花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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& J) e: U8 l# K! [( |2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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: {% G. v4 G( z  {4 K+ f( P3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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7 ~; F5 J$ ]% V4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 3 v" {) O. w: t, G0 ?" S$ o
  
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& k& {* {/ Q: I) C3 p【材　 料】 : M) e1 p# |- ^6 e  w: J& a9 i0 Y

+ U5 M* X; z) O8 M- t9 D基礎魚漿 200公克   R$ y* D5 L% y
花枝 150公克 7 J7 M( e' |7 F0 `* e
豬背油 30公克 9 y/ ?; G1 x& M" [- z" b3 Z
水 60㏄ # |! _% r) @4 j( w
太白粉 30公克
8 @, k) x& F* I: x7 q3 Z* q) V腐皮 4張 ' u, X8 m0 X6 g) `  N+ r
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
% _8 w, ^$ Z' V3 S8 I細砂糖 1/2茶匙