越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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9 I. r2 [; k* r) ?& T% m1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。   U. k! ~, [& U/ a* I3 P7 G
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
! ~- r! M1 k8 u) O& w, N3.草魚劃刀過水汆燙備用。 2 A: u) M- ]+ ?/ f' k
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 , D4 |+ a3 `/ z, W# e; F- D
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】
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0 `: Y# x' e+ p; N- y( Z鳳梨 40公克
8 u  |/ R! [: s- ]1 E蕃茄 40公克
& p7 ]: e- C9 l0 ^) k( o: K辣椒 1/2支 8 t( \; W$ Z1 ?9 ]
九層塔 少許
, i- p/ H3 Z& k. m蔥 1/2根 9 s# S4 m8 p. E. ?  h* @. C
酸子 1大匙 0 {0 B! H3 o0 J2 E! O
草魚 200公克 ) C. o' E% b; o7 a$ |+ _8 f/ V
水 1500c.c # |0 Q- F; \6 X1 ?
豆芽菜 60公克
4 u( ~1 ^  \7 l' f$ n【調 味 料】 ! U4 l7 D& }) D9 w! E) g

) S0 s8 m6 v/ i3 N糖 1大匙
; D8 i- p' e- {5 ^2 V魚露 1大匙