沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 * V" E( x6 W; K2 l
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 . \( r, M" F8 o4 a
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 4 j9 O0 y, |) o5 E1 z' w* D0 N
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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青椒 70公克
: W6 u: g3 p: c* L2 \) C黃椒 70公克 6 X- V3 e9 ^  E) j2 T
紅椒 70公克 ) H" I; y" Q# ^
蔥 1條
$ `) X7 G/ k" B( ]) `* T3 U雞肉丸子 6個 9 {8 {& T* t6 F( `! j4 Q; P
竹籤 2隻 ( d9 ?4 s6 u5 v% O0 G8 t2 D! z, e: Y+ D5 I
蒜頭 2粒 . Z3 w- p" n% ^$ l2 U1 C" g
鳳梨 1片
6 U5 o  r" F' a4 Y3 P太白粉 1小匙 6 L( f+ [2 j: R) F; }5 B3 Y, R
【調 味 料】 5 T4 H5 {+ _; v: s
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沙茶 1大匙 & H* n) V& V# X" ]5 u; d
高湯 100公克
- {% f2 Q, y  Q9 S% R鹽 少許 / n7 W2 G3 f% z: D* J: z& s: P8 w
糖 少許