花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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8 S1 Q1 i2 C* ?1 C6 J1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。7 f7 h! O% }% ]
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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# V3 y" T  c' t% N3 `* O9 `3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 : b/ \+ V. C  f- D
  
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【材　 料】
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5 y! r7 n/ P3 i; v+ {3 Q9 x( W基礎魚漿 200公克 ; S4 U$ w4 s: W1 @/ S( K/ _
花枝 150公克
. ^8 y9 p5 h7 U豬背油 30公克 ! i, w% G7 }( J+ k  [" b2 o
水 60㏄
- N7 J5 a! S* o( V& Z5 M% i太白粉 30公克 . R/ x8 K. W  X1 S" P
腐皮 4張
2 X) Z! x- L6 x7 H【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
  k/ T/ k4 o% w* B5 ]% s8 f細砂糖 1/2茶匙