地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】

地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】 3 q1 j  D. b( Z' N4 W2 i4 T4 H9 }

; ~$ o4 g; X7 }1.地瓜洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。' M% f7 T, @2 A9 @) a0 ?/ L

+ ]7 o  `. l! G2 Z4 K0 t1 t2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。
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2 f. D' M8 F; f1 l6 o3.待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。/ y" O+ u* R% P. w6 [
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4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏） 2 e' J% t& W  ~+ f/ I
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【材　 料】
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蒸餅皮 適量
; d8 ]& e( M0 ~: y8 ]地瓜 200公克 2 a2 ^6 I) L' L% {. v4 [  A0 u
細砂糖 20公克
1 |1 c1 N9 N5 X% j奶油 15公克 % x: W4 ?5 S2 _- b9 {  V5 E& _
蛋黃 20公克
# |3 g( @: j' f3 F3 e9 F2 L打發鮮奶油 30公克