花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。/ L7 H3 @1 D6 E; T/ I6 y' X$ `
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。0 ?; p0 T7 X% X, u: k2 ?; e& y
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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3 T4 [# x4 r( x- p* z4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 ) i* [1 x4 [9 u
  
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8 W; g1 V0 ^$ N# r6 [! g) \【材　 料】 & L! t# ^8 f4 ~7 |
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基礎魚漿 200公克
$ i$ ~* u3 w8 H2 J$ W" A/ ?( w# E/ J- ?花枝 150公克 ( Z- s4 Y( ?6 H* t; y' K# l( L
豬背油 30公克 ; s+ ?. m7 J4 e9 t/ w, z6 C4 O: G
水 60㏄ 1 A! W$ ^. S- x5 C+ Y' ~, |4 c# J, F
太白粉 30公克 7 K4 {0 M2 _, Z+ O* t) J) f
腐皮 4張
" }' R. ?9 O# Y' T【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
1 H5 |3 ~8 o! A細砂糖 1/2茶匙