越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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! D* I- I+ h( t1 Z' c0 c) ?8 `1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
. X& p5 Z* I: c2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 5 Q( M0 H3 o' R/ ]
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
( `  k2 G! |) s2 I3 e' a& \' Q! h4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 ( A* ~2 S# N1 Q1 j9 U! L
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 6 m8 c/ f1 g3 m
  
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( y# M* l& {/ j8 o( v6 B【材　 料】
$ R% h6 `* N1 r; L( Q- s+ n! k( r2 |# u, l
: R" |) o5 c( c0 X$ P0 ~鳳梨 40公克 $ E% r+ y; w$ M' t8 q
蕃茄 40公克 ! q  t9 Y. i1 I! H% Q
辣椒 1/2支
) W; D; b; }$ G. E- P. I九層塔 少許
0 G3 Q* v9 R& K' f( D% ]' C! Q* s蔥 1/2根
7 K; G% [: o# k酸子 1大匙
' B! w  [( Q1 @. z草魚 200公克 7 m' q' ^) U2 d" `4 w1 A1 G
水 1500c.c
  s' `9 V, p4 J0 E' E, b) m: X豆芽菜 60公克
7 ]7 a; b, f2 O0 v$ b% Q* v【調 味 料】 ) ?4 d+ k9 Q, y. t6 L# O) q
; y5 U* `$ {  q5 g0 b
糖 1大匙
! Z3 A0 m9 j( o; d$ U魚露 1大匙