印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
& ~) W: \- q# _2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
( w, e* @( t' }: r3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
* Z! ^4 \7 C5 e. M+ A5 K4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
! U$ \! N1 r Q" Y9 s. T& Q* |, g6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
, Q, V: A: q5 b' y8 Z* n7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
; D: s2 A* z* F8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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高筋麵粉 150公克
. t2 ?2 Z; e( F0 L! H4 t中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
* T/ z( x0 m9 e" V/ B/ K糖 少許
9 a% m- Y- v% L) C0 P& F: X, Z( b6 V* M沙拉油 適量
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絞肉 200公克
1 s( M/ [2 V: B& A! T
洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
2 u3 o( f* z/ ]5 o3 F" b( F7 s洋菇 8朵
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【調 味 料】
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% F' _( v6 y2 f. p沙拉油 適量
$ n, D0 P# C, [: _- Q' m玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
% _. K7 B+ v3 o" u2 [: |" Q鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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