蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 7 |, w# \) s  G/ }) K
- A3 ^0 D" X  o+ b& X# u) i9 \; A
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
1 x  ~& a* ~' O5 F& `( e
" [$ z, \# O+ ~0 s( c2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。# T9 a: j  ~  V1 s8 t% M$ o6 O1 M
  P+ r/ M* l- K5 b! U/ ~
3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。/ l, c5 t: z; D

; l, W# K! f5 {$ h4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。   F; K9 [3 {8 z! s( J* o
  ( T2 w1 e( k$ D/ H  X
# G- \' Q. h2 y9 A# ]" @- m
  Y0 u; {! ~& T- {8 u
【材　 料】 $ D8 _+ N, O5 P7 p8 g# S
$ u0 t) P# A: p
基礎魚漿 200公克 6 S& t6 m0 w4 x
中筋麵粉 120公克
! L/ d, o* ~4 q; }* s* L太白粉 20公克 - x" K# e" L+ J8 H2 B5 L2 U; I
豬背油 75公克
1 y& }# b, q2 P) W水 60cc
% r, J$ {( V! l* d. m芹菜 2根 2 I' y4 ^" A# J2 g1 w$ w' l0 G
紅蘿蔔 20公克
$ X/ c1 y$ `; ~5 C% V5 b洋蔥 20公克
, V& H/ N9 k% M( ^/ I南瓜 20公克
% \* @: r  W/ M, o# q( X6 k【調 味 料】
' L7 W/ O9 X$ _' H' W7 _; Z# I/ a
, Y- a  p5 i7 h: ]鹽 1/2茶匙 0 b1 m, A$ G' Q& [" u+ h' V" C
細砂糖 1大匙 2 `" e# }) w; @8 b( U
酒 1/2茶匙