泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
0 Q/ y% A- G" t! r, h, G/ W
}6 J$ |% k5 U0 O
1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
! U6 C, c) j0 a; Z* j! a0 p2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
6 P- m, `2 r9 k S7 W: X" ]3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
/ i8 R( O9 j# k0 _4 Q7 ?+ ^
4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
1 v; k | W H. u5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
6 F E' C B) M0 j: u: N2 P
' i+ i( S& x4 n
3 O f& c! M7 M1 y# P/ L 6 i& t+ \/ x2 m* g
【材 料】
9 o3 E5 }6 \/ W, k4 i
2 |4 h9 w7 ^: u3 n. f+ g4 N" r蝦 4尾
$ Z3 U( e4 {( c k$ t* b( z
肉片 100克
( I$ e! Q6 H8 ]' J- d香茅 2根
+ F$ R* d, @! e9 }: @0 ^- l- s草菇 50克
* H: `+ O' ?' a) h2 V
蕃茄 1/2個
/ L$ s; A" h! C% W
玉米 1/2根
# _1 e" d0 y7 i8 `3 q& E
豆腐 1塊
' @' ? B) K% r Y, M, |
大白菜 100克
8 S# s3 ], N( s! j7 C- @) `
香茅湯底 800㏄
- S$ f+ P- e' y4 L& j4 d0 |& b【調 味 料】
4 T& [+ `3 n+ R1 w; o6 V O
% ]$ }' s' \# r8 }6 f4 `6 r
檸檬汁 20㏄
$ R+ `& ^6 Y% }. a魚露 1大匙
, t- t& d* e/ K1 @4 n) f6 p9 F細砂糖 1/2茶匙
6 j* m! i& |; K
鹽 1/4茶匙
- c. ^5 _, _/ D5 {" H
- z1 H" V! g0 @, c( I$ ^
