咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
2 c, [$ N1 j4 v2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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9 A5 ?+ m* M# t* o/ P& q _【材 料】
. h$ A, p6 }; m# c$ P; X& Z1 I
O! w6 f; F9 @9 w. `- i0 ^新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
5 J( B# d& V( N4 O. F蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
4 Y8 n) o' O$ Z* d/ u銀芽 50公克
4 O$ a3 H& b- C7 o' H【調 味 料】
* \8 u2 u8 y; y; _2 v
, p* W1 x- j3 U, b3 uA.咖哩粉 3/2大匙
- ~5 n2 d0 H$ k1 K5 I" k" r2 g水 1000㏄
( s- Z8 ^9 n5 G' f+ eB.鹽 1/2茶匙
* M d& U4 q$ ?8 I% Q
雞精粉 1/4茶匙
! a$ z9 b5 @0 ]$ o u2 J# D
砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
8 q$ S/ a1 L; d- K8 ^+ C1 n' ~0 p
C.太白粉水 1茶匙
; n, S' \, R6 o# y0 T! Y6 b鹽 1/4茶匙
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