咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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, n% w% Y* {$ c# {; J1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
" A% g0 o/ m: d, Y9 a5 j( v2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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5 x; ?, T' W! ]1 t5 y! Z) b新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
1 z7 R6 f! N7 a% Q, n8 J: i蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
/ V3 d( m+ U: | V3 Q【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
7 H5 t/ D4 J$ ?% |B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
z9 s( Y( ~6 x* W" B5 M1 E7 {砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
) g; ^6 i( l6 I. [- D" l; K, P4 V7 {鹽 1/4茶匙
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