胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 2 v' E% E9 C9 _% W; |
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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4 ~9 d! }) e5 E  e, q$ V2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。( E1 r7 p  D. m0 a
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 5 v2 u1 d* Y0 `+ ^
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【材　 料】 2 n, @# p6 J9 |' Q2 h7 D3 C! O

- A3 o( q$ K' J. k) |3 N1 d$ L基礎魚漿 200公克
9 [& _/ ~4 C& c8 Y1 _, I' t豬背油 75公克
$ U$ _& Q4 P. e# E7 ~水 60cc
0 U$ u/ G7 ]5 u$ ^中筋麵粉 120公克 ! {& c' b, S, W; }' ?+ [
太白粉 20公克
& j/ {9 u' I/ ?8 H, \紅蘿蔔 150公克 7 ?" q6 c8 D2 D1 \. D
【調 味 料】
* v% d0 @' X7 f0 f& ^/ A- m
/ n4 @4 {) j3 L. W+ w  ?2 \鹽 1/2茶匙 * o6 K3 B: v& N+ ~8 N& z" f
細砂糖 1大匙
0 Z/ b" Q0 K! w6 Y# t" w  o7 `酒 1/2茶匙