蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】   H& Y9 h0 r* [6 {- k& [  G
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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+ a4 l6 I' ^# ]2 y, @2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。" c! z  ]( q) X( ~8 q' _; u4 I

5 G) l; Y2 R/ M& r6 v$ I3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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$ A3 u, l1 t0 p9 ^【材　 料】 * {+ C) l- c9 S: ]2 ?
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基礎魚漿 200公克
4 Q. h6 D; r$ Y" r4 z8 A/ ~中筋麵粉 120公克 , k0 h+ u6 j5 k5 b$ m2 O
太白粉 20公克
3 v. c0 m3 U" r! U0 U% J豬背油 75公克
2 U, ^% R7 f7 B( k0 U水 60cc ( F; D8 V, a5 U8 \3 E. w" c
芹菜 2根
/ h; a7 \' ~9 ]  }2 y) L& b紅蘿蔔 20公克 & y. X( Z- |: Z& m. Q. @# F! ~1 O
洋蔥 20公克 ; g5 r/ O$ N& H0 \' ~
南瓜 20公克 ' f. L# n6 \1 l0 \" D
【調 味 料】
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: S% u4 \2 V, y+ I1 \7 p鹽 1/2茶匙 0 m2 d' P' J3 ?$ I! Z6 s4 W
細砂糖 1大匙
8 U. `1 D4 N* ?: r" ]酒 1/2茶匙