沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 . r" m# H7 c( _. u
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 3 O$ L' _2 S$ C" }' }/ _$ K; l
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
# o" K  B/ n& E: ~3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】 % q9 a7 O) M% b0 s6 O% g

% c  Q" I! P, r青椒 70公克
6 d3 d" p3 R7 q6 Q) c黃椒 70公克
  j0 _" j7 p: j: h0 I紅椒 70公克 ! [, J0 i* W- `% y
蔥 1條 , [! e9 G" x! T% P! t
雞肉丸子 6個
6 H' a, z, _; _5 ^& G/ \竹籤 2隻 ( t8 E: W- i7 r: Y
蒜頭 2粒 ) Q: a/ W. k& W, s7 P' _7 k
鳳梨 1片 : {+ B  r$ l' t7 d; e  L
太白粉 1小匙
) i+ H% e% F5 L# ]% m% f5 i  A【調 味 料】
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/ |! S9 ]& d5 C( A' j沙茶 1大匙
2 g: p! ?4 G* U! s- o9 ]) b高湯 100公克 + u6 l/ ]6 e/ E& [7 M! z
鹽 少許
$ y5 I/ m4 ~4 e. V' C3 t糖 少許