泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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) l: g9 R9 k9 P% C' _8 }1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
0 H7 ^, h5 ?/ i5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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+ G# W3 l/ E. j# S2 u, P【材 料】
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蝦 4尾
5 w4 Y3 A3 W7 U8 N8 L% [! ` v肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
4 @! h7 s' x7 L蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
7 T) i* j( \: N【調 味 料】
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: f- g, ]9 ?- K, ^! u. C% C檸檬汁 20㏄
# n! @# k$ j0 @0 H3 |: F魚露 1大匙
' I" e8 j* c' O$ e- N% X0 _細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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