香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。! V: A! N8 m* ^+ R3 }
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。+ P, b9 G4 s& F; Z5 _1 y
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。& ?7 O9 F4 x' r3 d7 T* f

1 J' s% ?' o2 t4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。. R# j! ~" W' `' R" j3 r6 A
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材　 料】 - A& m1 N7 T' i7 U# Z* [
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生鮮餅皮 適量 # C' p' d7 ?/ M. D+ p+ h
糯米粉 108公克 : I) v$ h# f! F
太白粉 12公克
1 e7 ]0 V" W' c& j( @# K水 150公克
! a- ~+ Y% n+ X- @8 N水麥芽 20公克
: B: s' f  Y, k: M果糖 50公克 2 I* R" E: o# q: Y8 G1 d
日本太白粉 適量