沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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2 f) }5 W& U0 e% b- q2 Y1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 ( T- c8 v; Y. B, H4 C/ B: b* H& c
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 4 O: k8 i/ o: Z" V, w7 C
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 " k6 j$ g% K1 n7 t
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9 E# @6 M: s8 f. L8 q: Z: D) Y! I【材　 料】
) D# g# c2 |0 [! \% R( o) ?2 O. ~# Q1 R 0 X1 r6 k: I: |% m, l7 j
青椒 70公克
; u- f% B. V# C2 G/ A  ~2 t) N黃椒 70公克
- h! z9 h8 L! z% @7 v紅椒 70公克
, W" S4 s) A* A+ m5 m# F蔥 1條
% E- Z8 ^9 f. E" h$ ]: {雞肉丸子 6個 # R7 q7 x$ g2 |8 v/ L" N( T
竹籤 2隻 4 _* v7 r' Q! t. ^* P: q
蒜頭 2粒 9 B2 v3 I1 |  n: w
鳳梨 1片 3 y8 C( Y0 L! R4 _
太白粉 1小匙
! Y/ C3 k9 [1 G! H5 s' \【調 味 料】 / I& H0 W8 V' ]! q% \! u2 S

8 w2 v3 z2 w0 o9 t% O6 v; j% G$ m, ]沙茶 1大匙 ( P; z- l$ p) @5 R7 D1 z4 J6 s/ h9 S
高湯 100公克
/ M& V' j% ?' s鹽 少許
( [4 z/ Z$ ?6 t糖 少許