香茅羊肉鍋 【做 法】
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2 F a, p! g; B( Q% l" f1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
) }3 J, J. V8 o8 K7 W9 ]+ U$ N8 u+ C& J4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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1 v$ [3 D4 L: E! v( g7 s( E# P4 {( {【材 料】
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7 o5 N! \2 |, p% i! Z* ]羊肉片 150克
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香茅 20克
" n& u! M+ T9 f) `, J高麗菜 150克
* i" `1 i1 T s豆腐 1塊
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冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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# F: `4 F+ i( ~- U1 i檸檬汁 20㏄
4 x/ Z' B# p7 g& K魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
3 y4 n/ ?% {4 F) S0 {8 m$ J" B( e鹽 1/4茶匙
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