越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】   ?. u. i7 ^+ n) t; r

$ H. X$ k3 E( s; v$ R9 l2 X/ E1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
" C( N+ H" d' ~1 u8 X6 {" D0 D2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
5 d0 {9 F  m% k5 Q, Y3.草魚劃刀過水汆燙備用。
* y. l2 q+ ?  c$ @3 C6 {3 W4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
* @9 Y. Z, I$ Z* m1 k& c5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 : N+ h, q8 ?# K( w, p: |- t! J
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鳳梨 40公克
. E! D" }0 Z4 a0 L) `蕃茄 40公克 + T+ \8 Z1 V0 }  {2 K% c* p$ k
辣椒 1/2支 9 E1 Z2 r0 _! b3 t2 c$ S8 X
九層塔 少許 ; p8 b: s* i7 n+ Y9 J
蔥 1/2根
- R6 \+ }6 Z: ]. a" [+ o酸子 1大匙 ; x& `, E5 v3 m7 g, E
草魚 200公克 & B# B! w' H9 V, q9 z: Q
水 1500c.c
+ Z3 Z9 j' Y. G4 r- M豆芽菜 60公克
8 j$ G1 F0 L3 ?1 ^【調 味 料】 ( ?) g6 k' i8 u% {6 t
1 \7 k) k+ H$ L8 }  e. P
糖 1大匙
' b2 |( F* s8 }1 {! H魚露 1大匙