豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 8 N, n" C% O' |' K- U, h

7 o: S% ]5 [: O3 n7 u! W1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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0 V8 h' S' G4 l2 u1 |, a; z2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 1 ?/ a( _, K, U% L8 `! W$ j
  
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) n5 H) n2 `* W4 ?# o【材　 料】 ( w7 z- i4 D+ P+ h( u

7 @2 _, D/ p# Q% o' F原味豆漿 250公克 ; S/ L( f8 k; `
高湯 50公克
; m' r, b/ L/ m4 r1 t雞蛋 2顆 % P1 H  h1 a& O7 Q0 h; L6 Q0 a
魚板 2片 * d7 K' w- W  ~6 F
蟹肉丸 2個
% {+ h$ Z  V- Z* z5 a, d蝦仁 2隻 + n; g: e/ \; r! r9 f: |
香菜葉 2片 # \9 |' @) V/ {; x8 w6 E% v
【調 味 料】
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鹽 少許 ; C# ?6 X1 R7 r
雞粉 少許 ' y1 h2 I0 y6 P9 G  O: u
太白粉水 1小匙 % T/ K: r+ _% ]4 u, K' V1 q
米酒 1/4小匙