沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
. k* h1 s8 N. c 3 W; e& x9 I7 f4 g4 ~
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 # s; _; b2 J9 x& F1 x
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
& x1 l% \* a& }1 g6 B4 e+ }9 C3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
* }; b4 w9 w2 e1 X6 N+ j- S  # k$ z5 j# w. ~+ m0 N1 v

4 n( X% J3 c  K+ l - A6 X- X* ?$ O5 F8 _# Q, k$ Q
【材　 料】
7 s0 X% b9 A" U% e  Q% v8 |
( e  M' n# K" O' y青椒 70公克 " s3 K5 U0 s4 t& B" k' R
黃椒 70公克 : d# j; b& a) t4 D: h/ S6 r5 F
紅椒 70公克
2 Z, @) W6 q$ l' f1 e* k7 f3 [% ?蔥 1條 0 q. y9 C# ^$ ~' x4 b' l7 m9 I1 l
雞肉丸子 6個 ' e! o# k0 r' `! C! j
竹籤 2隻 + r2 T. f; I9 [6 d2 I; f% E  k$ }
蒜頭 2粒 2 G8 k# ^1 T9 N
鳳梨 1片 1 d, s# s8 q1 c! W
太白粉 1小匙 . J( i9 U8 G8 h: q# ^* l! o  j
【調 味 料】
6 u. h4 k5 S. X9 k! i. T# [) x
, b1 U# F5 ^! V) i* a7 N1 v) @沙茶 1大匙 * {; r, w. x/ k! W% Y) A- p
高湯 100公克 5 G' ?; t4 g5 }6 O4 R  ^7 b; H
鹽 少許
: V; i: h% w5 a+ f$ p糖 少許