花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。, [, s& L& q" W% ~& L
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。' [: U, T- ]6 H& u% |" r) K3 O
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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【材　 料】 & c3 {4 i. e/ E

# {3 g8 T) ]0 h" s& a# s5 v' B基礎魚漿 200公克 + I( O+ W- z+ J9 O
花枝 150公克
2 y' f' G* H1 L  i2 b豬背油 30公克
/ R5 ^, e  u" @% ?3 j水 60㏄
  J+ d0 `( z8 K: ]太白粉 30公克
! q5 D6 `: r, W( T1 T/ D. l腐皮 4張 5 r* j  ]! y) G; c! @1 N
【調 味 料】
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( v3 a  i! L% l* w8 w9 y鹽 1/4茶匙 " O: ~7 p& i' X9 d5 ~% V% k+ {
細砂糖 1/2茶匙