蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 8 M8 u) {# O8 ?- `3 J- q
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。4 ?# b- ], _' J* _
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。0 ^  Z9 v' J  a0 v% A' [6 P

6 G  L% c: V7 m4 ?3 m  a& ~3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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4 s1 Y! ?. ^1 M. P【材　 料】
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2 b3 }$ [7 l: ]3 f/ ~6 r7 B基礎魚漿 200公克   ?4 _/ w2 `8 O9 t) ?" y* i
中筋麵粉 120公克
  h% b1 ]1 g7 {: u太白粉 20公克
! m$ h) _: W1 S" V  c豬背油 75公克
+ P% k3 D- o1 T9 I" J3 K水 60cc
2 h* Z, g* p; `' @( S* ?芹菜 2根
* M" q( r; [4 P( t3 Z5 f/ w紅蘿蔔 20公克
% g" s2 P7 r, ?; ?) I7 p洋蔥 20公克
( O+ n! \8 n: k- G3 ]0 V南瓜 20公克
+ C5 n- I) B: {( C) F【調 味 料】 ! v& S$ z9 o8 J) W1 L. @# j& t
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鹽 1/2茶匙
; M% K, |, ]5 m" |- H細砂糖 1大匙
* i8 m# Q9 f3 x4 p# V8 J酒 1/2茶匙