花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。5 m) I  h4 o4 l
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。% ~3 H$ k- }. o; |" a* W: F( b* J
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。0 a* _2 V& X( c% d
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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【材　 料】
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8 K2 l5 o6 v. @/ S. ?基礎魚漿 200公克 - n/ H9 Z% \: g% F
花枝 150公克 * P" z7 v& G  ]. s" w
豬背油 30公克 ! o# Y9 X* L/ ?  v* L) @) k: U
水 60㏄
* |% n2 y! o# x# P" Y. M太白粉 30公克 , |0 e, h- N" N( o
腐皮 4張
; H, d; a9 k) A) T* R; S' d【調 味 料】
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( U9 T, T0 }$ r: p/ S/ `鹽 1/4茶匙
4 \  M* Z5 U/ r細砂糖 1/2茶匙