豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ; p$ ?  B) j+ `: `, D

2 r& C) l' u3 U( {( }& f1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。: r% l9 k$ Z# Z0 k0 ?

) A6 v) t5 e8 j  a/ }- K+ M" V2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 * ^* m7 Y% i4 o7 z$ L' _# T
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【材　 料】
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原味豆漿 250公克 ; O+ A, o" [# ?+ C
高湯 50公克
4 D6 i& ?8 a& Q% G5 P$ C1 B雞蛋 2顆
$ E: u& E5 E6 k" O魚板 2片 ; N* O/ m. r0 B5 S4 ]# b
蟹肉丸 2個 : L! E$ U* A( |* [2 B3 U0 w! c
蝦仁 2隻 ' m+ E) H4 W% h+ V' G! q! K% U' ^
香菜葉 2片
; b' X: w  I& ^/ H5 w6 ~0 F【調 味 料】 % ]8 t- Z! D2 S* P
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鹽 少許 4 I4 J( y6 k$ {+ n8 D( W) `
雞粉 少許 * v" t+ f) j6 R- Z( f& L% T
太白粉水 1小匙
5 N/ M, t6 `; o: h米酒 1/4小匙