泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
. g! K, c4 Y# Z# o
& A. c$ r/ h/ Q% R, l+ x# S v1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
/ s% q l# _3 Y ~: J
2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
( f; G9 _6 {; m m3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
/ E4 k1 g" F5 k' r$ G6 {4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
7 W$ G5 Z+ s0 B: p5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
0 I7 c3 `: ]0 n0 M7 z' l) H0 ^
( Y, p Q2 M8 s' {0 m4 g8 t
. k# h/ L% ]- {1 { @' T( L; h
) w' t1 e+ \3 ~) E/ i, L# O5 }! e7 m% J【材 料】
% J3 N4 f: x( y* N1 l. q
% d2 O7 L G" @2 s
蝦 4尾
9 c2 ?2 U+ o: t$ a; |肉片 100克
1 E. f R+ c4 ^: U% z f香茅 2根
+ E0 Q8 j' |$ r3 X& X( J草菇 50克
% r% r1 B! K; b+ M3 D5 E
蕃茄 1/2個
. X6 B V: P7 o' [3 w4 o玉米 1/2根
. c% \/ X3 u1 [" ^
豆腐 1塊
/ M0 K/ e/ ?* G& ]. M. a% s! e. H大白菜 100克
6 r5 M8 c v) C$ j! o2 M' y
香茅湯底 800㏄
) @% B7 T# [( s3 h【調 味 料】
# ?# E; `7 c; ~
) f) w4 O' r4 h1 L- J) z
檸檬汁 20㏄
; H3 ~, I5 T! v" P; N$ y
魚露 1大匙
" R- a7 _5 Q* T. T! @5 c: B" o4 f細砂糖 1/2茶匙
9 F: M1 I7 \6 M h5 b
鹽 1/4茶匙
n5 H1 ]8 d# M9 }
6 g$ |+ W4 |$ |' ]
