豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 3 b! p- }$ A- d0 I

. q: H( t8 `; E" U1 r1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。7 ^4 G7 V. e* ?1 |; b! j, |

, ]& e2 R3 K! O: U4 }, k2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ; T/ c7 k1 x7 q5 \
  
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- k; ]6 ]. b& M. |) q& r$ I% }  ^6 b) N
; I' l# B& F6 t, ~5 f1 Y  i【材　 料】 $ ?+ C: H9 L7 {2 q) n* Y

8 ^' L7 S# x- }原味豆漿 250公克 * s5 w0 ^1 A  M( f, c) P) J8 a, G
高湯 50公克 8 u( I  H+ o  m0 V: ~( s/ T3 K
雞蛋 2顆 * S5 @$ t/ |& c* n4 X9 {
魚板 2片
( |' x! q5 Y) q' j( L; T4 x- d蟹肉丸 2個
# Z$ o4 n3 T: p, J# A蝦仁 2隻 . r2 }! _# J+ ^2 c
香菜葉 2片 + P9 e5 X+ z; B0 y
【調 味 料】 % b' g  U  }9 a( t( ], {

/ I) ^9 \$ g" {" D鹽 少許 ' E3 g' x; J; f& X$ H" E/ u
雞粉 少許 ) g5 J8 h& H, X' e
太白粉水 1小匙
# |0 t; z0 u& |6 M2 y" |米酒 1/4小匙