香蔥甜不辣

香蔥甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。) ?" ~5 x, X. D
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 1 T  ~* d+ Q9 Y: }8 S6 U
  
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& N: Y6 C. W: i2 V, M- r, ?【材　 料】
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$ f4 X4 Q7 P1 |基礎魚漿 200公克 1 t5 l5 }7 e+ q/ ]$ x2 w. P
豬背油 75公克 . p0 Z; Q9 [) _2 ^
水 60cc
, ]& \0 I5 t& O. g中筋麵粉 120公克
* J/ A6 G( ^: ^" ^0 b7 i太白粉 20公克
( f. l9 }& I1 J( U' s4 {紅蔥頭 120公克 , O1 d( I) p+ [
【調 味 料】
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# W& r2 J+ S# M5 `7 C& T鹽 1/4茶匙
# w( @. ^; D3 U& T1 D細砂糖 2大匙
: s8 X: {! u9 n酒 1/2茶匙