豆漿白肉鍋 【做　 法】

豆漿白肉鍋 【做　 法】 ! f  B& m: q+ q% p! J, P1 O

' D, V& R9 ]$ h' s1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。
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' U* g9 E* J/ x: R6 @4 e* A" |" `2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。9 z" L# p7 s* I4 _: \

# J9 }9 ?+ F) x# I! o8 w% \2 I/ o3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。, z8 A6 y9 O* ~$ t( O  Y

0 [: t( ]" I, X" N. L: u9 L" ^4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。1 t) q+ M  L' z3 ^% f% t
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5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。 1 @/ B' a! w+ G$ }
  
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【材　 料】
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湯底：
* Z% k+ j1 X  ^, U# U. p, k$ F: x* C昆布 5公分 . d+ s5 M) ^. S) e. l7 C
原味豆漿 250㏄
: \1 K0 Z/ a, e' J: K4 H4 [& C9 L. I太白粉 4小匙
7 c' s% b/ i& ^4 D, }水 8小匙 6 f  _% V6 h# q  L$ S
火鍋料：
; ]! |9 t& g$ ?( N霜降豬肉片 150公克
* n: E' P) F: K5 d+ j' p2 m( h高麗菜 3片
/ S8 s3 @! J2 A, v洋蔥 1/2顆 / f/ |) Y. U4 I- j9 W! z( C
豆腐 1塊
8 @) b. J! q9 A/ X豆皮 1片 / @4 `/ B' V6 ~, L. H  Q
蛋餃 3個 & |. G+ L9 X# |: s9 v& y0 x. i, L
香菇 1朵