香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 2 N  {1 E/ ^- ^
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。. S% @( y8 r. S9 Y+ Z

+ v9 y. U+ p8 `2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。1 ?, w# P0 c: ^* \4 Z

2 I2 M& ^0 o* n% N% m3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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" {' g0 r! k/ d% J# V8 D2 Z4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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* K" s, c, {% i2 O5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。# ]8 w% p: g- D: `! |$ s7 t
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） + n1 Q4 t6 s$ M; C( |$ X) E
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; s" B3 X# C; @6 B【材　 料】 ( }; R" D: Z( T# k6 w$ T1 E

2 d0 [* Y* [+ a4 a7 g生鮮餅皮 適量
! E$ `$ d2 y& E1 b/ d糯米粉 108公克
3 k7 y. Z! U# j* w, ~" s太白粉 12公克
: t" N6 ^, i) ]0 p6 y水 150公克
9 a" z2 v5 K6 I水麥芽 20公克 8 V7 G: A# s2 @+ g" D$ @
果糖 50公克 & v1 v+ c0 n% L: |% x3 e; s5 @( n$ ?
日本太白粉 適量