香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。* B; N8 t: W, t

/ j  D# L/ r! @9 P2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。* o- m: u+ _4 R. T  Y, Y* p

6 ~! U/ m, p- }" `  m" B3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。7 E8 V6 K- N$ q5 q
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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. U4 v  i; f. {4 G$ n8 n9 T5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。; Z4 I; a8 U( g7 O. n- m! q
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。/ o6 x2 f. A4 V# c  N8 d0 C9 i
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。$ e8 d0 d8 E1 D! Z' h; U, Q* G) V7 P

0 {  R8 \7 K! X/ f/ x9 f3 J8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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: x0 y$ s" l# f/ L, m: u【材　 料】 ) J3 y4 @, l( e0 g" L
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生鮮餅皮 適量 2 o& @* D$ ^7 {, T" S
糯米粉 108公克
; z0 j4 F! y- d: ~太白粉 12公克 ( s2 f9 k: C, i( c, d5 }
水 150公克
0 B: F. }  r. A水麥芽 20公克 4 q1 w1 c! Q! Q5 {7 v4 l4 a" i
果糖 50公克 / |( n. W$ b4 `4 A3 i" z; @
日本太白粉 適量