蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 % {; l7 G/ D2 g( I0 @" H$ P( l
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。' S% s$ Y* u* G8 o3 d
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。6 V# f- l) s4 x1 \% a! A
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 0 q& S% S  U8 q* ~( i
  
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, Y6 ?! p; r* y* C5 E; K【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 - D; a' [+ [- i$ Z+ S
中筋麵粉 120公克 2 ~3 a1 a8 X' I( }# O, {7 `' c
太白粉 20公克
2 A9 y. b8 \8 G) q3 Z2 V豬背油 75公克 ( D. F2 T6 u9 f$ x6 S* ^. b$ ~
水 60cc
, p( V3 @# z, w& f芹菜 2根
' U  E& ?3 C4 H1 b% ^4 a紅蘿蔔 20公克
. g, l- K5 |5 i' B$ i. b洋蔥 20公克 : u/ e: U! b3 {$ R! l, j- i
南瓜 20公克
5 `4 f9 I! X9 t  h+ j# o) {【調 味 料】 ; E" i  M8 r5 \: F- M& I9 H* P

( l# n3 M7 R5 p) t鹽 1/2茶匙
+ R$ K! a' E3 N, Z7 c( z細砂糖 1大匙
7 O* u- C5 S# J" ~/ g0 ]1 w酒 1/2茶匙