蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】 7 u+ u  ?0 H1 N8 E7 r

: |  d+ }" A6 H6 Q1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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. E  B. i9 H  t6 P/ P4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 4 q+ T6 I; T, ^& _: b, h
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【材　 料】 2 M3 V+ [4 A* c/ k+ e3 f
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基礎魚漿 200公克
" N. b3 v- g: i4 X. Y9 e豬背油 75公克 . s$ E( z) a$ \4 n1 o
水 60cc # `3 K! V  `' u" x8 K5 C
中筋麵粉 120公克   M' F9 E8 K- M# R% k" `
太白粉 20公克 % Z1 K. p6 o$ m. y+ h3 R
蟹肉棒 6條 5 M* F' X+ a8 t* y
【調 味 料】 % a" ~% ~/ y1 H
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鹽 1/4茶匙
: A" z' _4 ^* R+ l細砂糖 1茶匙 $ [7 h% N4 ^) ?. x
酒 1/2茶匙