花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 7 |3 t/ r6 V& X) f+ Z4 w- ^3 U$ {

; H8 k& O1 ], X- _1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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' {  S0 y5 q4 S. F2 L1 N; Q' p2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。" |; C6 r# o5 Q' f1 g; B- m
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 ' v0 O) n/ e* y5 A( r8 [! Y% o
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% c& [# n4 y) t) B【材　 料】
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) R' [$ T  i+ L基礎魚漿 200公克
) `; ]/ P) [/ C- K7 U; C- N9 |花枝 150公克
( v' X3 A- l* j; Z% d9 g豬背油 30公克
" P; Q! \& N) [( j2 d, ~水 60㏄ # q9 O( }- Z4 s1 X
太白粉 30公克
' A; f- D! ~: U腐皮 4張 ! p" Y0 y/ C7 a! |9 z. ~/ e8 B8 ]
【調 味 料】 ! }8 ~+ V% w) Y! G% U" B) e
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鹽 1/4茶匙
$ l- j1 y% F* g0 }. b& f3 h細砂糖 1/2茶匙