蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 $ d  A# {) `. ~& e; d9 k
: `  |, L4 q* N
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。/ B$ j3 K) v3 c

1 G: G) W) Q9 C- U: a# q2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
  c" g: F! f5 C9 t/ J4 } - F' M) r0 `9 S" E2 Q% h
3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。- R0 l2 f2 H$ C( P) W6 h

, l" p5 P, l/ k% ]+ c4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 " k0 H' s# Q: D: }
  
& X- i4 q4 X! J. p " w' ^. ~' Z# ?2 t4 [
) M7 J. w! Z; P+ l) U1 [: m1 u
【材　 料】 8 K# T$ |! z; s

) a. `, c# ?# f! Z6 L2 w: v基礎魚漿 200公克 6 s" Z: o2 c# m+ b
中筋麵粉 120公克 2 x0 s5 I+ j1 A
太白粉 20公克 ' K% v% ]1 T' m- r% f
豬背油 75公克 0 Y" L$ }2 V2 {' ~. M& K
水 60cc * D$ l$ X. Q, l& g3 z
芹菜 2根
8 u/ q* [7 D2 q4 a! C4 v紅蘿蔔 20公克 4 d# w" D; B7 Y8 O  c  x5 W& b) I: n& |/ O
洋蔥 20公克
/ z0 s0 c, L9 E9 l) X; t南瓜 20公克
* q7 m; k# K/ I, O' e2 T【調 味 料】 : a8 c: f+ L) {- k6 l

, r2 I) L# b! D鹽 1/2茶匙
& o$ L' y) G! S# l0 L! z7 \細砂糖 1大匙 ) m; `) A% Z- K4 C
酒 1/2茶匙