越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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# i  h9 ^9 w3 l$ o1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
+ r3 x" s+ ]) O( f; M1 \2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 - `# g* P1 R/ G* n& V6 `* ^$ [4 e
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 $ h- b" I: O' n* V$ ]; }
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 : m* Q1 \+ f, L2 x; ]
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 . p, n& D* z, U" X3 t
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鳳梨 40公克 5 T+ Z  M" O0 M
蕃茄 40公克
: y4 a  d4 x) o! z辣椒 1/2支 1 y8 E9 U( Q. C" x% T8 ^* q
九層塔 少許
$ `3 q0 I. a- p" a. U3 P# K蔥 1/2根 - X( |4 w9 |/ G; u9 ^
酸子 1大匙 ! _' g1 }: E7 H
草魚 200公克
# n& u: B/ C7 f- B水 1500c.c ( d' o7 D& n. h7 `
豆芽菜 60公克 6 B( Y7 }, j% j% z) r  f- B
【調 味 料】
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6 `$ G, G# Q) e5 a糖 1大匙
, Y( G6 C8 P7 i; v魚露 1大匙