豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ' }6 ]  H* C. Z( I9 d* b0 @
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。# j- s4 N) e* f# Q& h9 f
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。( z; {4 ]* K& w8 H1 v1 G2 W

1 H2 R& c+ s5 l" a( }4 R; s% L3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 2 Y" P$ g% K) {0 C  v
  
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3 N0 S& |/ W' @0 W6 R【材　 料】 1 _7 \  ~5 I8 V4 k

- I. i" V, Y8 L% _原味豆漿 250公克
9 a+ f, [  z- {! H- ?高湯 50公克 4 B) e% Y* L+ c, _' n- j: p
雞蛋 2顆
. x$ g# D7 y; Z魚板 2片 : j8 n# ~6 b7 w: @: C( S( Y. I
蟹肉丸 2個 " B/ y$ G5 J$ i; @9 b
蝦仁 2隻 2 N) m0 F& X" e' ~
香菜葉 2片 ; C" D$ g0 u$ [: j9 d6 t
【調 味 料】 * f0 T+ A: M6 u# R( P

$ @. k' S) j8 J鹽 少許
5 M- |7 g# Z# p' n8 A; d- Q雞粉 少許
) z3 A0 w' B# u+ N# h& [- N5 u太白粉水 1小匙 . f0 S. L% ~9 i0 c0 O
米酒 1/4小匙