起司甜不辣

起司甜不辣 【做　 法】 ( E" r$ R  P9 g) a4 P  v

6 P0 f! S  ^# n' m1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# l7 `' X" i, H, h4 H

+ \* I5 ^/ ^: F8 l6 Z5 W) b- _2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。; y$ ]" K# x8 ~1 v6 {8 _4 x

! K6 K/ k1 N6 a! m! O- Y3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ) B' l) w; m' I- d* U0 M
  
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3 A7 I. s* l) p% M【材　 料】 - e: ]: a! Q. z+ A% l3 w# d: A/ s

0 \1 H0 e  ]) U' c) W! G基礎魚漿 200公克
+ D. @4 [2 t: n& c豬背油 75公克
% H$ n0 F: V$ D) V水 60cc
5 ?0 l, T; q. {) `% {1 K中筋麵粉 120公克 7 l, d0 D" l4 x0 d3 K, W
太白粉 20公克
1 H" Y$ D/ _' a* ^* X軟起司 適量 " [$ B! i% _- r$ A  @& _
【調 味 料】 ; T+ p; d' R; b$ n. [" E$ ?
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鹽 1/4茶匙 0 V+ K9 s" W" h7 [% p8 Z" k; C
細砂糖 2大匙 * p% g! \6 }) d9 A1 j; v- M
酒 1/2茶匙