越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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" y( g) ]" F  h4 I' O+ d1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 & W4 L8 C; _$ Q, D
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 ; M* x5 n/ H7 J9 F
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
3 N& @0 ~8 }) f! d+ z- X; M: t4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 ( ~$ I2 W$ O& {5 k- h- ]. ]" S
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 : J2 d+ K, B+ r
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【材　 料】
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* x: q- S6 @" E( J& k! p鳳梨 40公克
. ?+ N% f2 c& Y4 M( b蕃茄 40公克 4 ~! m6 G4 B& E3 @2 R
辣椒 1/2支
5 l& `& X" B. Y8 k九層塔 少許
( s% b* C' {/ k2 E蔥 1/2根
) L8 O  g# _# s9 v: j+ X% v! O酸子 1大匙
8 }' ^1 z3 r0 l9 [" j草魚 200公克
2 u$ x7 M$ p! O( B水 1500c.c + a- r5 |- L6 F4 Y3 b6 J4 Q' x
豆芽菜 60公克 ; B; P0 K1 E' I7 M9 i. p9 r
【調 味 料】 2 B0 `8 d# ]; j: x1 }' h( t
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糖 1大匙
" u" D8 V- E6 v! L8 k# g魚露 1大匙