豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 3 _  l! m9 \, b) a; p6 P/ C) x+ h$ x, `

7 [2 G% S. J! n9 P1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。, _; t8 o% L1 t4 j- r- F

- _4 H6 w5 A8 C0 W9 P3 q2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。2 x+ S: \8 ~5 i* o4 B! ]2 h2 b/ |, u. m
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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( b8 x7 j7 L1 Y" K& J/ g【材　 料】
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原味豆漿 250公克 5 P! |. F$ ~8 g
高湯 50公克 ! a. ?7 r, S) r$ u6 A5 B; Y  S3 U
雞蛋 2顆 & }7 p. {6 ?2 ^
魚板 2片 ! s& R1 p  V$ y0 ^  x0 t# z
蟹肉丸 2個
" p3 V7 `- k3 P6 f5 y0 c蝦仁 2隻 0 V, ~, C6 L0 s6 }( k9 K
香菜葉 2片 ) L6 |+ [: G! X, L* @
【調 味 料】 6 U1 f# i$ }! [+ P. u

; {2 ]0 z" A! f鹽 少許
/ \& d1 j, B  O/ W" L& |雞粉 少許
; ~7 Z* V5 N1 X& ?# k太白粉水 1小匙
  F' M4 Q7 m+ N# d米酒 1/4小匙