越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
+ C, D0 T1 o/ t+ @( {2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
. C( G+ L2 U8 E6 _' T3.草魚劃刀過水汆燙備用。
- o. B+ x# y( L, _- r9 F: `7 b+ z5 T4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 : F3 }7 l' ?7 L: Z! P( Y
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 % c) X& q! j7 Q2 [' U; T8 @
  
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: R' @" J  a) m! k【材　 料】   g  s7 R" s& w
+ F* T6 U9 ]6 H4 z  M
鳳梨 40公克
: o# ?' X/ D* o. O5 ?9 I6 q0 D蕃茄 40公克
5 N$ E  b; ~; Q7 a* @4 x辣椒 1/2支 / @- c; x$ i8 Z$ T# Y
九層塔 少許
2 C6 g- u4 B1 z3 `, r蔥 1/2根
  W1 c4 Y" d1 A8 c9 t酸子 1大匙 + M+ P$ H% Q! r0 I$ I  x* ~5 ]& C8 `
草魚 200公克 + Z( D; m$ }; c, h5 }3 E
水 1500c.c
4 d5 X+ |- s0 n. l豆芽菜 60公克
( v3 S* l  H" g2 s【調 味 料】
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糖 1大匙
+ q+ F, x9 y6 H$ y5 T% O' x5 v魚露 1大匙