印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
# }5 q, U& P9 ^" C. U! E3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
2 z4 F1 i. ~) O2 C1 I, ]8 _5 e$ z2 m4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
4 F7 f% I% m! ]" }' ~( N6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
# @ S; i3 V& _( L9 d9 c& M( u( O4 T8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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* P7 J3 w( M3 g; H9 \4 P. V【材 料】
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% v0 W& Y. y" `高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
5 i% @4 H: `. D* T7 w糖 少許
) o G. z# H& w* u4 I沙拉油 適量
! h3 T; y) J, o* Y5 Q4 Q$ ^: V+ ^絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
: [" B; b4 t8 g* I( b芹菜 2根
) ?* Q G/ q# w V+ s洋菇 8朵
7 F8 X G: W3 R; k" q【調 味 料】
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; d2 V4 e- e8 s) D% L# R6 }9 u$ g沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
- G3 P$ B$ [) N: ?鹽 1/2大匙
; W' I' L q5 N4 Z胡椒粉 2小匙
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