蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。$ m/ `1 `# ?' J& B/ v. I
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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. _1 E0 T: J- M3 K" Z3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。2 U1 X- [' i9 B0 q

+ Z* a% [8 a9 `8 `, ?- i4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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; y! b. q! B' j基礎魚漿 200公克 5 N5 ?1 Q) \" w- l: A- f
中筋麵粉 120公克 , d; T7 w5 x% C" q: q3 B
太白粉 20公克 6 C' S- o4 d+ }# s  G/ Z
豬背油 75公克
- [$ u+ Z& _$ ]4 ^水 60cc
4 G, V' A' M; h3 @& [  O芹菜 2根
( `8 [5 P" @% l- i9 G3 h9 T) B/ J: [紅蘿蔔 20公克
( i8 c5 a# b. ]洋蔥 20公克
! L& J% [2 j  `# E% V) V, Z南瓜 20公克 ' ^6 D( l0 S6 m/ w0 c
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
9 {. |: Y3 Y/ u. d細砂糖 1大匙 + @& w( v0 I7 X& s2 k
酒 1/2茶匙