蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 6 T- D  i+ }$ v( }5 B8 h

: |3 K& s. [" p1 o. e1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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9 \, T; a; Z- s4 }2 D) {! _2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。% g, U0 r5 O/ v/ T" a: N

; d3 C5 ]7 ~. K0 `; s- ]: f  i$ C3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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6 A2 v: E: l( |* `* }9 B! `3 W$ e4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 1 l8 e# |# X- s
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基礎魚漿 200公克 1 n5 h9 g# P0 ]$ Y
中筋麵粉 120公克
4 x2 S4 k6 g) m' @* Y0 ]; @  ]太白粉 20公克 9 d$ Z5 |. u& E2 @  G9 m
豬背油 75公克
% y- j6 i% M- ~水 60cc ) G& n7 `( U2 y
芹菜 2根 ( Q$ p! _7 y9 v
紅蘿蔔 20公克 5 A- h9 N, D" e/ E& {4 Z& l$ c
洋蔥 20公克
1 ]+ e8 c* x' ]3 r南瓜 20公克 5 K( ?" P6 Q# [/ `0 w5 t$ M
【調 味 料】
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; I2 u' S/ \3 h' Y鹽 1/2茶匙
: V( Y3 \6 Z% F& q* E6 a' ]; I細砂糖 1大匙 8 G; u1 ?/ J& _2 D% M9 R
酒 1/2茶匙