咖哩巴東牛肉 【做 法】
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' [; C/ O8 o+ m% o2 \1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
; G6 @& m3 _, l/ X9 N4 P4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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: M- D/ n [4 X) V 9 W. W$ ]2 a$ Q
$ s! H ~; V5 ?/ @" c" z【材 料】
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/ ?( N1 ]# B0 l: o8 n1 r+ f8 i
A.牛臀肉 500g
# x1 A5 R5 k6 t; ^( W/ w洋蔥 50g
/ q% a0 l8 C7 c; n# f1 A; _紅蔥頭 40g
' r3 T7 ^8 g# U' M- `5 m( ^薑 35g
3 L9 \8 r5 y. F. W$ K' X蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
3 s c' b, W3 R* N) O4 d# M9 k醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
7 \5 {1 ?5 @# q, g0 P) A8 z酸子 2個
! o( {1 A; P+ i) D/ I; R南薑碎 15g
* ~, X, U# J6 s* r+ ?6 I1 i薑碎 10g
' b# i0 j" z6 }5 }# eC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
9 H! W" \9 h( x, t: j2 @【調 味 料】
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0 c V i& o0 r. u: K, Q( I
辣椒粉 1茶匙
" l+ l7 g( J% M2 Q h薑黃粉 1茶匙
; P8 g; A7 A W香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
3 \% \( p9 a$ T) ~$ V7 @0 d" D
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