蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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+ t1 b, Z/ y7 p1 h+ t1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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7 z* L4 Z7 `8 B# P  H! W. g2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。, T1 m3 v0 a1 c
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。; Y6 t5 u1 L& T8 \, R1 S- W) w" z

5 h! v5 n$ i. A  Z: L# K9 _& G4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 2 I* i. Q9 [) F
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【材　 料】
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/ l. T8 s$ ^/ l+ u, e; O- O. x& U基礎魚漿 200公克   n" j0 J' D$ J0 A- D
豬背油 75公克
$ F) U8 F2 }! A1 n& d  b; C水 60cc ' ]% m/ z% _2 G* l2 Z; w0 K
中筋麵粉 120公克
" D: B7 \7 ]  L太白粉 20公克 8 z9 b3 u) n% U
蟹肉棒 6條 , Z7 c. h3 d8 m+ d. y
【調 味 料】
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, {4 e9 R+ L9 T  p鹽 1/4茶匙
& z; b+ [" X( }8 n$ a: l細砂糖 1茶匙
# ]4 g* W1 N+ r5 \9 ^5 o# ]酒 1/2茶匙