印度Q餅 【做 法】
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3 C+ B: N0 b- [8 N+ X! K# Z1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
( [' A: w3 r5 J) o% U( [& c+ ~5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
6 H: p1 i8 c; k, @' s6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
" Y) m" {5 a7 y9 T/ M0 l( r. }' @7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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$ k/ q: U6 ~, _/ M/ X- P2 J- w# _高筋麵粉 150公克
, D! P8 L" c8 q/ a6 y中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
) E( G9 ~# x$ c糖 少許
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沙拉油 適量
: c4 V4 @1 E2 u絞肉 200公克
( k- z j& r; i ?. g1 r. X洋蔥 1/2顆
9 H& }6 {( D1 e+ C) k7 k+ l0 f5 b芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
b3 ?6 H$ L; V& c9 q玉米粉 2大匙
3 j5 w: G6 B5 S水 100 cc
% J( ^; ]+ `( `蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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