香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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1 ~% w; Q% G6 e4 h0 F# O: }1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。& H/ K. W5 p! r2 H% W
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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. t5 j. L$ M* S0 ]; U$ U' l3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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# H2 y8 X) t: \  K5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6 l2 ?; {0 F5 ~2 X+ n# p# k6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。) O' ]* O" Z8 Z& a' I7 R

& `  E; V' f( |  T" J6 v7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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7 P( t6 `# C' W2 I/ J- g% X8 P8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） 4 J, X0 ?/ z  t! x  e5 [1 Y' V
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【材　 料】 5 R: f  u8 L, Q1 h8 ~: A

# n% T" T& b0 X( n7 Y" G生鮮餅皮 適量
( N- Z% M: N( c+ |) J糯米粉 108公克 3 I3 w+ _* E' ~# c7 f0 ^
太白粉 12公克 " D( I* D- b! }
水 150公克 ! L1 B" o1 U* T0 s7 p
水麥芽 20公克
) ?5 U6 C4 U( N# {) [7 O果糖 50公克 * l( g% I$ w7 [( I
日本太白粉 適量