泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
) O- R; \ E& X# `& b3 N # E0 q, Y1 C" L- r
1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
3 L, l- [4 ?2 G0 W z
2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
% t I! t( {/ X2 h3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
' X/ v& \+ |0 N: q7 C" G
4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
' w) z& N# n$ U" N+ A
5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
8 s( }/ Y4 c+ L- b+ [8 U: P
" M- I; B% I; C+ Y + Z: [: h3 _) [! x) u% d/ Z- R
( l+ \& ~! ^. X" u2 K: Y9 h! N5 L【材 料】
. i: f: o8 W2 p$ z
5 I4 O/ N4 W- w( T$ H
蝦 4尾
1 u. x. t9 E, h# ^2 R P" Q# A肉片 100克
) [0 ~$ Q# v% s4 C3 k; _" ~香茅 2根
" k8 D$ i* |: ~: I* A* x; n( q
草菇 50克
. W; g" B# o5 T& A蕃茄 1/2個
: v4 ^' {" p1 L! i( w, A1 h2 J
玉米 1/2根
T! m( L8 U7 Z" P4 r+ y. }% ?
豆腐 1塊
) C ^0 S, k5 }9 _
大白菜 100克
$ p/ a0 v$ |7 Q3 H$ K( Z( U3 ~. S2 ?
香茅湯底 800㏄
& i& m( q: `( d+ v5 G. S t【調 味 料】
1 x/ C" [, b5 l( t4 Z- E9 H
/ V3 _$ z j* U! i7 b7 w$ G
檸檬汁 20㏄
. S9 b o) I) i; K2 d& F
魚露 1大匙
' V+ @; t0 P3 j7 t細砂糖 1/2茶匙
6 }. F' ]$ H7 C
鹽 1/4茶匙
# S* W/ }) r" X% }6 j
/ ^- R+ |8 R" n8 \# G3 ]+ \& j c
