o) I, E4 u, s6 {

4 ^& q0 G1 M" |" k3 F2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。" X9 k5 j/ u+ Y( u; W! w9 ~

* F/ ?2 l3 y2 V; H# V$ W' G3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 : @' a$ |0 W4 D4 C" N7 o' K/ m
  
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
1 }6 b0 c) d( s- E7 ]% Z  ~# S豬背油 75公克 3 `# ^0 M  B5 e% I3 `0 y; B/ G
水 60cc
! l( O! I6 a7 U5 \3 n中筋麵粉 120公克
0 C* @4 @! M& g9 M太白粉 20公克 5 }0 Q- {+ |% ?1 _' ^
紅蘿蔔 150公克
2 ]! M4 l- x. ^9 B) K; W+ ?  W【調 味 料】
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4 B9 H+ O9 U9 P7 X9 S( q) m鹽 1/2茶匙 ) c" `3 C8 O' _' k  P& Y
細砂糖 1大匙 / H2 R3 u2 E$ w- o, d
酒 1/2茶匙