咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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7 V1 Y! U3 x& r- H# J+ `8 P【材 料】
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新鮮河粉 200公克
) _. M. a' r- O# q. {& L2 l洋蔥 60公克
3 _3 G4 z% R- R2 r! M0 i$ U蒜頭 30公克
! {9 d* ~; h1 u牛腩 200公克
- `! ~) v3 j9 ^0 t; X沙拉油 適量
; M: b) j/ {9 O銀芽 50公克
6 R6 U1 Z; s' L4 \【調 味 料】
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0 D/ u: H. a5 p* S7 G7 C+ OA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
# |' C+ j; x; `0 I& q. G( dB.鹽 1/2茶匙
/ _! A" Z7 @. B* p雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
1 _5 f' ]! V$ w1 L1 ?椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
5 i4 y; P; P* R$ q鹽 1/4茶匙
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