蛋香甜不辣

蛋香甜不辣 【做　 法】 5 Q2 S, y4 u8 Y) e- N# I' Z

- c1 j0 r; _# Y7 U/ f# e1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。8 v" e6 A+ a7 @9 Z, Q+ @" _- C- I0 P
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30鐘後取出。
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3.將作法2的材料和鹹蛋黃混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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* |. Z8 N. }( [  G【材　 料】 " h( U+ ~+ C( d' p! `: W$ @

( ^6 E7 ~# M% n7 e, n基礎魚漿 200公克 & M* e& m! w( q3 Y: k
豬背油 75公克
: ?; \6 y* q; \5 k9 ]& z/ Q水 60cc
5 E2 O. C& V$ _4 `  s中筋麵粉 100公克 , ?# f9 ~+ @  @6 L: n9 Y
太白粉 50公克 5 G  p4 F0 u" E% a3 V9 E  B
熟鹹蛋黃 5個
9 t1 @- {9 Z7 j3 y【調 味 料】 * R9 w( u" u) ]+ w

. g! l8 J' y7 Z& m/ z鹽 1/4茶匙
3 f* {) ^$ p; @+ B- w細砂糖 1大匙
" w3 v1 Q+ N/ B/ k" |% X酒 1/2茶匙