沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 , X3 I) I; ?  q0 z" ~2 I4 Z% s
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
- M3 S! |8 g/ O2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
( y& n; f& e0 V, @3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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7 G, x4 L' p8 j青椒 70公克
% C8 U  \5 A' E2 ^4 Z, |: b黃椒 70公克
. h2 O8 x$ @' Z6 D6 Y: _紅椒 70公克 0 @( P- d1 ]4 S: C8 m$ A  }* Y
蔥 1條
0 u! F8 j* \0 c2 W2 e8 U$ _7 [; ]; _雞肉丸子 6個 - R7 M1 x+ P1 ~, r+ t* R
竹籤 2隻
' W1 l! O; \; D- i& s蒜頭 2粒
5 t2 c7 ^: v3 C3 }% C+ J鳳梨 1片 4 L1 N( j: i. X8 ^! @/ P$ l+ w
太白粉 1小匙 9 p2 }! [: k: A
【調 味 料】 . U! W5 M( ~1 f/ R3 _, G

$ l& m/ q, Z: u; m, ]2 x沙茶 1大匙 4 S8 _9 {0 ]3 v7 m( o. Z+ S
高湯 100公克
- V0 [: C/ ^. m鹽 少許
5 M$ U) Z0 g' Y3 ?1 T7 |糖 少許