越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 9 g& f6 |) B3 Z" e- S* j" G
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
* l% @" A$ j& U& K5 x2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3 l# c5 x2 `# O$ m4 Z2 i( i: R3.草魚劃刀過水汆燙備用。 * E7 B9 S' F; Q/ k9 [
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
' u/ n2 M& @6 p) e+ f# p9 \5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】
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# H8 I: V8 S1 @) u鳳梨 40公克
% C5 v' a0 Z0 w7 a+ u* j蕃茄 40公克
6 @; A  p/ M; b7 D; \; e$ K' k8 [/ M辣椒 1/2支 * Q, n7 x) J6 I5 t, \& u) P
九層塔 少許 $ x  E- m- v2 d$ M1 R2 t
蔥 1/2根 2 Q' ?" f/ |2 a7 B
酸子 1大匙
8 \; l/ L7 X& Q+ B, d草魚 200公克
; {9 X3 k" N. A6 N1 a水 1500c.c 2 `! Y' a. k  `+ l4 C2 W
豆芽菜 60公克 # C9 _. A! i+ R" }6 s
【調 味 料】 . @( H: E. u0 S! |: _

' Q, X! M# m# g) p) J糖 1大匙
: g, W! K5 u+ M. ]魚露 1大匙