香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
* t, h3 k6 z2 O2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
7 Y0 F7 q# Y5 t; _9 |3 ]3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
) ?" E& {! c# g, v+ K# L! t4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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" p K2 [, B" X' G羊肉片 150克
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香茅 20克
" B# N; e* n; a! G0 J4 ~' c" j' I高麗菜 150克
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豆腐 1塊
0 i V7 j! x. i1 i6 ^! l9 `冬粉 50克
7 U2 v( c& O9 y# H) Q香茅湯底 800㏄
5 X& x# }- o0 z9 H( ^8 O; y" n& P) S【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
# ?7 C S& l1 B- f! l; n- |4 n; q鹽 1/4茶匙
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