越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
3 Z$ V/ M$ j, g, j2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。   S+ x, p- m/ S" l+ n% g5 S
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 # i& J$ Q2 P& V2 y/ L6 i5 \
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
# j2 M8 X( Q9 `' M' F5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。   I& B$ G8 P/ z. j! W- v4 T
  
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【材　 料】
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鳳梨 40公克 ) T: J) z. x0 Q" y
蕃茄 40公克
1 H/ u. ^* X! D' U2 u辣椒 1/2支
/ H# g! M2 H0 m2 d九層塔 少許
; X7 A) e" l9 _; D9 \4 |9 L蔥 1/2根
* I5 Q+ R  K6 Q. r酸子 1大匙
8 g( [: q- b* j草魚 200公克
4 F! i& ]3 ~& J) y水 1500c.c
6 T9 @( j  \! ~' ?- f豆芽菜 60公克
" O- z; b( G; i  g【調 味 料】
7 L' U0 r+ z% E* |7 F, A
: G2 `7 f7 _# g7 f$ B$ @8 v- g糖 1大匙 * k; N  z# g) Y3 D3 d
魚露 1大匙