咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
' ?3 s) y: e* }( h/ ?& M" x4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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- R C. l+ K' o" h% z& p6 s【材 料】
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A.牛臀肉 500g
! `% R8 U, l3 a# g. ^: P( ^洋蔥 50g
& A8 S# I8 i$ J6 J7 u紅蔥頭 40g
9 @, q4 \- L6 y. j5 f. K; f7 I薑 35g
2 \* Q( t) u0 k( }. H7 r蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
. D; K# P' l+ p, G9 @# x+ O- V水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
! \/ F1 x/ F9 B4 A2 I; P6 C醬油 20c.c
( b& V9 g. W8 [8 m檸檬葉 3片
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酸子 2個
3 P6 p- `/ j8 ~' Z0 ~南薑碎 15g
g& }2 w \' M0 [1 s; _: ]薑碎 10g
4 e# C4 g9 Z) I& n7 p, G# ?$ _C.牛高湯 500c.c
2 C! w* A4 \3 f0 _! E; V椰奶 200c.c
* ?+ I! A0 h8 ?" o5 g8 L+ {/ X【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
4 G$ ]# _2 ~& w$ p- ~薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
+ [0 q8 k# } D5 u' j1 `) Z$ v8 }; n7 a鹽 適量
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