豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】   p# t. f; e- w! i% ?

* f0 N" ]4 d: P: Q* y原味豆漿 250公克
+ r+ |/ e+ O( Y* F/ p! x高湯 50公克
$ {* N! T7 ?% i3 `! _雞蛋 2顆 . K' l" U4 r& b9 c, G  f
魚板 2片 : M" B; N0 o0 C1 N8 ?. s( ^! d
蟹肉丸 2個 2 O5 Y8 d3 L- N! e0 s- K0 E
蝦仁 2隻
3 z3 P6 j4 ?$ d# Y香菜葉 2片 / D7 I3 H" V! h6 L' }
【調 味 料】
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鹽 少許
, J8 M9 M& ^" T( e- c雞粉 少許 ' s3 ^: [' k, Y. M( V5 Z1 N( A
太白粉水 1小匙
% x2 G& `! `9 w/ I. [  L米酒 1/4小匙