沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 , M$ z: s  e$ ^: o& Q
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
$ n6 w! t) X# O8 U+ e. C, C3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 - g- e+ o: Y/ w" F( D  i
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  I7 Z2 i: c' c" S【材　 料】   Y7 y, b3 U4 s+ K% {; n
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青椒 70公克 . G/ ^* i2 c- p
黃椒 70公克
' v  T+ k7 M# g2 b+ d" H紅椒 70公克   E' x$ z7 K- }, n  t
蔥 1條
& H! N9 i9 ]# Z& X) T! @+ J$ l雞肉丸子 6個 ; `) H: ~4 _- w& [
竹籤 2隻
# @1 G  b' B3 \! T( T9 i蒜頭 2粒 1 T; ~) z2 G2 a1 I
鳳梨 1片 . N! T- t5 x7 s, r  t
太白粉 1小匙
. w: T& E6 o6 y4 ~: D【調 味 料】
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沙茶 1大匙 * U+ r  n& o0 B; r4 Q1 G% R
高湯 100公克
2 d' K3 e8 ]6 U' C8 C鹽 少許
+ `9 Y9 l9 {1 t" R7 c: O糖 少許