印度Q餅 【做 法】
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% Q8 }5 c/ ^" \5 E$ }( b+ m0 C1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
/ K( Z: O, m) c% c. W2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
; t4 V/ _- j; ^2 G- Y/ D; s: G5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7 |, c; M% x0 G( _$ q9 H- Q1 }+ _( c& a% H7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
7 R$ i. x& b# i; a3 @8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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, m: s9 \! U# j2 X5 j高筋麵粉 150公克
8 q9 F! Y! C8 p, T& R中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
1 F7 _% D. n$ |沙拉油 適量
3 n. \! v$ f; \ r: ^絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
# a+ j0 [+ ?; {7 B$ Y: e洋菇 8朵
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【調 味 料】
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) _+ l2 d" J( L6 h沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
$ H9 v* D# r4 X# }* w2 o胡椒粉 2小匙
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