越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 & B+ }3 r: k* j
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
6 Y- W1 e5 |" G4 k* s1 {$ P2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 - D$ p# X5 E8 _- a/ ]) D2 t
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 ) r! C8 c( w; \/ k- }$ m
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
( a& P$ J: }+ }8 `: }2 g" [; G5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 ) j; h- e) y, \  x! E
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鳳梨 40公克 ! J+ c+ O; F( w' q  t% L* T
蕃茄 40公克 . S9 ?/ U8 B, ]- [& J% s4 _
辣椒 1/2支
! M! _: `0 Y$ b# K# h, u九層塔 少許
7 k! `# w/ P7 m4 W6 k蔥 1/2根
! x7 y- I/ n# O0 [% M6 g酸子 1大匙 0 p& ~) @) v. t6 |; T% v
草魚 200公克 3 B- h, Q. l7 {+ M
水 1500c.c
: g2 d  V, \1 m+ Q$ w, C豆芽菜 60公克 & [7 C: Q' u8 X9 C8 _% w' }( V& X- o
【調 味 料】 * g" K& @5 f* h& ^
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糖 1大匙 ' i: Y+ I$ J- ^9 E( h. O4 b
魚露 1大匙