蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。+ |4 Q# `1 y( Y# i4 K0 Z

7 V, z4 w' n6 [) n1 w) d2 x2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。' V2 T% y  Y' \/ ?! {3 h. l
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。, n6 H2 n0 b3 j9 w7 m/ t# f9 b! g' T

. g5 M: b1 b$ G7 Q, Q0 b+ [% f4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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! z: \9 r: [. ~- _4 a$ a+ U6 C【材　 料】
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) m: A) \* p. X! w基礎魚漿 200公克
7 Z, t3 @( k7 ]中筋麵粉 120公克   x, U: z" ^& c* C5 c# r
太白粉 20公克 ( b9 ^; X: B! }7 A& D% r
豬背油 75公克
. u! }. |" N' `* ~( w- c, f$ C水 60cc
1 j7 X6 j6 y, w; Y) X  ~  l芹菜 2根 # |4 r: C! _2 |1 y& S6 B  ?
紅蘿蔔 20公克 4 X+ B6 r9 r0 ^8 @( K: B
洋蔥 20公克 & n5 a5 `, ], ~3 k/ T
南瓜 20公克 * ]% B* `+ _5 B5 n7 y
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 : [7 H- z, Q; s
細砂糖 1大匙 0 V+ V) _" J! t; |) V4 H
酒 1/2茶匙