咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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) _, ^( [9 X* J5 w' O' j3 L. o【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
! Y( j. ^3 L( T0 O" c- }7 Q6 ^5 z紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
/ S$ F9 g5 U7 p水 100c.c
/ F9 v. X. W. ~B.沙拉油 1大匙
) F" b) w7 E: o) s醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
% T- m5 A- X1 e# w9 p椰奶 200c.c
: F- w6 {5 S' ~8 d x; m【調 味 料】
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8 d+ d# F" E' U4 j# I% U辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
* ?% C4 Y7 X E1 a0 r印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
4 @8 s5 U. I, C% c! ^9 Z; l, n鹽 適量
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