豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ; d/ e. Q+ n( n2 ]
5 e5 W3 a% r6 q5 s/ r3 }# K# _* y
1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。* q# N% R; k& ]; q& ~
8 Y# o2 T- P/ v# P& ^7 U2 y2 R
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
! d$ F! o& m( g4 j
- _. l% F8 [% ~- c3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 # \, {8 o/ l/ a8 o5 W( J# @2 I0 D
  " k- t0 [9 Q4 o2 M5 Y

) \  Y( b2 n3 k0 T8 Q/ [ ; S( X6 P9 N8 a& X0 n
【材　 料】 6 B% h/ L& v* f0 A

1 s. ]2 y3 y3 p6 n$ M5 ?原味豆漿 250公克 0 |% m# ?9 D" m+ q
高湯 50公克 1 q+ v$ l. g+ s6 y$ s
雞蛋 2顆 $ Q& E: {2 t  }% [/ @5 U6 c3 G
魚板 2片
/ _, Z1 }7 n$ b4 v  L+ M* y蟹肉丸 2個
* g! H4 y) A7 v9 M" m蝦仁 2隻 4 ~( }+ x9 `/ W. k# K, M. S7 q
香菜葉 2片
! e6 T; `' y. J! G【調 味 料】 5 m  y- t- B) T2 M
9 K: P( v5 T5 h0 s
鹽 少許
( j# f$ t  l. O8 [* L" m/ o0 \雞粉 少許
* Y7 c* g# [$ y# {3 {5 f" s8 f& n$ i太白粉水 1小匙
9 ^+ s6 V+ _2 N) e( H$ t) j% u2 a米酒 1/4小匙