咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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3 B7 m0 Z1 z+ e3 N; l1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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0 [/ E0 N0 ^( q4 R9 f7 c【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
# I+ Y" _- }0 N蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
/ p3 L. u, w9 ]- O. v/ }# A; C沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
$ O5 e$ _5 E- E& y, c+ Y. }7 n1 EB.鹽 1/2茶匙
" J5 I, _; C% \$ A7 `+ P雞精粉 1/4茶匙
$ t$ c2 t5 Q& H砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
6 _( {) U7 u- r. M/ F. h) L fC.太白粉水 1茶匙
/ w; O J, v3 q' v! E5 F鹽 1/4茶匙
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