胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 0 ~: @! y# l' S# K0 S

5 ]/ K- j$ A/ E/ A基礎魚漿 200公克 + w* U3 r/ |5 R) k
豬背油 75公克 1 i  m+ z- y; c/ f6 k
水 60cc
/ ~9 c9 `' k2 o2 ?中筋麵粉 120公克
( h3 W6 n1 z+ n7 [太白粉 20公克 8 _& i' I5 _: a& D9 x8 h( Q) l6 R
紅蘿蔔 150公克 : ]; Q4 o7 P( ~5 n) A
【調 味 料】 ; }9 g5 b6 l  `$ U
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鹽 1/2茶匙 / w# F7 J$ X' n, O
細砂糖 1大匙
1 i6 L* \  d" o6 ^: J5 }酒 1/2茶匙