咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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5 f7 _" m6 y5 t' K9 Q1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
* ]# V! y* F" r. e9 U& _/ M2 U2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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" x) D/ J* @/ [7 E6 y/ j5 R【材 料】
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新鮮河粉 200公克
3 k+ A7 j$ g- z0 X) k& x% @洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
; J2 Z- N$ B) @+ x9 N4 Y牛腩 200公克
+ ^: F8 [+ h2 x; |沙拉油 適量
' f6 n' B0 s9 b: R$ X# @銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
7 G& N4 o% R4 \! x. p. ]水 1000㏄
7 m, [; }7 d8 V" i1 B- MB.鹽 1/2茶匙
q# L+ z- R* @: }8 f雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
, a7 O. o& p; b2 T椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
' |2 Z5 G" n3 K" v: } z0 A鹽 1/4茶匙
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