越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 0 L  R4 d1 Z$ y4 P

, g* R  p& R8 F2 N1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
3 ?: `+ {& O. ~6 G; ^2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
( F- y: N  h2 J) y/ J6 d3.草魚劃刀過水汆燙備用。 0 {. Q- `% A% c& t
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 . M/ C/ R- Y* V5 _6 P' C
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 " c& l0 b  O! h- X
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【材　 料】 . i8 F/ Z0 C% v( E* [6 \' [9 @) u( R

$ k$ ?2 Z5 H+ ^1 p: u( O鳳梨 40公克 3 M# B. R; @0 _: y! m! e* S
蕃茄 40公克 0 L; v8 [6 T. b6 o# N+ F- [
辣椒 1/2支
8 R% L  {- l5 V" M) R九層塔 少許 3 j+ `0 Z- w( z; M
蔥 1/2根
7 N; o2 Z# |1 A* F酸子 1大匙
8 A$ {% `6 U6 g, ~; Y% z4 o草魚 200公克
5 X; d+ k, v% J; f  l( I0 v水 1500c.c " y% Z2 j, j4 K
豆芽菜 60公克 & Z0 X, C+ G8 X
【調 味 料】
2 M5 z5 Z6 r6 g9 f & \3 H5 v" q5 H' S) O
糖 1大匙
5 Z% o" u% W; i/ c1 t" ?$ x6 ]7 x魚露 1大匙