香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。1 s! y7 d0 H3 m, Z/ o
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。; i& k. X6 {: G8 l
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。6 P& J; ]: s8 m( [) _
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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' ~5 d# m, ^$ c- O. V5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。9 e; f6 n' v1 X! b2 \1 n
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。  s, B* e- k  M0 G! j! f9 x

* X) _8 D9 u3 r$ }" t7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。% z- w$ y( T- I' D. s

3 K# @- |; e% ?# A+ Q( M8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）   ^4 ~& v2 p5 I8 g( t1 y5 o2 W
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3 K5 z' k( [, n% Z' G7 p1 U【材　 料】
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生鮮餅皮 適量 5 c. o  k0 A9 w* A+ @" H. h
糯米粉 108公克 / Q# C6 q) N, `& S, J8 g
太白粉 12公克
: }: C+ G$ S$ h- P' _% c水 150公克
. y* ^' }4 _/ t6 X' q& N2 w水麥芽 20公克
8 D+ Y4 O& o0 I6 e1 a6 ~果糖 50公克 . p- E* w" F' d, ?' C7 q
日本太白粉 適量