胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 3 I6 @3 ^8 M7 r+ [" ]6 N+ y

# a+ z$ @7 f) J0 ~! ^# j1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。. S1 A% E) D" f) g( z2 r9 Q! r% B
7 g5 L2 z2 z& ~  }# z: u
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
3 ?5 x7 |5 O- V# g . Q, |+ K0 y7 w+ m) [: _
3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
0 D2 G3 M% L0 n. B
' X% r6 ^. `3 ?# k5 K, a3 l4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 % Y' |/ \/ ^9 U0 Z$ {- y$ r7 A
  , x7 F- }: b1 f8 }$ ]7 C
, v* R4 ~2 [* j. z+ T. |, Z
- y& X1 V1 k. s/ A
【材　 料】 9 ?: c% H. q  S5 a
" M8 V/ O1 K' A
基礎魚漿 200公克 # o5 N, e# ]4 g7 N. d/ g" x
豬背油 75公克 ) z, Q7 c" O6 l- ?6 {- T) c
水 60cc " D! M) c/ e% V6 m1 p; Z
中筋麵粉 120公克
! h2 x3 z/ y- A* e/ a. b+ O太白粉 20公克 : `4 K& _# l" m7 Q; R, l
紅蘿蔔 150公克 5 n* S7 ^- x+ }+ s) o3 n, D
【調 味 料】 8 W  _+ t- Z! k) m6 b
$ B" u' Q+ c2 l& y
鹽 1/2茶匙 " H8 b  I3 P, V+ R2 k8 L
細砂糖 1大匙
1 h- C' T+ o' v& J酒 1/2茶匙