胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 ' h  W  m5 v% k- b' _: [% O3 w
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。" x2 Z/ K; \* {( B4 [2 H7 g
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。$ k% j& D0 T5 @! ^# z( L- ^

5 n0 C" a5 V1 G! j; {* t3 Y) ~0 C4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 # I$ T7 @) l! J5 ]4 `
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【材　 料】 * S" R  B" r) y8 E) I+ q2 m
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基礎魚漿 200公克 0 {. Q' x* I: C# q5 q! G8 U
豬背油 75公克
; j; w/ G  Z& X. w; s  j5 x1 O水 60cc * F; C3 S0 S* l& K' l
中筋麵粉 120公克 4 L; w) H/ y; {9 v' w! m
太白粉 20公克 # d/ r+ @5 t" r9 x
紅蘿蔔 150公克
! x  ?1 S% m3 w! M# o! B【調 味 料】 / w( I! c; T9 M& k1 u& e
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鹽 1/2茶匙
& ~3 u4 a2 U5 N0 d! Q* T2 P, A. E3 X細砂糖 1大匙
# s0 E" h8 a8 M酒 1/2茶匙