香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 % i) B7 V4 F: P% V3 k+ Q- q& g

% {% R! f) ]1 {6 A5 I% o1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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' F4 C) S1 y1 {2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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1 J# B6 |6 \6 q* Z) y3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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" ^0 u' H% L- y( }  b) L6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。( k, b0 l3 u- q1 q' v/ k8 N$ X
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。. J2 M; ]; a: I# u
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材　 料】
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生鮮餅皮 適量
& O7 _7 {( p) p4 `! @# g, x5 n0 v糯米粉 108公克
' }! k, O: Z0 ~6 |( \- @( W太白粉 12公克
! U. D' Z9 v$ J7 J; m( D' y水 150公克
6 Q% ~& N8 p) n& [4 `7 R9 a水麥芽 20公克 ( Q# g& g& v8 y) l$ K/ S: x2 h1 u
果糖 50公克 7 f6 n2 x9 |: R- @  h  I+ g
日本太白粉 適量