地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】

地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】
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: g8 A4 ~5 C( c. Z% q. N- a1.地瓜洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。
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8 H' T. i4 X% f% f2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。. P; z: B: u& W% e
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3.待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。
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4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材　 料】 " v" Z1 D/ D; F" T+ w" k: l

& }! H, h3 E& ]' n( z蒸餅皮 適量 " o% ]2 B6 A$ {8 }5 S9 [2 M
地瓜 200公克
1 D* E$ N+ U3 j, R細砂糖 20公克 & X1 G. L  z$ C# x
奶油 15公克 5 s4 F; ?: R0 ^, M7 ^) W8 Y1 K9 L
蛋黃 20公克 ( t3 U6 c9 E& X% n# Z
打發鮮奶油 30公克