咖哩巴東牛肉 【做 法】
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. X# e8 i7 r T) Y( T1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
; j, M7 p1 X1 y2 [3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
3 X3 @2 [( w5 t" Z6 a- ?' N4 r4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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- P9 a! A' e$ y* z# ~+ e; iA.牛臀肉 500g
/ W, Z# l. Q! _" G5 \洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
0 Q7 H1 I& ]3 E: `1 {, k紅辣椒 70g
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水 100c.c
5 m6 J( N( N2 L; J3 MB.沙拉油 1大匙
9 I8 D+ Q9 T# s5 E* X9 N% a2 m醬油 20c.c
$ F! M: H- v2 G" C檸檬葉 3片
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酸子 2個
/ H' ?+ t) L7 u: x; v: V南薑碎 15g
% q' n5 ?1 m, k) |薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
- `9 e9 F& ]6 S" ^椰奶 200c.c
4 ^2 _) I. O3 W: q3 y1 i3 P. }' M, s【調 味 料】
. c. }2 h! h4 v5 G: @1 M 1 {" Y7 x# d2 e3 }
辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
- |) z W4 U; R# n1 E4 a, C香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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