新加坡叻沙 【做 法】
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9 m, |4 x/ C( t+ u1 C# x& X7 K1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
K" v F* a2 l8 y! n2 Q. o2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
" J8 w6 r" a' I' A* G* B# e6 G4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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7 M0 a0 Q- q2 ]" s, I【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
w/ b. w; K$ j- n鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
! E- N1 e! y4 h: x% l) z! {麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
8 \) b2 ]! ^* n紅蔥頭酥 少許
5 j* C# [' Z" p, Z5 L九層塔葉 少許
- j& V8 l6 u7 x8 p* m! ~紅辣椒片 少許
+ M9 `& ~, y3 w: X4 W+ }4 E. j- {8 Q【調 味 料】
( G; N3 P) r+ W( P6 a" ^8 h
) Y3 ]2 Z5 [' @& JA.蝦米 3公克
) T: E1 I- ]2 w& L! T0 A
紅蔥頭 1瓣
; C& J! e4 K# E2 F$ n8 H0 m: m大蒜 1個
6 X9 i8 @% a+ i) } `1 l薑 1小塊
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乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
2 j- S% I4 j0 Z+ `- Y' p& _, n8 Q咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
1 j4 k& p* }3 q$ jB.雞湯 500c.c
' j& J, H( }5 I( T椰奶 200c.c
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鹽 少許
' i8 T; W/ m; g+ A7 a胡椒粉 少許
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