豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 . p( g  h7 L/ g3 O
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。1 g+ P- x9 L7 E5 p

' t& |+ }% Y3 w, V3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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: l1 ^# {1 V1 R: R) j6 w【材　 料】 . x) B8 X% i0 a8 g, f8 c/ a$ A
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原味豆漿 250公克 0 k9 P' e: y7 Y$ s4 O2 B4 w
高湯 50公克
! e, A, ~, }+ d雞蛋 2顆
6 S2 `/ Z' {( V- N+ v/ ?3 i魚板 2片
5 x5 `8 h" j& \! i$ }' m蟹肉丸 2個 4 X' Z  e4 J' @- U8 G. l7 N
蝦仁 2隻 5 }: d, G$ l0 k4 ]! d
香菜葉 2片
$ D2 V7 @; S8 `5 e. |【調 味 料】 3 S6 t6 w; h* {5 v
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鹽 少許 / W* W! r; x/ X$ _: \
雞粉 少許 * S( Z3 J/ C2 V9 n! e
太白粉水 1小匙
# V, i% }4 H4 t米酒 1/4小匙