豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 6 H, K) z8 c' v
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。; f6 F  X7 L1 d* Y& I

7 d# V, _4 J$ t( {) c* L" Z2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 0 O  Z4 i* B, y5 W  {
  
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【材　 料】
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0 _( Q2 g. v5 c" [7 o3 L1 Y) W1 ?6 f原味豆漿 250公克 6 }) S3 m8 L% Z1 A
高湯 50公克
: F4 R6 F/ D& i! q' ^雞蛋 2顆 & b) c) i/ t+ e7 i, p
魚板 2片 & \" @1 ?- L7 A# }  M. G2 Z
蟹肉丸 2個 # Z; j: Z: }4 r4 F
蝦仁 2隻
9 _8 G$ v8 N- [9 j香菜葉 2片
- h# W5 L" A% f3 x# V9 D! n" [【調 味 料】
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- z; O$ W2 x+ D鹽 少許 2 D* t3 L8 t' A' c& d) p- p, E
雞粉 少許 % W7 W6 }5 H1 c9 b; |: U1 u4 p
太白粉水 1小匙 ' t* g$ T9 k& g" L2 ^% G
米酒 1/4小匙