沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 . r" m# H7 c( _. u
; z% t# N$ Q5 n- E, f
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用;蔥洗淨切段備用。 3 O$ L' _2 S$ C" }' }/ _$ K; l
2.拿起竹籤,依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子,最後串上蔥段即為雞肉串。
# o" K B/ n& E: ~3.取一油鍋熱鍋後,先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起,再放入蒜頭、鳳梨爆香,然後放入所有的調味料一起煮開後,加入太白粉勾芡,最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
N9 V8 Y4 p+ d" c' k 9 N2 W \! D. C7 V
/ }* G! p+ k5 E+ }# u# ?" m
6 J# b. z& \7 D4 D0 A, N: Z
【材 料】 % q9 a7 O) M% b0 s6 O% g
% c Q" I! P, r青椒 70公克
6 d3 d" p3 R7 q6 Q) c黃椒 70公克
j0 _" j7 p: j: h0 I紅椒 70公克 ! [, J0 i* W- `% y
蔥 1條 , [! e9 G" x! T% P! t
雞肉丸子 6個
6 H' a, z, _; _5 ^& G/ \竹籤 2隻 ( t8 E: W- i7 r: Y
蒜頭 2粒 ) Q: a/ W. k& W, s7 P' _7 k
鳳梨 1片 : {+ B r$ l' t7 d; e L
太白粉 1小匙
) i+ H% e% F5 L# ]% m% f5 i A【調 味 料】
@# ?3 V% u. }1 ^
/ |! S9 ]& d5 C( A' j沙茶 1大匙
2 g: p! ?4 G* U! s- o9 ]) b高湯 100公克 + u6 l/ ]6 e/ E& [7 M! z
鹽 少許
$ y5 I/ m4 ~4 e. V' C3 t糖 少許