沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 ) S$ r* Z! `; ?" h, [
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 4 A: ^9 s. l( U* x
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ) r4 Y0 q6 x( p  S1 U% X
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 * k/ n- X: ~5 a5 n  o
  
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【材　 料】 4 H9 \0 J8 u6 Y# U9 N! w

$ n1 `6 G( [0 S% W3 ]! J; @  h青椒 70公克 1 E7 R  K% Y+ X* k; J% [: U
黃椒 70公克 * r0 B0 B; O9 Z9 F
紅椒 70公克
% B4 R- ^: a% N4 k2 N; B蔥 1條
0 q9 L& u- h! C3 S雞肉丸子 6個 + B) S9 G; z2 e: k* n8 k
竹籤 2隻 5 Y$ R2 z; q( l! r" ^
蒜頭 2粒 ) P8 N5 z2 |" L* z
鳳梨 1片 : F; M; D& V6 {1 ^
太白粉 1小匙
9 m) D" K3 K: `, T【調 味 料】 # S' `- V8 J4 u

' C! M) a! s9 S  B沙茶 1大匙 1 z5 Q. b0 y6 y) M6 N  {; K
高湯 100公克 - @& ?* V; H4 `: _0 w: U1 D8 ^
鹽 少許 ! P) E' F! {3 v
糖 少許