咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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6 T9 }# z/ G6 `& T* H! z1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
$ N! p# |/ ] ^/ ]4 R' A2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
. X8 c6 P. }# S/ m3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
r9 `# t' X$ P4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
5 B; J! y4 `& S- L5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
% f) k: x2 l3 \. J5 V( J, D8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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) J& ?1 p! v6 }7 ?3 I$ V4 n" ?【材 料】
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中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
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滾水 90公克
5 g, y- j' l3 `: j) {+ v鹽 少許
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糖 少許
( ^% U. D$ y0 A9 j, h6 B咖哩粉 1大匙
0 Y: F: d4 T* ?% i6 ]8 M* B, G" O洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
' Q( a8 z7 M* T1 i8 Z; p* N【調 味 料】
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1 A' E; B, X# r' @1 ]鹽 1/2小匙
& y$ c7 T2 z' c' R2 Y; t2 z水 200 cc
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糖 1/2小匙
L0 U+ p9 F9 y9 I* o* `9 I( u1 L太白粉 1小匙
7 p. z% \& w2 k" j% X+ s胡椒粉 少許
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