胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 & D/ ~' E* f! A
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。) \# l) O' F" S  s% t" z6 P

, {( B' C) h* @- A2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。3 O' q" O; {  [$ z
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。0 e, W, [2 c% x) j
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 # @$ _3 J8 N# e8 m% A
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; Y2 p# d* {4 l【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
" T% d- ?. Y$ W豬背油 75公克
- \3 p" J4 c2 N. V水 60cc
8 D' q' z+ w4 y1 Y5 V7 F# n- M中筋麵粉 120公克
: j/ Y- W( d+ [# P- s; ~3 u1 W% Z太白粉 20公克
; \. k) A6 A9 L' [# {& H紅蘿蔔 150公克
& ~5 O, g8 v5 a7 ]" C4 L! t, v【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
5 N" Z) a& Q" e+ M: {細砂糖 1大匙
9 ]5 R) r! b( C, q2 }- O9 j酒 1/2茶匙