印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
* F$ ^/ v9 X7 v/ z' Q: M' N2 @. S4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
2 g: s4 [2 J4 Q' O- I( c7 E7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
$ `& _- y0 B: z! W3 Z4 Q* e& H8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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( T) S/ ]& s9 Z' f) d, t【材 料】
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9 A, L) P( Y" ^& ?. v高筋麵粉 150公克
1 S( ~ `9 [' b中筋麵粉 150公克
d" W7 Z. `$ c; h. r2 o! t9 d冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
3 w0 A. s( I |- e' m沙拉油 適量
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絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
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洋菇 8朵
3 o. O0 G9 @+ [* t9 E- z$ o( s9 Y【調 味 料】
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7 h1 L; E$ ?' M9 b; v' h- T沙拉油 適量
. o9 [; i$ ?; J6 E$ I8 f% L玉米粉 2大匙
0 Y" [2 ^# t9 d水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
5 H9 B3 @* n# r" [鹽 1/2大匙
& h( ~5 M! Y+ u( t胡椒粉 2小匙
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