豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。# e9 Y/ g- j4 U% U7 b6 F# W

" ^& l- F8 t# ]. G2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。* V' h& t- i8 y6 {: ]* r1 x

/ Y' @0 X! |' x2 ]3 u' \3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 " m0 }; ?3 a2 i* Y5 l! J' v
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【材　 料】
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原味豆漿 250公克
7 l: c4 `/ J* i% i' V9 d& H高湯 50公克
7 `7 n% }2 N3 G% z, p雞蛋 2顆
0 S6 u0 w' \* ?0 b魚板 2片
7 c+ l; Y+ T, o, a/ H) \蟹肉丸 2個 3 W2 `5 D5 V2 V  W
蝦仁 2隻 9 l2 O& a1 X, _4 s. q
香菜葉 2片 & C5 A# w" ?" O% [
【調 味 料】 $ J' u( K) `  C

! t) _2 k: i2 @2 j9 ?$ \! L鹽 少許
7 H  E# C) F" {6 B& Z雞粉 少許 4 f6 e' ~# {7 A/ q) Z
太白粉水 1小匙 , i) C5 W! S% V" [% ^$ k( h/ }
米酒 1/4小匙