印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
0 H8 {+ B; t! t2 j$ j. t7 n$ B2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
' B, A2 Z9 w) o: u% ^( C% }3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
X: y# y9 X# |: V4 f5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
/ G0 ~0 H, }; Y3 k1 ~0 b& e6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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+ X' B% K4 b, J, b8 P7 H! m0 h【材 料】
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高筋麵粉 150公克
/ J6 h$ n% j* e- @0 @: p4 P7 |中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
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絞肉 200公克
, L1 o: A! [+ S9 A/ E6 S洋蔥 1/2顆
0 I% h+ D8 o) G3 r& _# x- j2 ~; a3 N芹菜 2根
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洋菇 8朵
# W5 j% K/ o, ?. b2 D4 I【調 味 料】
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% n. E6 m2 Z9 \+ ?" R0 v沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
" L, z% A1 |2 O5 m水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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