印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
+ R1 o: F; D2 U0 @8 \2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
- f0 X3 R0 q ]5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
( ~4 t: B7 M% R( X# e5 V5 b1 j% f8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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Y! i' ^; N$ A8 y8 y6 o+ ]" P高筋麵粉 150公克
5 q: x+ W: e) h, I& v& k8 W' ?中筋麵粉 150公克
# N; c# V- v. \! s! B5 Z冷水 140
5 @. O2 M- D; V鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
( X, ?6 q2 E3 @2 T絞肉 200公克
: o. l% e; _7 Z! l Y& H4 E洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
* P! R$ E# p$ |9 B5 C& }+ e- v9 h) K玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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