香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
8 D% E* L. {1 v0 B2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
4 d: D' `5 ?4 f! k3 Q$ k3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
% I/ l1 i m$ ]( P% U# q0 ~3 J% t4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
2 f' [) R" S, ?4 B1 u香茅 20克
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高麗菜 150克
* W @' q9 K8 u( o1 i3 \豆腐 1塊
8 M2 G* K% z! Q/ c' U( { q$ F* L冬粉 50克
4 K* T* t" ?( q香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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: U, s. Z/ o- {0 p檸檬汁 20㏄
/ r3 u5 w: q) b魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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