蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】 + Y. |1 g8 C. D* N% {* U) t
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1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。6 R. I8 L% j. X
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。5 G. T' y4 I  u! m7 s" p4 N2 _/ ]
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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: y0 {2 Y, p9 E$ @( M2 |2 H4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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' q& o4 x( P/ u  G8 E( ?, K( e
; t; ]1 g" Y, B; f5 d【材　 料】
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6 Q  p3 O# W/ t( t+ T; L基礎魚漿 200公克
! ]# M9 R3 }# G$ w+ p( q1 X# l7 e% N豬背油 75公克 8 j) Q7 s2 G. d
水 60cc / ?4 u. _* ~% B4 I& j' S+ C
中筋麵粉 120公克 8 i* E5 T7 H! \
太白粉 20公克
1 R, t" Q# b3 @' E/ V. p蟹肉棒 6條
4 ^/ T2 }% S+ y+ L0 H/ n' C* v- i【調 味 料】 ; [5 ?# z$ P; Z' R9 ?& ~
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鹽 1/4茶匙 ( e# Q* d7 A4 X0 _' A0 j
細砂糖 1茶匙
; \- v5 k, m* `/ ^. l6 j7 O$ Z  g1 ~酒 1/2茶匙