咖哩巴東牛肉 【做 法】
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8 ~2 v/ F, p5 t2 ^2 U+ q1.牛臀肉切大塊備用。
, @" f* i' i; z9 @: {( n2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
. V$ f1 ?' g( A9 J8 E$ t( T3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
3 w+ k- ~* f0 w4 O9 W8 _4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
7 L2 O) ^5 v0 I& [# o 0 g7 j0 A4 m6 D6 b. V5 p$ @2 H
A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
5 s9 Z: h& o' } H& a% A* H1 m紅蔥頭 40g
. |2 I: ^0 N7 s# e+ h& f薑 35g
: u/ p- v, I# U2 `) Z6 h, V+ N5 e蒜頭 35g
1 w" X/ ~9 |/ G1 I5 U: t
紅辣椒 70g
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水 100c.c
j9 Q( t; ]' R' I3 }, qB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
1 \+ q: J0 m/ M$ Q0 p* Q/ l: ]
檸檬葉 3片
7 q( i6 c1 Z5 N7 t酸子 2個
9 p! s% Z- C$ M t& {8 G南薑碎 15g
& X% B9 y! X6 |3 E. {# P薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
0 B4 r( f6 ]1 I2 p1 m5 F椰奶 200c.c
) n8 b9 E" {5 b2 F/ K/ B M5 T【調 味 料】
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8 m2 N, e& o( m& R辣椒粉 1茶匙
) n5 l; x( r+ J0 p0 k4 O/ B
薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
( X( D7 @& v0 I( x+ c% o4 `: @
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