咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
" U' f; E( n8 o' S3 R蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
0 H7 X B( Y: N9 f銀芽 50公克
$ R2 T- L* T3 _ {7 @9 f【調 味 料】
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! r. m# C% Z, @$ zA.咖哩粉 3/2大匙
' B" G: T5 ]; Y水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
) P& w. u7 ~8 k ^! ]雞精粉 1/4茶匙
' G7 z: j; F. M( n砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
4 Z& D% ~ X& s: W9 @鹽 1/4茶匙
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