印度Q餅 【做 法】
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! {( Y5 l/ a" \& O% }9 P6 W: M2 \" Y1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
1 L7 ]3 ~5 \+ H: V. Q4 d3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
! q/ R0 x2 ~, A; V4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
1 q- B/ w+ G% K& ?6 H; Z5 ^6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
% V- O$ P Y+ N% y7 `5 z7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
B7 {' k6 y7 Z* S% f( m7 [8 r ?- J8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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$ x8 P+ E9 s- x$ r f6 l. m【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
' ?) L$ O$ l1 Z/ s8 Y9 }: e9 S5 _! R冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
4 `& E) Q9 T) C絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
' K6 S. x8 N! O芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
7 T' } n0 \, m% m- F0 U, g鹽 1/2大匙
7 D X, R5 K$ y8 O+ y9 x胡椒粉 2小匙
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