咖哩巴東牛肉 【做 法】
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% R# N2 {6 D9 R! N) @! ?5 s9 p7 C1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
' X( E9 Q2 [7 i7 ?+ B) E4 t3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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: w2 r: x: E+ @9 j【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
0 f; W Y$ L/ v9 X紅蔥頭 40g
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薑 35g
: ?" D1 g+ l* C, ~0 i% }蒜頭 35g
5 A, ], u ^6 o4 e( K# ^紅辣椒 70g
( M. ^ ~1 g$ z" S) ^- z. J/ [! C水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
4 n' q+ h/ d% f' m檸檬葉 3片
+ @; @( y9 A' x) \/ S酸子 2個
; [3 ~2 z" ^4 u南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
! ]8 n2 j; x4 F( ? x$ B3 G% x【調 味 料】
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8 n d6 J+ D3 u0 R3 e+ K, w9 }辣椒粉 1茶匙
9 ^$ U" S9 A8 E$ I薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
- T8 V! }' q8 A; V- N) |: {糖 適量
# p6 X/ G( P) O% E9 I鹽 適量
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1 Z. ]/ u$ C2 D
