蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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; h! V( e7 Z9 B: R7 Q, f1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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, l9 ~" H$ R+ \2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。: q. @+ E4 x" I* _+ I; X
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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' v: G" n3 Y9 }2 X2 i" t9 w4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 . z# g6 b. |/ y- X+ o
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基礎魚漿 200公克
3 o' |( e; R  k5 K, H/ o- |% c- }中筋麵粉 120公克 3 N$ @4 z0 X: m7 }# `
太白粉 20公克
- w! h# t% @7 o5 ]) k豬背油 75公克
- u' o* f" v1 @( T3 A水 60cc + t  L, S' B, T. W9 L2 R
芹菜 2根
, s/ M( ^" R  _1 ^7 M8 A4 Q( A1 |紅蘿蔔 20公克 2 n) Z3 v! `3 o1 c. }
洋蔥 20公克 ' a* O4 s" F) Y
南瓜 20公克
2 ]) t) i. ?% A( l$ @% p% f【調 味 料】 " e  O. i* ]! A( z* @6 k5 N

& w0 D( Q5 {# C3 b鹽 1/2茶匙 , x* O" ^, r5 W/ i. h9 x
細砂糖 1大匙
' e) Q( q: ^7 A. o, \) D% n+ E/ T酒 1/2茶匙