花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。  W8 a: \* l1 H* R6 n8 X
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。; S' @7 k* r- D" D

! V1 E! Q( {0 [/ P9 Q  g4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 3 b/ ^/ N" @6 X" E: _
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6 A+ k+ S& W5 a$ m3 U) S3 s+ ^0 y% K8 d- i! z【材　 料】 6 X: l2 @( i0 S7 Y8 A. y
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基礎魚漿 200公克 7 P' r% o# e' H, w
花枝 150公克
6 y0 m% `: t; S9 C豬背油 30公克
+ c4 n- R# C- [水 60㏄ + z) d; _' I% r1 ~
太白粉 30公克 / E. S- p  w2 ?/ P  E- I
腐皮 4張
* r( y+ v5 w7 E4 t【調 味 料】 0 C3 O3 C* u6 r* Y0 D4 h
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鹽 1/4茶匙
, O- v' H: a; L0 K  I! j6 y細砂糖 1/2茶匙