咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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, N2 y+ p( i @1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
- @6 e- C. {) l% N# |4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
1 `& x8 M# V3 b7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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* [( P4 M1 v4 W" c【材 料】
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' Y. H5 q3 d: h5 S4 T& m `中筋麵粉 150公克
/ r/ \& G+ R- y) j0 I8 n! D玉米粉 50公克
$ k# @6 f& }" b# V* }滾水 90公克
+ V9 G% H0 a7 P* b. i: ~$ z8 X鹽 少許
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糖 少許
# J# ^5 Y, G! ] O6 w! h5 [- \咖哩粉 1大匙
1 ~/ g# ?9 |( v3 _洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
# \+ \: X) c* a$ u雞蛋 5顆
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【調 味 料】
+ D0 g4 l6 h9 p! _5 I6 y
8 h5 f1 b) y; M p, r鹽 1/2小匙
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水 200 cc
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糖 1/2小匙
# I! A! @! d! L% U$ E+ X太白粉 1小匙
4 f, X% w) t+ w# M胡椒粉 少許
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