蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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, a; E/ |7 s  h- j* }1 p1 n1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。! r6 i' q2 G+ S2 G9 J# I# \

# ]4 Z% x; \2 O# w* K4 }2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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1 ~* Z' h* O" e3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。- O# V1 R$ Q- B( e/ p
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ) |. D* F' r* i% q- z
  
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7 G& Y  v7 d2 h7 x9 M* W5 D【材　 料】
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8 b$ i& A/ R! q3 G! G8 }) ^) E基礎魚漿 200公克 # m" H( I4 S+ r. @% Z: j
中筋麵粉 120公克 + z8 h5 Q, L3 O& _$ H
太白粉 20公克
& N$ j* w$ ^% V9 |- ^6 d豬背油 75公克
! B7 o1 \: I0 k2 k% }水 60cc 6 j4 G, m* w& `; p
芹菜 2根
( K2 V0 B9 H3 P; O- Q紅蘿蔔 20公克
& p7 a7 Q: o. a5 @  |" ^洋蔥 20公克
, c2 C6 B6 @3 q5 a3 r南瓜 20公克 ) _! K; |; K% R# n" C
【調 味 料】
( v. W$ }9 s# B% ]% U' T) ~
4 c$ I5 v3 p3 q2 u鹽 1/2茶匙
/ X& \) ?+ G4 J0 i0 k; J細砂糖 1大匙
  @5 u% k4 g. ]+ e! _) a$ Q) T酒 1/2茶匙