香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
' o* n; x; T; K9 w! ~2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
2 `* i! @9 ?+ D. F3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
: `$ }) ^+ G3 r3 l5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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, {" l1 k4 e/ j/ P5 d; a【材 料】
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羊肉片 150克
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香茅 20克
Y: c+ K) s# ?8 l; s% M高麗菜 150克
; ~0 M V( |! F豆腐 1塊
I& _# a; D( S7 J1 `9 n' F冬粉 50克
2 S6 ?2 Z% S q7 y; k4 ~" Q$ K香茅湯底 800㏄
. s; u7 r3 M7 E【調 味 料】
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8 J x! A2 x9 Q% r- |檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
; J, v6 J8 k& n鹽 1/4茶匙
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