蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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$ G2 v4 j5 B9 A$ C( K3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。, Q( B- ]/ f  r

' h: Z/ E/ g2 w, ~" Q* X4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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0 {# O3 |1 |0 D, s2 {【材　 料】 - F' C- `$ I$ l  X' X

: [2 J" ~; c3 t1 q9 r基礎魚漿 200公克 ' E; G2 z* V- O3 C7 N$ T& X! H5 k
中筋麵粉 120公克
, t8 B# W5 I/ Q+ B太白粉 20公克 7 C/ k$ m8 _7 S8 v) f- K" q3 t
豬背油 75公克 7 s  h. ^& L9 ]' R# j5 [' O/ Q
水 60cc
* i  G1 t& \- z* }( F芹菜 2根
/ S) S5 T4 C; H, A& a紅蘿蔔 20公克
, s: X" Z* e- p2 q洋蔥 20公克 3 J+ \; m) X6 E7 x" }3 z+ t
南瓜 20公克 ' y( }+ S2 X2 h  p+ ]
【調 味 料】
: B5 b! ?& B# @) E! {# Y* k1 L
& H' b* @3 l+ u4 \& e6 g; T: Z8 q鹽 1/2茶匙
  j; G- F2 _& P0 V' R細砂糖 1大匙 , W) p  C: W* n) L" T
酒 1/2茶匙