花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。" G/ f- c+ A9 N0 @

0 d% t: J; s* P% t9 `, m& i6 J+ {2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。+ A% }4 ]: u+ d
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。$ C/ D& i! [" _% t
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 # z& H7 B4 g+ \8 _
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【材　 料】
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/ y, j" S+ `6 r1 V4 e基礎魚漿 200公克 / P8 i6 `2 ~- T* V
花枝 150公克
1 v+ w  A5 Q; }0 d豬背油 30公克
! `2 Y9 Q) e0 @( {( a+ |水 60㏄ * `+ Z' X. v% }5 I* c! f4 n9 n/ Y; G
太白粉 30公克
) z* p" \4 N# m. |- z+ h7 e腐皮 4張
# J( B; t# X( O【調 味 料】
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# f* K. Z3 Y0 k9 B鹽 1/4茶匙
8 K$ t8 x4 \; D! }5 k& w) Q1 m: l9 n細砂糖 1/2茶匙