蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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9 ], _  v' B* J1 C+ B' ^5 w1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。& @" ?( m5 Z- O  C
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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; w, t8 y$ P3 V* y  I" y  D4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 8 O( K4 ^$ h- p* J
  
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' J0 \( E1 \/ S; R* w0 i, T【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
* _" R/ ~$ z' O! U8 b中筋麵粉 120公克 0 W  `1 {& L2 C
太白粉 20公克
* W1 }* v$ K- B! }) G豬背油 75公克
6 _4 \3 G  J0 Z+ n6 G: t水 60cc 4 |1 s4 D, z5 R/ R, J& \/ g- r; k$ Z7 G
芹菜 2根
" ?+ P% K* c6 n! z" H3 h紅蘿蔔 20公克 - a5 n4 V" K% N! `* x4 U
洋蔥 20公克 & W( D2 j9 Z1 ~- q: U
南瓜 20公克 . H! o2 m7 T7 D! }3 j% i
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
3 ], |6 ?( ^& H. f細砂糖 1大匙 3 z' c4 B( y. V$ z$ g
酒 1/2茶匙