咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
& f7 i# r; U, \, C/ s( ~; l5 z3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
S% t* a. K1 k/ n) W4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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; l5 o t( W* m3 ^【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
4 M$ l+ W( K H0 z" V蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
! t* O2 [6 M, K0 O( l# y/ i水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
; x1 M& M( K; g* D5 l* F; l, U1 U醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
: z+ `8 a% C+ C: `9 E酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
* q: t. ]+ b: g6 C9 GC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
( S. R7 q* L1 o5 H4 k& m【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
: a' R, H- U V糖 適量
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鹽 適量
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6 l3 G8 d2 W! p. S2 O
