香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
0 R8 \/ k0 P( t% n! h2 W3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
7 u- y0 c; r( a* i2 S4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
7 r% s( Z3 k- T6 K, f! O5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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2 X- t1 {, A& I3 R* v羊肉片 150克
8 N2 j$ }" m6 [( T, [# i香茅 20克
8 ?8 }0 N1 a* }6 N& A* h高麗菜 150克
V/ ]! E/ n2 ]$ `1 v" X7 f豆腐 1塊
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冬粉 50克
) i! h6 T2 |! `. C% d香茅湯底 800㏄
4 d3 ?2 f6 Y* m% o【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
4 Z$ _6 ~) |' L/ F細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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