沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 ( }; C6 ]: Z9 k  ]/ f& \2 a! d

% U7 m3 F# R2 v0 P1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 % j' ^- |1 V& N( i
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ) F$ {* _# b# J
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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  j( I! p. H, v  c( D【材　 料】 , I8 F1 D  i2 `* w4 p- ^$ `2 t$ Z

# W- ^) N5 L' c, \  R2 v+ i青椒 70公克 - m- T6 M* y. |9 p! p5 ~
黃椒 70公克
0 H  B2 Z$ A1 ~7 c6 \紅椒 70公克
& J, o5 h) |& k. A蔥 1條 ) a  w1 w% a: p' z* d: j
雞肉丸子 6個 + F  Q9 ?* U' C2 r
竹籤 2隻
5 s: w$ q5 d/ J+ b+ o% D6 ]7 o蒜頭 2粒
4 ^' Y1 j# ?& ^  N, b  i鳳梨 1片
3 I! K- A8 L3 g4 m太白粉 1小匙 $ W/ }7 T- f1 h$ @
【調 味 料】
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  L2 x$ y7 o4 [5 m5 B, s) R沙茶 1大匙
  ~( T/ a8 D3 N/ P: o' |高湯 100公克
$ ~' X' D5 `  l; i. ^* T! |鹽 少許
6 V+ o' d  r0 U/ C糖 少許