香蔥甜不辣

香蔥甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。3 H! R5 n- O. L: j6 r

  b( x- |/ w1 D2 ?# P: B5 P. V2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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, q+ w) V' ^- r* H【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
6 N. P; p% C2 {8 G- X0 x; Y3 K1 t豬背油 75公克
+ T! J( z) K5 A! C水 60cc 0 Z; x( b7 S$ G$ B( V' U6 p& j% I
中筋麵粉 120公克 - _% ]4 X: N: \4 b2 \: e- h! I
太白粉 20公克
. H6 X7 L" W* r+ Z& ~紅蔥頭 120公克
# [! T9 I0 V, C# |0 l9 k; ]1 }6 F# ~【調 味 料】 2 R: d! v' w2 i4 r- w

- X4 ~/ D  ]/ k6 N1 V! S' R4 X6 c鹽 1/4茶匙
' ^8 Q5 q& G0 @' Z細砂糖 2大匙
8 t) B) A4 }* e) o  v9 z酒 1/2茶匙