咖哩巴東牛肉 【做 法】
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Q, p, m# S) E' i1.牛臀肉切大塊備用。
# P0 K5 l9 q4 t2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
& P+ K7 k; Y. M' H3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
; H r6 L f1 n+ f/ m( ^4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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' E( o" }" c, C9 Q3 |- A【材 料】
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! g1 E/ K- u9 h* ]A.牛臀肉 500g
" }7 T `* ]7 G4 \3 r! ^洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
. Z* R2 G$ c6 E! U蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
3 X* L: r8 _6 y7 N) {
水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
$ @3 T' E# X/ `4 K6 ^; u6 A醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
* E% V# Z6 }) V" h3 i南薑碎 15g
. v8 D1 X i s: B' L/ l薑碎 10g
# m$ V6 m `, j8 k& A8 O5 H3 qC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
" }% N/ @: @3 ~. M4 ]【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
. s/ ~& p7 N4 y3 e x9 V香茅粉 1/2茶匙
. M( U1 T5 ?9 I( {. J印度咖哩粉 1大匙
& c; z P4 l3 t# |1 Q$ w) f4 G糖 適量
- s$ Q4 |# B) \5 z& x! l: Q8 i鹽 適量
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