越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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+ o! g& j1 u- V1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
" l6 ]* M) u' [: X2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
" G' |8 S6 F9 E- O% j0 y3.草魚劃刀過水汆燙備用。 % }& R# D! i1 ]* l6 A
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 7 b; G0 E6 E9 v, M6 e" c
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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2 o. r: O) d- Y+ C【材　 料】 + ?6 e. c9 J2 y  Z

/ o1 }2 n1 T' A7 {鳳梨 40公克
: y( s' g( L, N9 [蕃茄 40公克   o1 r3 L; M; Q5 C$ J
辣椒 1/2支 # M! m9 k% N" W# [: F" k
九層塔 少許
( q. s9 i5 b8 }& z1 F蔥 1/2根 2 T  ?5 C/ r1 G( |' d5 n
酸子 1大匙 + N; i: X  t( v2 G
草魚 200公克
$ d0 ~% m8 x/ q( Z! U  G" B2 X水 1500c.c 8 G$ B3 D: [' ?  U
豆芽菜 60公克 ! E8 \/ h- T# k- n
【調 味 料】 ' m( }- H7 G1 g4 [2 Y9 x
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糖 1大匙 1 L/ N5 A; L( s
魚露 1大匙