豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1 M3 j( v; w0 ?# J* j  {1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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2 I6 I6 {' J; d& C; p3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】
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原味豆漿 250公克
* K9 y1 _: m- B' T' g高湯 50公克
( w; [: J( Q( F2 J# K+ ~% m雞蛋 2顆
$ O6 I# v2 r' O1 S: K魚板 2片 1 h& i8 O; s( I
蟹肉丸 2個 & ]; I8 a4 `$ y
蝦仁 2隻 ) r0 W- Q; g! c% Q7 N! \# J
香菜葉 2片 # g8 {' y5 G* T
【調 味 料】
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5 j" c: V" L: {9 f% k鹽 少許
3 j) H5 `9 P- Y$ \, b7 [雞粉 少許
0 Z) ~# Y- B) h* ?; \0 a太白粉水 1小匙
" {( r3 L+ M$ s3 W0 q) g: v米酒 1/4小匙