豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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- V9 K5 O" C- c$ H1 w% H+ M- A  C1 ]1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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" N: W, z2 y3 N, j2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。: t0 E- j% o6 Q* ^

/ k. W' E- y4 n3 ~3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】 : _/ D  a( U8 E8 q  A
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原味豆漿 250公克 3 V' s0 j( I/ D$ Y
高湯 50公克
3 U' v$ d, W. \* g雞蛋 2顆 $ ~2 b! _  Z" Q( b
魚板 2片
6 r( D+ T6 c% l3 E5 A) v蟹肉丸 2個
6 T; Y0 s0 R7 p4 _  J8 p' Q/ k( f4 f蝦仁 2隻
& v6 N, L  C0 O  u5 W) j* I4 ?香菜葉 2片
6 I7 h; i2 X2 Y6 E! Y【調 味 料】 3 t7 F- B$ z2 y4 |* N
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鹽 少許 " \. O8 A' V$ @& j
雞粉 少許 ; i) w: E; R" s' w& j0 p+ o# T
太白粉水 1小匙
' ~0 j  B  v" a* o0 b8 V米酒 1/4小匙