豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】
4 t- C2 v- d- s- y; z& ` " k: ~6 s# \8 H( S5 }0 ]4 k+ u
1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。& k# w0 D: Z; P" \7 v0 Y$ z' {

& g0 l, F: c8 B) c: J2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
# E3 Q/ E* F: f5 X6 N2 N$ A # H6 M, E- h- g
3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 4 J4 I2 m% U, o1 `# L
  $ L/ q) Y1 n) ?% u1 j2 E
+ d* r' r7 v& E" s

0 t6 X8 J* d7 v. W, \  W& @$ l【材　 料】
& H* f7 D/ T4 S* [1 I/ v+ _
& l$ r% t' K8 }6 _" `7 P/ U' e豆渣 150公克 7 o5 {4 Q! p2 V" c
豬絞肉 100公克
8 h% ^. K: R* u/ w蝦仁 60公克
7 U, j0 l' }7 `! P4 W6 }& f/ O( G  I胡蘿蔔 15公克 9 w. ~0 N4 ]. b
玉米粒 40公克
1 s  N* ?7 u2 s; e芹菜 1枝 7 j1 c  A2 v' E1 z
青蔥 1枝
6 v. ?6 ]- o4 O( P& x7 c+ C6 A+ T. V蒜末 5公克
9 u! u! h# t8 w* R3 S薑末 5公克
- S; m% D/ k% a  G0 w! J低筋麵粉 2大匙 . ^0 i; x9 C- g& B+ X) g
太白粉 2大匙 $ G. ^% j" D' j6 F# G! _; M; g* S: d
蛋 1又1/2顆 - {$ x# Z5 y+ W, i7 g+ T
【調 味 料】
% r* `7 s" s9 W' m. ~; T$ {) | * i5 H3 o$ e4 n" C
鹽 1/4小匙 ' i' a, R1 Z6 y) g, P/ T% ^
雞粉 1/4小匙 1 F, b. C( c- U0 k, {% V, @+ _) [6 J. i, I
米酒 1小匙 5 w5 Y: D& K# N) S; _( @9 ?
胡椒粉 少許