沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 2 y- h5 n% X- f: o4 z  p0 g. ^. H9 P
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
$ {7 [  S. @$ B7 H2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 & z  {$ X+ d. s
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 7 `5 U3 b% Z7 Z8 F2 l
  
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【材　 料】 9 \! E5 c1 v/ p- i. n9 @1 M# X

! I$ j' @6 d- x& L* Z0 }青椒 70公克 % D% k+ v6 f% v0 V: n! Z" V2 p) ]
黃椒 70公克 , I( h' U6 O9 c0 t/ d5 q7 _4 J
紅椒 70公克 & d) G+ P1 `' [' j5 r2 s( U. ?8 I
蔥 1條
  T" |9 y# J  E! d$ R雞肉丸子 6個 + V$ g" k' \/ t# {+ }; J
竹籤 2隻
" I8 B$ [+ g( s$ ]蒜頭 2粒 9 _4 o) U: r( s3 w. A1 z$ V* {
鳳梨 1片 & |' D* I  A# y, i9 ]( B& m+ {  J
太白粉 1小匙
, C/ g3 i/ O* L( u/ h: e1 a【調 味 料】 * K' i1 W0 ]8 m6 G

2 Y% u6 z3 \9 f/ \* [沙茶 1大匙 # l6 P: C: W- M: @1 Q, x& q
高湯 100公克
0 {2 l3 Q7 f& [3 I  ?鹽 少許 8 O: ^4 C" ^+ |6 k1 M
糖 少許