印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
: S& e; M% x6 l' Q2 V2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
) W# T( z& H3 \3 C! O( C3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
7 i1 Y- Q* Z/ ~3 c% a6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
$ _4 G- E* m! Y3 u, ~冷水 140
6 M6 R4 E( h; C, p/ u鹽 少許
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糖 少許
5 _. q( X( R" C. U7 P沙拉油 適量
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絞肉 200公克
5 \# @6 R/ o) |6 r洋蔥 1/2顆
3 Y e9 i: [ q- B8 X8 {# ?芹菜 2根
1 Z$ e* M: c" {/ K% [. ?洋菇 8朵
* k% Z6 X7 ]& [0 s/ J4 N1 G: B【調 味 料】
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# W! y: T x8 N( H沙拉油 適量
' e& f1 t( h. _& ^玉米粉 2大匙
2 d/ V. Q4 v. B9 F水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
! @0 J. D" U2 B+ s! \鹽 1/2大匙
2 e* O' F+ P- _- F9 L; @0 K" T& e" P! P胡椒粉 2小匙
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