蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 0 Z1 M. e9 Q4 w

# ]+ K$ F4 _. Z0 g8 G1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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0 W1 E$ ~4 o- C( h' y! U3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。$ z) X$ h0 H8 Y# m+ o4 s8 d6 h9 p+ B& j

8 y& v9 Q% q% ~. ~. q4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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* d  C* k, C' R* b8 Q: ~+ _* ]【材　 料】
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9 }, G# u- l5 _( G基礎魚漿 200公克
$ k7 K, `& }+ W& m  H" x' U中筋麵粉 120公克
5 p5 v6 g. P- N; c. Q5 E太白粉 20公克
" r7 P! S2 C! P( t0 m豬背油 75公克 * X" c  G, s) @, b$ B7 W' ?
水 60cc / W: ^% W, Y7 Z9 Q4 X/ w
芹菜 2根
. O9 ^+ e: K8 d; d- e% B5 J( [紅蘿蔔 20公克
! v, }$ E; \8 a# N% P% G3 j; e洋蔥 20公克 4 [+ x' ^; T" o7 o/ P
南瓜 20公克 4 f8 g" g. D* w7 Y! {9 F; ]
【調 味 料】
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  _2 ]; `7 [! Q# q鹽 1/2茶匙
# Y& f! g9 F3 K& Q$ _5 g細砂糖 1大匙   l: ~5 e4 C( |' g$ g3 H: H8 Y
酒 1/2茶匙