印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
" c8 Q: s/ i* p8 G! W( D5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
% |: h( o) M8 q5 M; }7 b9 z# V5 ~6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
4 t$ ~8 ]$ k E# }2 R, @' o7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
+ ^0 s( A; T: J
. z+ d2 v+ K" Q4 G- E. t高筋麵粉 150公克
4 s$ Z7 Q3 e5 w; T& j中筋麵粉 150公克
2 n# U6 r7 ?' U7 x8 k冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
3 e4 f1 [+ Y+ |: J2 a沙拉油 適量
+ A \. W0 o o8 G" B絞肉 200公克
U; G* P) |. |% L4 {2 a洋蔥 1/2顆
+ r6 @$ e1 }! G$ [: s- J$ b* L芹菜 2根
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洋菇 8朵
" k2 Z3 i2 }. o4 Q【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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