豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 0 Y3 O$ X4 _. z& `9 t
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。  y1 i. V) Q. j0 D/ P
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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0 _& K; z. S& ~+ L, q1 @  H7 T) |$ _3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】
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7 [7 ^; @& j$ A( o$ z! b原味豆漿 250公克
/ h! t, ]9 j. R高湯 50公克 , B8 a' ?# ]- Z' F: |; S% `8 u$ T! Q
雞蛋 2顆
  S- ?! v6 I% o# P: N0 X7 e魚板 2片 " t3 P+ I; w, Y/ U2 \
蟹肉丸 2個 9 W- S! V+ f& U4 b$ G, M/ T+ ^  i+ ~
蝦仁 2隻 ! F9 [% _# Y7 O" {( k! w  U! O& t
香菜葉 2片 2 g( P; ~  z/ v1 t; B" U# A
【調 味 料】 " r6 Z) B, o& T" }  |6 L
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鹽 少許 & Z0 Y4 W# Y: t: z$ D
雞粉 少許   `  j3 t: v- N* |: U* \
太白粉水 1小匙 ( Q  Z2 n$ f8 H; p: q5 `+ E
米酒 1/4小匙