印尼炒飯 【做 法】
8 m4 i% Y9 v' Z- p( k+ }
" N: ]1 O7 l$ `3 N
1.洋蔥、紅辣椒切成碎末狀備用。
6 n( X$ a- G2 a2.蝦仁洗淨，用入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
: @1 R( A$ v8 J6 S% ^5 Z# d1 c' p; X
3.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入作法1和肉絲快速翻炒，直到肉絲炒至變色，再放入白飯、青豆仁和作法2的蝦仁、調味料拌炒，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可裝盤。
/ {8 z) G, e( f* P1 Z
4.將蛋打入作法3的鍋中，煎成荷包蛋後，擺放於作法3的飯上，另外再放上沙嗲雞肉串即可。
$ m' ~0 H- g5 g" r . ?: S" b/ I, V; U* ~5 s8 c
# W# a/ ~0 I6 X3 R' z# l
) `% t- f3 r& B l6 q8 ]3 p
【材 料】
6 O( U5 v7 r4 @' R0 O# K 5 c( W0 s4 p1 k+ p) f3 q
洋蔥 30公克
0 F" S- r: y: p! [7 j, {
紅辣椒 1根
) U% z1 H4 r6 s) Y" U4 u蝦仁 30公克
/ Q+ z' L- t6 L+ B) L/ G, R" K
肉絲 40公克
4 w; n; \/ N* A" N9 _* c
白飯 200公克
: o9 c+ E9 a. W
青豆仁 15公克
( R, Y6 Z1 {) D5 D( z! U
蛋 1個
3 y' z" Y; L4 f$ M
沙拉油 25㏄
4 T+ t- C! w+ o' ]3 d) `
【調 味 料】
$ j* B. _2 A" [8 Y" U J( _3 }6 b3 }
; n/ o4 s7 H3 d; o0 k
鹽 1/6茶匙
6 ~5 l# H7 }# m- a雞粉 1/4茶匙
4 J! @( I3 M$ J6 q6 c D甜醬油 1大匙
6 Y' E9 z& l4 m7 Z% A
. U1 h6 ?$ {1 u/ W
