泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
; T% l8 p* R0 o7 f% }/ P0 l4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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+ \8 W2 X' e% o5 _7 B【材 料】
( j5 z' r" \) g" j7 E
' D; O; ?* |: Z# ?- ^" n: ?蝦 4尾
- q9 a5 E/ m u r+ z, @- a肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
/ e- v% n$ D( Q- Y" b3 y玉米 1/2根
" Q2 g- X' `+ ]& w8 e1 i9 X2 a8 @豆腐 1塊
( J( c1 V+ i2 f大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
" P: K1 _& f" ~5 x
) r' q/ t3 J6 M) x9 `; x檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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