樓主
大
中
小
發表於 2008-7-17 11:58
只看該作者
蟹味甜不辣
蟹味甜不辣 【做 法】 7 u+ u ?0 H1 N8 E7 r
: | d+ }" A6 H6 Q1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
, q- O0 T" p- k8 `2 k9 w. ~ # b7 w) \7 H: @! I
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
8 M# U/ w) i* G- L1 M" {" [ + `! L; p. w4 V8 }
3.蟹肉棒用手搓成絲後,加入作法2材料中混合均勻。
5 C+ J; r$ n" {0 L. Q
. E B. i9 H t6 P/ P4.熱一油鍋使其油溫約140℃後,用手抓取適量作法3的材料,搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 4 q+ T6 I; T, ^& _: b, h
( `: y# u3 f, F3 ?4 |- W! Y
6 f1 S6 d$ ?8 Y) i/ v6 T
6 u2 Q/ ?2 V& @0 v% k3 M8 ]
【材 料】 2 M3 V+ [4 A* c/ k+ e3 f
( i8 G; E3 `+ O2 ^% Q1 @
基礎魚漿 200公克
" N. b3 v- g: i4 X. Y9 e豬背油 75公克 . s$ E( z) a$ \4 n1 o
水 60cc # `3 K! V `' u" x8 K5 C
中筋麵粉 120公克 M' F9 E8 K- M# R% k" `
太白粉 20公克 % Z1 K. p6 o$ m. y+ h3 R
蟹肉棒 6條 5 M* F' X+ a8 t* y
【調 味 料】 % a" ~% ~/ y1 H
( W( o4 R* |/ z
鹽 1/4茶匙
: A" z' _4 ^* R+ l細砂糖 1茶匙 $ [7 h% N4 ^) ?. x
酒 1/2茶匙
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|