咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
, w: t1 ~# N5 X. g# E) p8 ^6 y3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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! P a+ @0 ~' S, R 2 ^: P$ S5 O, U/ \3 I
& m( q, W! }9 M# p【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
6 q4 K9 e" |" O牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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: a1 P7 ]2 a3 H, aA.咖哩粉 3/2大匙
5 E8 [) p# N+ E水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
( F- f* S) h, R# x砂糖 1茶匙
/ C! {3 \. X; J+ M+ h椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
% V6 j6 ^: Y% W( ~% u/ v. `$ y鹽 1/4茶匙
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