咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
8 Q3 c- }6 S) _2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
3 Z X' a$ t- P3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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' f1 \ G3 R8 x9 H: ^【材 料】
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新鮮河粉 200公克
: Q. B' ]9 N: [0 M0 G7 ]洋蔥 60公克
; f" X. ]4 R' O) a* y蒜頭 30公克
; t$ T& Z+ ^! T& i$ ~ E# D- H- X牛腩 200公克
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沙拉油 適量
. S# l2 j" P7 q6 ?$ D, |3 z/ T: ]8 X銀芽 50公克
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【調 味 料】
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7 q" y/ k0 k' d& cA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
4 f2 @9 E: K) o( f. ], `# a5 O雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
7 w- J! U a$ O5 Q4 k椰漿 100㏄
9 ]# P' X |7 e' s: oC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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