沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
: Y$ O0 m/ Y  s7 U, H & D* f- h* q' Z' h+ c) h
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
* o9 U1 ~: r5 @$ u* O4 d$ G! e5 U% g2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 / V, o* t. V$ B- r" l2 q. A
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
, W+ z" B0 U% R+ @; d  2 y" J2 A+ l1 {) E

! L( s5 Y0 X# L % [2 _) [8 ], m- g; o5 |
【材　 料】
+ @/ s* c; M# m; }
& T: _2 P; q( |5 R& a# R& z3 Q青椒 70公克
6 {: V% G2 D9 I( {2 l% N0 H黃椒 70公克
: r0 T) Q% x: w6 ?. [4 e) Y紅椒 70公克
/ d' m. A$ ~* h蔥 1條
2 J! T; C% ]) H" b7 n2 e雞肉丸子 6個   q" q# L0 \6 X$ V3 |7 m  F2 Y
竹籤 2隻
* N, F/ ]* |# C蒜頭 2粒
& k: @9 g+ [% \鳳梨 1片
. c- G6 y2 Q: ^' U; g: B太白粉 1小匙 ' O# h1 X( W" S2 Q( {1 c7 e
【調 味 料】
; H' M6 l, O- e 9 ~7 q/ e( C0 S1 }2 g
沙茶 1大匙 & I8 R* ~- h: J8 T# {( c- J, X- |
高湯 100公克
4 a. A1 l: z! R2 @鹽 少許 7 V  ^: A/ r8 u7 }
糖 少許