蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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/ f. M6 w1 s% B9 ]6 p8 G2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。1 Z& z1 e* [4 v2 S" m

. g: s; w% \1 T1 o' G4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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6 Z1 k$ O0 t4 {【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 ( }# x& H% U/ ^* Q4 X
豬背油 75公克
& N+ L  a! O' E1 ]" B7 i- ]水 60cc 2 \+ l8 `9 y/ B( U+ B( A
中筋麵粉 120公克 ( d9 J8 o" P/ n. F
太白粉 20公克
+ G4 E8 K$ {4 h" g  b9 F蟹肉棒 6條
0 W9 `5 t1 W1 I. }【調 味 料】
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$ Q- X  y& b3 C7 [鹽 1/4茶匙 ( u+ G6 V* A7 z& [1 M6 K" C
細砂糖 1茶匙
! z( c* C9 O7 ~# ]$ j4 o! x酒 1/2茶匙