越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
$ k6 M$ @0 J3 I; O. [, h. g3 S* v % V1 R  K1 g# k( d3 s! E- V
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ' u% ~7 H2 V5 S. n. z8 I, h6 @) v
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
' x1 @" x1 d  S' `7 }' s0 y3.草魚劃刀過水汆燙備用。
# C) a( c+ h  F3 S& s- H/ E4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
. n1 A' ~2 c* X6 H/ d" Q6 L5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
  p% _2 A5 \$ f- |2 ^( j! k  
2 N6 M1 @* m( Y+ w* b+ ?8 p " w& G/ D5 Z9 Q; N; e  e0 t4 _  q

* B! h; h; ^# a! q  {. L; x【材　 料】 8 Z" Q4 N  H/ C! D& {

1 L$ x6 p6 ^, E/ N# G7 m9 Y5 Q0 H% d鳳梨 40公克 ! ^: N/ v, y8 ]: z4 w0 E( e
蕃茄 40公克 ) c1 ~5 S' c: Q2 @- S
辣椒 1/2支
7 L4 x; f, b0 ~; d1 M九層塔 少許 7 N7 i* F3 E+ h& i% l5 q
蔥 1/2根 2 z4 L2 v5 z) {- a  n
酸子 1大匙
) C* g- o! |& S: ^7 Q草魚 200公克
) H0 D: l- }4 b9 K, {2 P水 1500c.c
$ a2 O7 ^! [$ t. H8 j6 }# j7 F& I豆芽菜 60公克 7 i3 n2 u, c  @* u, s2 _6 D
【調 味 料】 1 j/ Q9 m7 b7 i% ~  h3 t  ]0 _- _

6 P- b" P$ B( n糖 1大匙
) D* w- O- X' |6 x8 e. R8 R; X魚露 1大匙