越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 * E+ g  q/ _) M' `4 k' d

% g% A& h: a$ Z" `' j; m5 T' ]: q1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 2 w1 d7 ~* j& G5 m. u0 @
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
; o- B" |6 k! T  Z9 g3.草魚劃刀過水汆燙備用。
+ P0 n. O3 o6 R! w9 `3 Z4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
2 Q3 c" u0 ?1 u( L7 S5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 % P& m4 v0 r- B. j( F2 Z
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' O/ Y/ H- T) `" t6 u. r【材　 料】
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4 O- O* t& b8 ?3 T鳳梨 40公克 3 N3 ~" `% P% k
蕃茄 40公克 7 V4 H1 H' P3 B. D- y' D: M
辣椒 1/2支 6 Z/ g! Z5 h4 t/ Z# z" T  b" A
九層塔 少許 7 U" d+ }4 T7 @
蔥 1/2根
3 K" G; f) J7 _3 V( L8 }酸子 1大匙
5 O" @+ _# N, ?2 l3 V9 p: e0 r9 S0 C草魚 200公克
; p  C" Z% K% ]: y: F水 1500c.c
5 g- v6 Q3 F& I$ v  `. d9 P) [( g+ Y豆芽菜 60公克
$ J( I6 h3 m1 u8 a1 v* E【調 味 料】 ; K( B: s# o, k% Q
& V9 A! M9 _: ]7 x: }. N* R
糖 1大匙
  h0 M/ z* d. ^/ D魚露 1大匙