越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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* Z5 K! x/ r$ m8 O% S2 m1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ; l7 u: m0 g/ M. }3 O4 P
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 $ E! o. q+ f: n4 c9 l- q6 z2 X
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
- [0 N1 N) H+ I; I7 }4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
0 a" ]9 y9 W1 k9 m+ W5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】
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鳳梨 40公克
# y2 r) Q! P; s0 f3 G蕃茄 40公克 7 d0 y  g3 ^3 ]
辣椒 1/2支 ! |' n( |) p  x; ?: l3 D
九層塔 少許
5 I$ Y+ N6 r- }# F; C! p蔥 1/2根 1 D. f/ a4 y. r3 M1 [
酸子 1大匙
& k0 p  w, _( ]6 ^草魚 200公克 # u# C3 E  h$ l4 P5 k/ o( K  l
水 1500c.c
* _7 X9 _: V# ~: x8 {! E豆芽菜 60公克
1 I; \7 d- ^5 R& H" y; a【調 味 料】
4 ], \5 ^# f9 z7 `, ` ' e- y  _% |& A/ a
糖 1大匙
' c4 c# c/ X- f3 g' b# ?2 V魚露 1大匙