越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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. K1 b; Q$ H+ b5 G; J1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
4 W2 h2 _& |  m  w1 v2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
- c6 H6 P2 l: ^5 j9 ^0 i3.草魚劃刀過水汆燙備用。 2 B0 K$ T4 f" A8 A! X
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
: _# ~& y2 |+ `) w: B7 Q5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 . n/ E6 w# M# A7 n; a4 k* O
  
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【材　 料】
0 U3 e. L" c9 u. h5 f6 W- H
: U+ U3 @7 u) H鳳梨 40公克
$ i2 ?8 V$ `% A$ k$ I$ t6 t蕃茄 40公克
3 U/ h4 G2 `6 c3 y, }  t: E% [辣椒 1/2支
, |% H/ v& j2 z$ n6 }; H) k+ L" q( p3 [九層塔 少許
( ]# [% s6 A6 n+ L  p8 E/ O蔥 1/2根 3 X/ \( @) [! e
酸子 1大匙 7 q$ W/ o: \  A
草魚 200公克
# j0 g" d; m/ y% X水 1500c.c 0 r7 F- k. j% \, y. j. d
豆芽菜 60公克
# O7 }- O( E) M; o6 {+ h8 U【調 味 料】
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糖 1大匙 * H4 T  \, @  a
魚露 1大匙