沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 % s6 N+ w$ ]8 y' e8 I
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
+ _6 X/ D; o! ~4 r( a3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】 # S/ L4 q+ U- f" u. Q$ n# Z2 O1 u
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青椒 70公克 : @! Q% I. \' V; g* T: g
黃椒 70公克 3 p+ G4 Z$ _: G6 h$ @+ l
紅椒 70公克 8 S( X8 O$ x( K8 w0 g, u$ Z& E
蔥 1條 ) _6 c+ j" K: S4 z0 w! w# k
雞肉丸子 6個
; f* X! d- A' [) N, c; w8 ^! B+ B竹籤 2隻
& ?8 n. N% A5 p: D6 l9 v. r, h蒜頭 2粒
) l; J. J; o! V5 W3 X& D' R鳳梨 1片   n  ?  @5 \  o- ]* ~' i
太白粉 1小匙 . G8 h  z: f3 F4 c1 B, M0 B
【調 味 料】
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# R: O3 a- `0 h, X9 ?9 F2 Y0 f沙茶 1大匙
( s' A& e! G( \6 ^* }高湯 100公克 8 |* D, e5 K" m6 H8 t
鹽 少許 # y2 m/ j4 r2 ^( J% q8 u: a
糖 少許