越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 % {; l7 G/ D2 g( I0 @" H$ P( l
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ' S% s$ Y* u* G8 o3 d
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 ( ?0 @4 A9 E) ^! s
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
( I/ j8 n+ T# J2 M2 R6 w4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 " {" p5 \$ D7 t& M# L- H
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 6 V# f- l) s4 x1 \% a! A
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2 ?' R: @/ l0 r【材　 料】 ; W: N- Y2 V' @* z% L; {0 P9 I

, Y6 ?! p; r* y* C5 E; K鳳梨 40公克
- C" U* y+ E  d  _蕃茄 40公克 $ G, I  J( ?) g( B$ e) R- r$ V
辣椒 1/2支 - D; a' [+ [- i$ Z+ S
九層塔 少許 2 ~3 a1 a8 X' I( }# O, {7 `' c
蔥 1/2根
2 A9 y. b8 \8 G) q3 Z2 V酸子 1大匙 ( D. F2 T6 u9 f$ x6 S* ^. b$ ~
草魚 200公克
, p( V3 @# z, w& f水 1500c.c
' U  E& ?3 C4 H1 b% ^4 a豆芽菜 60公克
. g, l- K5 |5 i' B$ i. b【調 味 料】 : u/ e: U! b3 {$ R! l, j- i

5 `4 f9 I! X9 t  h+ j# o) {糖 1大匙 ; E" i  M8 r5 \: F- M& I9 H* P
魚露 1大匙