印度Q餅 【做 法】
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0 h. _6 y, P# o) u3 w1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
/ p3 X3 U4 P! C2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
$ {, r0 U/ {7 M0 d+ t o7 b% L3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
- Y4 D" {7 t0 }, k% t5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
3 d! S, D' C& O8 T* S: Y7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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& b& X& g9 w* I' L【材 料】
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高筋麵粉 150公克
3 Q6 O2 y8 A$ V9 N8 a; }中筋麵粉 150公克
! \' p( ^4 \8 J9 ~ D! \% d) k4 l冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
0 T Q5 {6 b6 S3 v$ p" n2 \沙拉油 適量
& c. p4 b2 U/ V& J/ D. w絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
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洋菇 8朵
3 J( Z! a _# @& k0 G【調 味 料】
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7 s2 _; f5 u: h沙拉油 適量
; U0 v5 Q. S9 I( i, g* J+ ]玉米粉 2大匙
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水 100 cc
# B; f( w7 C! B6 T蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
$ W/ X' U) E9 S胡椒粉 2小匙
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