豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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: Z8 d( ^* q" s' @8 G5 a1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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& z7 @) y1 f$ v9 v2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。6 d8 b4 R- [# J. ^

% k( p" s0 c7 a) J7 @1 o  s0 T3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ' L+ b( Z' B1 I) `- C2 ]! S
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【材　 料】
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原味豆漿 250公克
! k/ J. N3 u3 \9 X8 ^+ b9 T高湯 50公克
' ?% i4 [4 w$ e! b) F" F雞蛋 2顆 , \! A2 H7 X- ?# ~  H6 q
魚板 2片 / {0 n& {# k) }- C* V) N
蟹肉丸 2個
$ Y* m" ^; e# W' E蝦仁 2隻
$ V" V. ]7 ~* o2 d' b" b香菜葉 2片 6 C! v) W% I% k& j0 A: L) ^3 \
【調 味 料】
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3 ~4 W, }; x' ?7 P4 r5 U* L, o4 q鹽 少許 / U* k; E) O3 \# P% t
雞粉 少許
: I: V  H  Q& N! P太白粉水 1小匙
, m1 U0 e- V) F9 ^' ^; u米酒 1/4小匙