沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 0 |  d! h4 D3 k8 G2 N8 {

1 w+ i8 z% B- k4 k' [1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 $ q- [* O  d5 q7 [; S" S- D
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 - `5 j. A$ s% A; y5 E9 w9 I
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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4 I" U7 e$ B- f% A青椒 70公克 % e: y: D  k! A& P
黃椒 70公克 . u8 ?# {. [( U% P
紅椒 70公克
- t. A* S" J- o  K$ ]0 a2 T7 k蔥 1條
+ d$ X( s  Q& H# G8 l雞肉丸子 6個 ) m$ ^) Z! p: }/ Z( x3 V6 V" Y
竹籤 2隻 $ ~, c! h4 S( `+ s
蒜頭 2粒 + |8 `) o! S8 d$ \6 @
鳳梨 1片
9 {! C$ [: b* L, _0 g太白粉 1小匙 " \: i2 k1 w, Z
【調 味 料】 : L$ \5 X, Q  p! R% Z3 k5 p& v
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沙茶 1大匙 " m9 ?" t2 |8 k' F0 j; n
高湯 100公克 ; ]+ q+ D9 g: J
鹽 少許 # l6 A; m* p" L  D% I
糖 少許