豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
) w4 ^7 j3 ~# M& ?2 K8 q5 d8 X6 @
! _; t4 t, a1 q) _, n( p9 Z% j$ B; A1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。4 L( V! w" G4 k  t# f
" R  q) D: f$ {
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
- f3 @9 ?# A( n! T! }* U
) }  ^- k* E1 H/ o' P3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 " c) w) G1 I9 b8 q7 G
    P5 C9 q7 u6 O% F8 N
: W& H" A7 J' v
2 q$ E4 N" w) n- \
【材　 料】
; i7 q8 H! n& ^7 T7 p
# K  |2 W1 ], j$ Q# H原味豆漿 250公克
& i) B- y7 c# G) Y" ?高湯 50公克   _$ p: g1 x0 b% H5 }/ X; v
雞蛋 2顆
- }+ N. F! g# d9 l, g6 d魚板 2片
, I- |2 a4 d0 t: Q/ i* f蟹肉丸 2個 & {- F% k+ B5 b0 B7 o
蝦仁 2隻
0 Y* |; i- K! E1 ]. m% b香菜葉 2片
; T. }" f0 I+ K* Z" I+ {【調 味 料】 : q3 c1 F9 ?& j1 N1 F

: _/ Z2 I# C( |% C9 N' A鹽 少許
, W/ r; R4 M9 s) d8 g6 Y% m雞粉 少許
8 a5 |) q: l; N, S' p5 z太白粉水 1小匙
3 B# L, c% k( c6 p  S9 ^' Q  i米酒 1/4小匙