豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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# m! t8 o. |/ e, e' A5 l1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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4 i! Q8 o+ t3 z- r2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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5 u8 z7 D! m9 r! X: m3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ) f$ w  [- h8 h0 Y. r
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! _' p6 X0 I- F) w6 ]8 i. F【材　 料】
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原味豆漿 250公克 , ?8 ~) l. _1 e4 z8 w3 g
高湯 50公克
/ I0 O3 e( n- O* a雞蛋 2顆 5 k0 \0 Q) x2 u0 H4 v
魚板 2片
/ e/ T- {7 l8 ]蟹肉丸 2個
- l9 W0 y( A+ D3 a6 l" X& _- j# L/ O蝦仁 2隻 3 x: |/ H2 _5 v$ |3 ]; b- V4 ^, P
香菜葉 2片 8 r( U- Q+ B! ]+ b7 @6 Q
【調 味 料】 . y0 }( S8 w; o/ x# \, a. e" ?
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鹽 少許
/ l2 V( k! j8 B& @& F雞粉 少許 ( @1 E* ?: G/ Q7 M% D; P0 Q
太白粉水 1小匙 7 E1 Q+ I2 x# H; I2 n! M
米酒 1/4小匙