香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。. |( V' l4 x( }$ e

+ U' ~+ I# O6 P" H1 Q4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。- n- r0 s$ ~; u" _1 Q1 k
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。9 S2 o: j) v9 g9 J/ m

& s3 u) Y( w" r. s0 q: ?1 U7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。4 ~6 V4 G! k: l" n9 h. e5 A: C4 P
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） " `* c$ M* a8 `& V
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【材　 料】
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# Z6 c  t! a: M7 K# d生鮮餅皮 適量
& e; L9 C+ Q# d; ?  A4 l糯米粉 108公克 1 n' p. `0 Y5 s  V+ b0 f* u7 Z
太白粉 12公克 4 m$ Q. g. t5 H4 e5 e% M" ]# d
水 150公克 . ~( L' m/ E% H$ D, U3 T9 x
水麥芽 20公克
3 ~6 ~% P: \& d5 w果糖 50公克 9 |1 v4 m0 `2 F3 c+ {4 I0 D
日本太白粉 適量