咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
3 X+ _, O+ \$ g( k+ R4 Z& Z3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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6 s% G7 u% H" x" `, B
, M/ J$ n2 @& [0 r! a6 Y- m/ c/ X【材 料】
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新鮮河粉 200公克
# U8 K- v, ^: b7 q8 E2 S# l洋蔥 60公克
: \- I9 U( M: |蒜頭 30公克
; p0 m; ~6 a& l牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
. H, G( a4 P' I; L+ D" M【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
1 C% Q. \% b/ j3 M: O- p1 Q5 o/ W水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
5 w! s. }3 @8 Y. K7 Y雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
: P' A* @& Z$ m( Q: N" Y8 `椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
/ b# }: B0 \* |# J' {鹽 1/4茶匙
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